Плавлений сир користь і шкода

1. Плавлений сир, його користь і шкода Плавлений сир люблять багато, хоча мало кому відомі його корисні...
2. Плавлений сир
3. користь
4. шкода
5. калорійність
6. Протипоказання
7. Сир - користь і шкода
8. шкода сиру
9. Сир при схудненні
10. Ковбасний сир - користь і шкода
11. Корисні властивості і протипоказання ковбасного сиру

Плавлений сир, його користь і шкода Плавлений сир

люблять багато, хоча мало кому відомі його корисні властивості і особливості. Як правило, даний продукт роблять на основі сичужних сирів та інших молочних продуктів, для яскравості смаку додаючи різні спеції, і плавлять при температурі близько 80-90 градусов.В протягом усього минулого століття плавлені сири різних сортів завойовували популярність, і в Росії його теж дуже люблять. Тим більше, що він володіє багатьма корисними властивостями і може вживатися як в чистому вигляді, так і в складі різних страв.

Корисні властивості продукту

Хімічний склад плавленого сиру

Застосування в кулінарії і дієтології

Як вибрати хороший плавлений сир

Як зробити плавлений сир з сиру в домашніх умовах

як вживати

Шкода і протипоказання

особливості зберігання

Плавлений сир - це смачний і корисний продукт, який використовується у величезній кількості страв і, на відміну від більшості сирів, добре засвоюється навіть людьми, у яких спостерігається непереносимість молочного білка. Якщо вибрати якісний продукт і правильно його зберігати, можна істотно урізноманітнити раціон. Але зловживати таким сиром все ж не варто, щоб не постраждати від його високої калорійності і від побічних еффектов.Любіте ви плавлений сир, як часто вживаєте в їжу? Чи готуєте ви страви з його використанням або віддаєте перевагу в чистому вигляді? Поділіться своїми рецептами і спостереженнями, корисними порадами та думками. Якщо ви порівняно недавно готуєте страви з використанням плавленого сиру, напишіть в коментарі до статті про свої успіхи і поцікавтеся тим, що порадять більш досвідчені кулінари.

davajpohudeem.com >

Плавлений сир

У багатьох сім'ях вже стало традицією снідати чашкою ароматного чаю або кави, доповнивши її підсмаженою тостом з плавленим сиром. Завдяки своєму ніжному вершковому смаку цей сир став дуже популярним і улюбленим багатьма продуктом харчування.

користь

Плавлений сир не відноситься до дієтичних продуктів харчування, оскільки має високу калорійність (300 ккал на 100 гр.) І жирність.

Плавлений сир - корисний і поживний продукт. У ньому високий вміст фосфору і кальцію, необхідних для здоров'я шкірного покриву, волосся і нігтів.

На відміну від свого твердого побратима, плавлений містить меншу кількість холестерину і повністю засвоюється організмом.

Жири, що входять до складу плавленого сиру, є висококалорійні носії жиророзчинних вітамінів. Вони відповідають за постачання організму вітамінами А, D, Е, а також поліненасиченими жирними кислотами.

Плавлений сир - багате джерело казеїну, який є білком високої якості. У ньому містяться незамінні амінокислоти. У сирі лише 2% лактози і практично відсутні вуглеводи.

шкода

У порівнянні з твердим, плавлений сир містить більшу кількість натрію, що робить його шкідливим для гіпертоніків і тих, у кого є серцево-судинні захворювання.

В даний час в м'який плавлений сир додається велика кількість хімічних і фосфатних харчових добавок (Е) і солі. Ці добавки не завжди є нешкідливими для організму. Їх часте вживання може стати причиною алергії і червоних плям на шкірі. Підвищений вміст фосфатів завдає шкоди кісткам і робить їх більш ламкими. Крім того, фосфати небезпечні для людей, що мають захворювання нирок.

Нерідко для прискорення процесу дозрівання плавленого сиру, в нього кладуть лимонну кислоту. З цієї причини такий сир не рекомендований до вживання в їжу людям з підвищеною кислотністю шлункового соку.

Плавлений сир - дуже калорійний продукт, тому його вживання слід обмежувати.

