Мигдаль: користь і шкода для організму, протипоказання, чим корисний, скільки можна їсти

1. Що це таке?
2. Що міститься в мигдальному горісі
3. Користь і шкода горіхів для організму людини
4. Чи можна їсти горішки при дієті
5. Користь і шкода для жінок
6. Чим корисний для чоловіків
7. Чим шкідливий мигдаль і скільки його можна їсти в день?
8. Гіркий мигдаль: корисні властивості та протипоказання
9. Який мигдаль корисніше?
10. Смажений або сирої?
11. Післямова

Мигдаль з давніх-давен вважався унікальним деревом, яке наділене містичними властивостями. На території сучасного Узбекистану його свіжі гілочки використовувалися як підношення богам, що говорило про високу цінність «презенту», раз навіть боги «чули» зверталися з таким подарунком. В Ірані мигдаль нарекли «небесним деревом», а в індіанців він асоціювався з плодовитістю. Схоже значення надавали горішкам і в Стародавньому Римі, де ними обсипали молодят. Китайці вважали мигдальне дерево символом весняного відродження. У Стародавньому Єгипті масло горіхів використовували в численних косметичних процедурах і для ритуалів жерців.

Плоди мигдалю згадуються навіть в Біблії. Древніми ескулапами давно були відкриті особливі корисні властивості мигдалю для жінок і для чоловіків.

Теплолюбні деревця почали вирощувати в Азії, де клімат створював ідеальні умови для цього. Тільки до XII століття перші саджанці завезли до Старого Світу, де вони хоч і прижилися, але повсюдного поширення не отримали. Згодом плоди стали затребуваним ласощами, яке застосовувалося не тільки в кулінарії, але і в косметології, медицині. Давайте з'ясуємо, чим корисний мигдаль, як його вживати і чому цього продукту не можна їсти багато.

Що це таке?

Мигдаль багатий корисними речовинами

Горіхи мигдалю ростуть на однойменному дереві. Вони за сумісництвом є ще й насінням. Горішки мають трохи довгасту форму, яка візуально схожа на аналогічну форму очей людини. Смачна м'якоть коричневого кольору «ховається» в щільну шкаралупу, яка має рідкісні «пори» на поверхні. Культивують вид мигдаль звичайний, який, в свою чергу, ділиться на гіркий і солодкий. Перший в їжу не годиться через характерну гіркоти, але він же має дуже різкий «горіховий» запах. Через сильного аромату плоди дерева широко застосовуються в парфумерії та косметології в якості натуральних ароматизаторів.

Можливо вам буде цікаво дізнатися про користь і шкоду бразильського горіха. Всі подробиці ви дізнаєтеся з цієї статті ...

Що міститься в мигдальному горісі

Про те, що будь-які горіхи багаті корисними речовинами, знають всі.
Якими саме вітамінами і хімічними елементами може «похвалитися» мигдаль:

• Вміст вітаміну Е просто безпрецедентно, адже воно перевищує норму майже в два рази;
• Багаті горіхи РР, В2, В6, і В9;
• У хімічному складі мигдалю лідирують фосфор, марганець і магній;
• Трохи нижче вміст заліза, цинку, калію і кальцію;
• В межах 2-5% в продукті присутні натрій хлор, фтор, селен і йод;
• Крім того, в ядрах присутні бета-каротин, токоферол, аскорбінова кислота і харчові волокна.

Частки білків і вуглеводів майже однакові, по 8 і 12%, решта 80% припадають на жири. Саме з цієї причини продуктом не варто зловживати людям із зайвою вагою. Глікемічний індекс мигдалю становить 15 одиниць. Такий же показник мають і інші популярні горіхи: волоські, фундук , Кешью, фісташки . Показник низький, що дозволяє вживати мигдаль при діабеті.

Користь і шкода горіхів для організму людини

Чим же корисний для організму людини солодкий горіх з гірчинкою? Про те, що горіхи традиційно вважаються джерелом корисних речовин, знають всі, але які захворювання можна ними успішно лікувати або запобігати?

Користь мигдалю для організму людини не обмежується заповненням вітамінного запасу в осінньо-весняні періоди:

• Горішки ефектно очищають організм від шкідливих речовин. Всього два тижні застосування таких ліків виведуть холестерин і поліпшать склад крові, тому корисний продукт при анемії;
• Калій, магній і фосфор в ядрах надають зміцнювальний вплив, корисне для серця і всієї серцево-судинної системи;
• Корисність мигдалю полягає і в благотворну дію на шлунково-кишкового тракту. Він допомагає при гастриті, виразці, при панкреатиті, захворюваннях кишечника і при запорах (так-так, багато людей впевнені, що горіхи кріплять, або принаймні вже точно не проносять, але саме мигдаль - хороша підтримка для кишечника);
• Найефективніший засіб від печії зовсім не сода, якої не рекомендують часто користуватися, а пара мигдальних горішків після прийому їжі;
• Мигдальне масло додають в суміші для інгаляцій при бронхіті та інших захворюваннях верхніх дихальних шляхів;
• Також на його основі роблять розчини для промивання носа при нежиті і запаленні носових пазух;
• Мигдальне масло надає ще й заспокійливий ефект: знімає стрес і нормалізує сон.

