Морозиво шкоду і користь для здоров'я людини

1. Коротко з історії
2. Морозиво і фігура - чи сумісні ці поняття?
3. У чому полягає шкода морозива?
4. Що корисного в морозиві?
5. Найкорисніше морозиво - це яке?
6. Рецепт домашнього ванільного морозива
7. Рецепт домашнього морозива з полуниці і ківі

Морозиво, безперечно, найкращі ласощі в літню спеку. Ванільне і шоколадне, в стаканчиках або на паличці, з сиропом або шоколадною крихтою. Різноманітність видів морозива сьогодні настільки велике, що навіть найвибагливіший покупець знайде собі те саме морозиво. До речі, для особливих гурманів є морозиво зі смаком сиру , Копчених реберець, картоплі фрі та інших незвичайних продуктів.

Багато покупців оцінюють не лише смакові якості продукту, але і його склад , І надходять абсолютно правильно, тому що сьогодні в магазинах представлена ​​велика кількість морозива, виготовленого із застосуванням замінника молочного жиру, пальмового масла, штучних барвників, ароматизаторів та інших некорисних для людини інгредієнтів. З цієї причини у більшості людей, що стежать за своїм здоров'ям, склалася думка, що морозиво - це шкідливо. Зараз ми поговоримо про морозиво і спробуємо розібратися, яке морозиво буде корисним ласощами для дорослих і дітей, а від вживання якого варто відмовитися.

Коротко з історії

Перше морозиво було виготовлено ще в Стародавньому Китаї. У ті часи це ласощі представляло собою заморожені соки або фрукти, які рятували людей в сильну спеку. В Європі морозиво з'явилося лише через кілька століть, а в XVII столітті у Франції відкрилося перше кафе-морозиво, після чого воно стало набирати ще більшу популярність, що збереглася і до наших днів. З ростом популярності зростала і кількість рецептів приготування солодкого десерту, однак склад морозива ще довго залишався натуральним і корисним, а використання штучних добавок почалося не так давно.

Ще не забуті ті часи, коли морозиво можна було купити лише в великих магазинах Москви. Тоді воно вважалося воістину делікатесом, заради якого люди долали відстані, не замислюючись ні на секунду. З тих пір пройшло багато років, а смак того самого, радянського морозива, пам'ятається досі. Що ж змінилося з тих часів: морозиво або самі люди?

Морозиво і фігура - чи сумісні ці поняття?

Майже всі види морозива досить калорійні, що стає причиною відмови від цих ласощів багатьма, хто стежить за своєю фігурою. Однак зараз є чимало альтернативних варіантів морозива, яке не тільки не зашкодить фігурі, але і буде корисним.

Фруктове морозиво (сорбет або щербет) - як раз те, що вибирають худнуть в спекотну жару. Воно являє собою заморожений сік або ягідне пюре і всілякі добавки. Таке морозиво не містить жирів, що значно знижує його калорійність, але в той же час, від цього не страждають смакові якості десерту.

молочне морозиво є ще одним варіантом, що не містить великої кількості калорій. Воно готується на молоці і цукрі, жирів в ньому не так багато, щоб можна було переживати за фігуру, а тому молочне морозиво стає пріоритетом у тих, хто не хоче поправитися.

Вершкове морозиво вже трохи калорийнее, тому що в його складі, що зрозуміло з назви, присутні вершки. Самим жирним видом вершкового морозива є улюблений багатьма пломбір, так як в його склад виробники додають вершкове масло для додання тієї самої консистенції і незабутнього смаку.

Таким чином, навіть ті, хто невпинно стежить за своєю фігурою, можуть знайти для себе відповідний вид чудесного літніх ласощів. А якщо взяти за звичку вживати морозиво та інші десерти в першій половині дня, то додаток зайвих сантиметрів на талії вже точно не загрожує.

