Морська капуста: користь і шкода для організму людини

1. Морська капуста: джерело вітамінів і мінералів
2. Калорійність морської капусти
3. Користь ламінарії для організму
4. Чим морська капуста може бути небезпечною для здоров'я

Морська капуста - цінний морський продукт, багатий вітамінами і мікроелементами. Не всі знають про те, що цей продукт може бути небезпечним для здоров'я.

Морська капуста: джерело вітамінів і мінералів

У ламінарії (морської капусти) міститься величезна кількість корисних речовин: вітамінів, мікроелементів і біологічно активних компонентів. Але перш за все вона цінується високим вмістом йоду. За змістом цього елемента морська капуста є чемпіоном. Так, в 100 г водорості міститься 160 000 мг йоду, і всього 30 г морської капусти здатні задовольнити добову потребу організму в йоді.

Бурі водорості вакаме багаті фукоіданом - сульфатованих гетерополісахарид - потужним антиоксидантом. Він бореться з інфекціями і стимулює імунну систему.

Крім йоду, в морській капусті багато вітаміну А, вітамінів групи В, вітаміну С, РР і вітаміну К. Ця морська водорість багата омега-3 поліненасиченими жирними кислотами , Які благотворно позначаються на серцевої діяльності і знижують рівень поганого холестерину. Також в ній містяться альгінати - речовини-ентеросорбенти, які виводять з організму радіонукліди, важкі метали і токсини.

Морська капуста багата омега-3 поліненасиченими жирними кислотами, які благотворно позначаються на серцевої діяльності і знижують рівень поганого холестерину.

Калорійність морської капусти

Калорійність ламінарії становить всього 6 ккал / 100 г. Однак, якщо говорити про салатах з морської капусти, куди додають рослинне масло і інші інгредієнти, то калорійність може доходити до 100-120 ккал / 100 г.

Низька калорійність морської капусти обумовлена ​​високим вмістом в ній води. Рослинні волокна ламінарії добре розчиняються, що покращує травлення.

Теплий салат, в якому грають південно-східні азіатські смаки і аромати: пряна моркву і картоплю в соевоі соусі, листя салату і морська капуста з тунцем.

Вам буде цікаво: Безцінні поліфеноли: як збільшити їх вживання?

Користь ламінарії для організму

Про користь морської капусти говорили ще в Стародавній Японії і Китаї. Сучасні дослідження лише підтверджують інформацію древніх джерел.

• Йод, що міститься в морській капусті, нормалізує діяльність щитовидної залози, від якої багато в чому залежить стан обміну речовин і організму в цілому. Крім того, йод запобігає розвитку склерозу судин. Антисклеротичний ефект морської капусти пояснюється ще й тим, що в ній міститься антагоністи холестерину.

• Морська капуста сприяє зниженню протромбінового індексу. Це досягається високим вмістом вітамінів В і С в ламінарії.

• У морській капусті містяться речовини, що сприяють нормалізації артеріального тиску. Зокрема, з ламінарії добувають речовину ламінін, який використовується для зниження рівня кров'яного тиску.

Морська капуста може бути прекрасним гарніром до теплого гребінцю.

• Завдяки високому вмісту вітамінів, мінералів, жирних кислот і біологічно активних речовин морська капуста істотно підвищує імунітет. Тому морську капусту рекомендують вживати під час епідемій застуд і грипу.

• Ламінарія може використовуватися і як проносний засіб .Її послаблюючий ефект аналогічний такому як у фруктів і овочів. В цілому, морська капуста нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту.

Чим морська капуста може бути небезпечною для здоров'я

Як морська капуста може завдати шкоди організму? Вся справа в тому, що водорість активно вбирає багато речовин, розчинених в морській воді, в тому числі і токсичних. Якщо ламінарія виростає в екологічно забруднених районах, то цілком ймовірно, що вона може містити сліди важких металів, нафтопродуктів та інших токсичних речовин, які можуть завдавати серйозної шкоди здоров'ю. На жаль, визначити небезпечний продукт на око не вийде. Тут залишається лише вірити виробникові і вітчизняним санітарним службам, які повинні перевіряти продукт і видавати відповідний сертифікат якості.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Завантаження ...