Користь горіхів для організму людини не обмежується відновленням «внутрішніх» систем, продукт успішно справляється з косметичними завданнями:

• Мигдаль додають в шампуні, бальзами та маски для волосся. Він відновлює волосся, надає здоровий блиск і підвищує густоту;
• Лосьйони і креми для шкіри з мигдальним маслом теж живлять її, роблять м'якою і рум'яної. Маску можна зробити і самостійно: досить змішати дрібно товчені горіхи з «масляної» основою (краще оливковою олією) і нанести суміш на чисту шкіру.

Багато хто задається питанням, чи можна давати горіхи дітям. З урахуванням того, що мигдаль вважається потужним алергеном, краще перед вживанням проконсультуватися з фахівцем. Він виявить наявність алергічної реакції і вкаже допустиму дозу. Зовсім маленькі діти можуть вдавитися невеликими ядрами. Протипоказані горіхи в непомірних кількостях страждають від ожиріння і захворювань щитовидної залози.

Більше про користь мигдалю ви дізнаєтеся з відео:

Чи можна їсти горішки при дієті

Мигдаль цінують не тільки за лікувальні властивості, але і за смакові якості. Яскравий, специфічний «горіховий» смак допомагає розбавити часом зайво прісне меню худне людини. Харчова цінність мигдалю становить 645 кКал на 100 г продукту. У великих кількостях його їсти не рекомендують навіть худеньким і фігуристим людям. Мигдаль для схуднення їдять без оболонок - тонкої коричневої плівки, яка покриває ядро ​​горіха. Продукт дуже швидко дає відчуття насичення завдяки високому вмісту жирів, тому в добу достатньо всього 15-20 гр. Деякі раджу приготувати «чарівну» суміш із сухофруктів, кількох видів подрібнених горіхів і меду. Солодкі ласощі вживають по одній чайній ложці вранці.

Можливо вам буде цікаво дізнатися про користь і шкоду ріпакової меду. Подробиці ви дізнаєтеся з цієї статті ...

Користь і шкода для жінок

Користь мигдалю для жінок:

• Користь мигдалю для жіночого організму полягає в заспокійливому ефекті. Засіб незамінне під час нервових зривів при менструаціях і перепадах настрою при клімаксі;
• Вітаміни групи В покращують стан зубів і нігтів, нормалізують кровообіг, що гарантує стабілізацію менструального циклу;
• При порушенні гормонального фону регулярне вживання сирих горішків сприяє вирішенню і цієї проблеми;
• Вітамін Е, який багаті горішки, зупиняє передчасне старіння, що так важливо для представниць прекрасної статі.

Чи можна приймати мигдаль при грудному вигодовуванні? Багато стурбовані молоді мами задаються питанням, чи можна мамі, що годує є мигдаль? При ГВ горіхи запобігають виснаження організму. Білок, що входить до складу мигдалю, необхідний мамі, що годує, а кальцій і фтор, що потрапляють в організм дитини через молоко, сприяють його правильному розвитку і росту.

Чи можна мигдаль вагітним? При вагітності горіхи приносять більше користі майбутній мамі, ніж шкоди. Перед вживанням, природно, потрібно виявити наявність алергії, якщо такої немає, то мигдаль можна сміливо їсти кожен день в межах звичайної норми. Той самий вітамін Е може запобігти переривання вагітності. Набір вітамінів і мінеральних речовин буде сприяти правильному повноцінному розвитку плоду.

Вагітним і годуючим жінкам дуже корисно вживати перепелині яйця http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/vse-o-polze-i-vrede-perepelinyh-yaits-dlya-organizma-cheloveka/

Під час вагітності для жінок властиві розлади травлення і токсикоз, а горішки і клітковина, що входить до їх складу, допоможуть з ними впоратися. Постійні зміни настрою і розлади сну теж зніме, як рукою. Мигдаль при вагітності підтримає і організм жінки, і організм плоду, стан якого прямо залежить від здоров'я матері.

Чим корисний для чоловіків

Корисні властивості мигдалю для чоловіків полягають у підтримці правильного гормонального фону, відновленні кровообігу, від якого залежить стабільна ерекція, і боротьбі із захворюваннями передміхурової залози (онкологічними в тому числі). Рекомендують їсти горішки навіть не маючи ніяких проблем зі здоров'ям, просто в якості профілактики після 30-35 років, коли можливі вікові зміни тільки «маячать» далеко попереду. Препарат ефективний для підтримки потенції, в цьому головна користь горіхів; шкоду для чоловіків вони можуть надати тільки при «передозуванні».