Про те, що морозиво для фігури не перешкода, свідчить і популярна річна дієта на морозиві, яка включає в своє меню 3 - 4 стаканчика улюбленого морозива, які необхідно вжити протягом дня. Таку дієту не рекомендується дотримуватися більше трьох днів, так як поживних речовин, що знаходяться в морозиві, все ж недостатньо для повноцінного функціонування організму. Не варто дотримуватися дієти, засновану на вживанні морозива, людям, які мають будь-які проблеми зі здоров'ям, щоб не погіршити наявну ситуацію. Навіть якщо Ви вважаєте себе повністю здоровою, перед початком дотримання будь-якої дієти проконсультуйтеся з лікарем.

У чому полягає шкода морозива?

Але при виборі морозива потрібно розглядати не тільки його калорійність, потрібно враховувати і багато інших показників, так як деякий морозиво може принести більше шкоди, ніж користі. Розглянемо ці показники:

1. Як правило, шкідливі якості морозива пов'язані з його складом. Перед покупкою необхідно упевнитися, що в ньому немає хімічних ароматизаторів, підсолоджувачів, воно виготовлено без рослинного жиру та інших шкідливих речовин.
2. Велика кількість цукру ще нікому не принесло користі, тому вживання морозива повинно бути помірним, при цьому краще виключити інші десерти зі свого меню.
3. Рослинний жир замість молочного - досить часта заміна, завдяки чому знижується калорійність продукту. Однак давно доведено, що замінник молочного жиру вкрай шкідливий для здоров'я, а виробник, замінюючи натуральні масла рослинним жиром, просто знижує собівартість продукту.
4. У деяких людей від морозива може виникати головний біль. Це пов'язано з тим, що не всі люди можуть безсимптомно переживати різкий перепад температури в організмі. В такому випадку краще не ризикувати власним здоров'ям і віддати перевагу морозиву інші десерти.
5. Морозиво вважається досить важкою їжею, тому вживати його бажано окремо від основної їжі і тільки маленькими порціями. Допустима частота поїдання холодних ласощів, при якій організм отримає більше користі, ніж шкоди - 2 - 3 рази на тиждень.

Що корисного в морозиві?

Тепер перейдемо до корисних властивостях морозива. Трохи вище вже було сказано, що, чим натуральніше склад морозива, тим воно буде корисніше для організму людини. І зовсім неважливо в якому агрегатному стані воно знаходиться: м'яке або загартоване.

1. У складі якісного десерту має бути натуральне молоко і молочні продукти, які багаті вмістом тваринних білків, вуглеводів, кальцію, калію, магнію, фосфору і інших речовин, де також є безліч вітамінів і амінокислот. Морозиво, до складу якого входять натуральні молочні продукти, - це запорука здоров'я зубів і кісток, а також нервової системи, воно також підтримує обмін речовин і покращує імунітет.
2. Основна цінність і користь морозива в великому вмісті кальцію - мінералу, що підтримує не тільки здоров'я зубів і кісток, а й попереджає остеопороз. Кальцій бере участь в процесі кровотворення і функціонуванні серцево-судинної системи в цілому, він також регулює обмінні і метаболічні процеси організму і створює сприятливі умови для засвоєння найважливішого вітаміну В12.
3. Вітамін А і вітамін Е, у великій кількості містяться в морозиві, також благотворно впливають на організм, вони перешкоджають руйнівному впливу вільних радикалів, піклуються про молодість шкіри і зміцненні імунітету.
4. Любителі шоколадного морозива можуть бути впевнені, що їх організм отримує в достатній кількості вітамін В. Цей вітамін надзвичайно важливий для нервової системи. Завдяки йому підвищується стійкість до стресів, що стає дуже актуальним у наш час.
5. У великій кількості морозиво містить серотонін - гормон радості. Завдяки йому, після вживання порції морозива можна відзначити підвищення настрою і загальної активності, поліпшення сну і апетиту.
6. Морозиво - відмінна профілактика ангіни, а це величезна користь для здоров'я. Звучить парадоксально, але це так. Завдяки гартує ефекту, періодичне вживання морозива може знизити ризики захворювання на ангіну. Звичайно, не варто їсти морозиво взимку на вулиці і тоді, коли застуда вже має місце бути.
7. Корисно морозиво і для травної системи. Зараз в магазинах можна зустріти йогуртовое морозиво , Збагачене біфідобактеріями. Поїдання такого ласощі здатне поліпшити мікрофлору кишечника і поліпшити роботу всього травного тракту.