Можливо вам буде цікаво дізнатися, що зберегти чоловічу силу допоможуть і банани. Всі подробиці ви дізнаєтеся з цієї статті ...

Чим шкідливий мигдаль і скільки його можна їсти в день?

Мигдаль має не тільки набір корисних властивостей, але і ряд протипоказань. Причому тут фігурує не тільки алергія (індивідуальна непереносимість), але і реальна небезпека для абсолютно будь-яку людину. Справа в тому, що гірчинку продукту дає синильна кислота. У малих кількостях речовина нешкідливо, навіть солодкий мигдаль на смак гіркуватий, але це тільки тому, що ви не пробували гіркого, який в сирому вигляді взагалі вживати часто не рекомендується.

Норма горішків в день:

• для дорослої людини до 50 гр .;
• дітям молодше 10 років не варто давати більше 2-4 горішків на добу.

Смертельна доза для дорослої: 50-60 мигдалин, а для дитини 10 шт.

Гіркий мигдаль: корисні властивості та протипоказання

До недавніх пір вчені вважали, що гіркий мигдаль може принести тільки шкоду і не має практичної користі. Насправді ці майже неїстівні горіхи виявилися потужними антиоксидантами. Зміст таких речовин, як лаетріл і амігладін, робить гіркий мигдаль засобом для лікування раку; але як приймати цю неординарну і не дуже смачне засіб? У сирому вигляді, суворо дотримуючись дозування.

На жаль, досліди над тваринами, які хворі на рак, не показали позитивної динаміки при регулярному застосуванні гіркого мигдалю, але, за результатами інших досліджень, брак амігладіна сприяє розвитку ракових клітин. Для профілактики достатньо вживати по 1-2 горішка на добу. Цього цілком достатньо для поповнення запасів амігладіна. Дітям краще без консультації з фахівцем ядра не давати. Синильна кислота здатна отруїти організм, про це ми вже говорили вище, а в гірких горіхах її зміст просто зашкалює.

Можливо вам буде цікаво дізнатися і користь і шкоду абрикосових кісточок. Всі подробиці читайте в цій статті…

Який мигдаль корисніше?

Сушений або смажений?

Згідно з дослідженнями, в смаженому мигдалі значно знижується концентрація вітамінів групи В і Е, тобто при термічній обробці він частково втрачає свої корисні складові. Однак смажений мигдаль організму легше засвоїти. При захворюваннях шлунка і кишечника все ж рекомендують їсти смажену, щоб знизити навантаження на ці органи. Припустимо чергувати види горіхів: вранці і ввечері є смажений, а в обід пару сушених горішків.

Смажений або сирої?

Спробуємо порівняти смажений і сирий мигдаль: користь чи шкода одного і того ж продукту може бути абсолютно різною. При обсмажуванні ядра втрачають частину своїх корисних властивостей (в першу чергу вітаміни). А ось яку частину, безпосередньо залежить від того, як його обробили термічно. Обжарка повинна проводитися на повільному вогні з безперервним перемішуванням не більше 15 хвилин. Кулінари вважають за краще смажені горішки, так як, на їхню думку, після такої обробки аромат і смак тільки посилюються, а лікарі радять їсти сирий мигдаль. Ні в якому разі не можна вживати прогірклі або недозрілі ядра.

Післямова

Не забувайте, що горіхи потрібно зберігати в теплому місці зі зниженою вологістю. Якщо їм вже більше півроку, то варто перевірити продукт на наявність зіпсованих ядер. Англійці вважають п'ять горішків мигдалю «букетом» щастя, а швейцарці на Різдво кладуть в святковий пиріг всього одне ядро. На того, кому воно попадеться, звалиться цілий рік щастя. Всім відома приказка «а марципанів ти не хочеш?». Марципани для багатьох були якимось екзотичним «заморським» стравою, а насправді це всього лише насолода. Її роблять з особливою борошна, в основі якої перетерті мигдальні горіхи.

Користь продукту для організму колосальна, а шкода мінімальний. І все це з урахуванням крихітної дози в день, настільки вони «концентровані».

Мигдаль навіть «дослужився» до свого власного дня в календарі: 16 лютого. Під час цього торжества любителі поласувати запашною продуктом влаштовують свято живота з його участю. Дивно, але ми говоримо, що мигдаль - горіх, а насправді це кісточка плода. Така ж, як у абрикосів або слив, які в очищеному вигляді теж мають специфічний «горіховий» запах, але більш гіркі. З товченої м'якоті кісточок (обов'язково в ступці з виділенням масла) роблять натуральну пасту, яку вживають по чайній ложці на добу, розбавляючи вершковим маслом. З мигдалю можна приготувати аналогічний продукт і зберігати його в холодильнику.