Сьогодні морозиво можна їсти всім, навіть хворіють на цукровий діабет, головне, знайти спеціальне морозиво з цукрозамінників, що випускається спеціально для людей з таким захворюванням.

Найкорисніше морозиво - це яке?

Багатьох цікавить питання, яке морозиво найкорисніше? Відповідь може бути тільки один - то, яке приготовлено своїми руками. Домашнє морозиво теж може бути смачним, а розуміння того, що для його приготування були використані тільки найкращі продукти, робить його ще смачніше. Пропонуємо на вибір два рецепти морозива, які можна вдосконалювати і видозмінювати на свій смак.

Рецепт домашнього ванільного морозива

Для приготування трьох порцій морозива вам буде потрібно:

• 300 мл молока;
• 150 мл вершків;
• 90 г цукру;
• 35 г сухого молока;
• 10 г кукурудзяного крохмалю;
• пакетик ванільного цукру або ваніліну.

Для початку необхідно змішати сухе молоко, цукор і ванілін в каструльці. Потім взяти 50 мл молока і розвести в ньому крохмаль. Решта 250 мл молока змішати з вершками, розведеним крохмалем і вийшла сухою сумішшю. Весь склад необхідно варити до загустіння, після чого вилити в ємність для заморозки і залишити охолоджуватися при кімнатній температурі. Після повного охолодження відправити в морозилку, дістаючи і помішуючи десерт щопівгодини. Після повного заморожування можна витягти готове морозиво з холодильника і, через 15-20 хвилин перебування його при кімнатній температурі, подавати до столу. Подачу можна оформити, доповнивши морозиво різними фруктами, ягодами, сиропом, шоколадом, в загальному, улюбленими добавками.

Рецепт домашнього морозива з полуниці і ківі

У домашніх умовах можна приготувати і фруктове морозиво. Для 5 порцій дієтичного ласощі знадобиться:

• 200 г полуниці;
• 3 шт ківі;
• 2 ст. ложки цукру;
• 2 ч. Ложки лимонного соку;
• 150 мл води.

Перед початком приготування необхідно переконатися, що полуниця і ківі достатньо зрілі і м'які, потім переходимо до самого процесу. Насамперед потрібно всипати цукор в воду і нагрівати до такої міри, поки цукор повністю не розчиниться, після чого вимкнути плиту і додати в суміш лимонний сік. Очистити і розтовкти в пюре полуницю і в окремому посуді - ківі, використовуючи давилку або блендер. Додати в отриману масу з полуниці першу половину сиропу, а в масу з ківі - другу. Потім взяти формочки для морозива і заповнити їх наполовину пюре з полуниці. Поставити в морозилку на півгодини, щоб пюре трохи «зчепилося». Потім поверх полуниці акуратно наливаємо пюре з ківі. Заморозити масу до повного застигання протягом 3-4 годин. Після повної заморозки дати постояти при кімнатній температурі 15 хвилин і оформити красиву подачу. Для самих терплячих можна запропонувати варіант смугастого морозива, готувати яке можна за таким же принципом, чергуючи кілька шарів пюре.

Як бачите, корисне морозиво не так складно приготувати і самостійно, взамін чого господиня неодмінно отримає багато компліментів, тим більше, якщо хочеться порадувати дітей і дорослих ласунів.