Через наявність в такому сирі харчових добавок, його не рекомендується давати дітям.

Зараз все частіше на продуктових прилавках можна зустріти не якісний і корисний продукт, а дешевий сурогатний аналог. Такий сир в кращому випадку не принесе ніякої користі.

Найчастіше плавлений сир виробляють з незрілого і некондиційного сиру і молочних продуктів, термін придатності яких практично закінчився. Це не так страшно, оскільки на виході вийде повноцінний і поживний продукт.

А ось якщо в цілях економії в плавленому сирі використовувалися рослинні масла (пальмова, рапсова і ін.) Замість натурального вершкового масла, цей продукт може бути небезпечний для здоров'я. Пальмова олія містить в собі велику кількість насичених жирних кислот, які призводять до розвитку серцевих і судинних захворювань. Також воно викликає звикання. Дитячим організмом пальмова олія засвоюється дуже погано і може викликати ряд серйозних захворювань. Деякі вчені вважають, що часте вживання продуктів, що містять в собі пальмова олія, сприяє розвитку онкології.

Не можна купувати сир у пластиковій тарі, на дні якої намальовані букви PS. Це означає, що тара зроблена з полістиролу. А в такій упаковці зберігати продукти харчування не можна, і в ряді європейських країн це заборонено.

Пластикова ємність під сир повинна бути зроблена виключно з поліпропілену (на упаковці ставляться букви PP).

калорійність

У 100 гр. плавленого сиру міститься близько 300 ккал. З них: білки - 20,5 гр. (~ 82 ккал), жири - 23 гр. (~ 207 ккал), вуглеводи - 2,5 гр. (~ 10 ккал).

Протипоказання

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

prodgid.ru >

Сир - користь і шкода

Сир - один з найулюбленіших і популярних продуктів на нашому столі. Відмінні смакові якості, ідеальне поєднання з іншою їжею і, звичайно ж, неоціненна користь людському організму, ось чим славиться це молочний продукт.

склад

Через багатого вітамінного складу, сир обов'язково повинен бути включений в раціон харчування людини. Цей продукт дуже легко засвоюється в організмі, при цьому насичуючи його величезною кількістю корисних речовин. З мінералів в сирі переважають кальції, калій, залізо, магній, фосфор, цинк та ін. Вітамінний склад дуже різноманітний, це і вітамін А і вітаміни групи В, вітаміни С, РР, Е і т.п.

Є в сирі і амінокислоти, такі як лізин, триптофан, метіонін, які потрібні для здоров'я людини, але не можуть вироблятися самим організмом.

До речі, в 100 г сиру міститься добова доза кальцію, який необхідний для кісток і зубів людини.

користь сиру

Існує величезна безліч різних сирів: м'які, тверді, маложирні, жирні та ін., Кожен з них приносить величезну користь для людського організму. Ось основні властивості всіх сирів:

• вітамін В, присутній в цьому молочному ласощах, зміцнює нервову систему;
• вітамін D допомагає засвоєнню мікроелементів і мінералів;
• регулярне вживання сиру приводить в норму всі обмінні процеси в організмі;
• кальцій зміцнює кістки і захищає зуби від карієсу;
• вживання сиру корисно людям, страждаючим від гастритів і виразки шлунка;
• мікроелементи допомагають відновити нормальний процес травлення.

Однак для щоденного вживання краще вибирати маложирні сорти, такі як чеддер або моцарелла, адже лікарі та дієтологи визнали, що це найкорисніший вид сиру. Вважається, що маложирні несолоним сорти усувають проблеми з травленням і в цілому зміцнюють імунітет.

шкода сиру

Шкода сиру, як і користь, вже давно відомий. Людям з підвищеним холестерином небажано вживати в їжу жирні сорти, вибір слід зупинити на сирі, жирність якого менше 20%.

Деякі види цього продукту, наприклад, сир з пліснявою, містять бактерії, через які може розвинутися лістеріоз. Тому від такого сорту краще утриматися майбутнім мамам.

Якщо споживати сир у великих кількостях, він може викликати головні болі, порушити сон і навіть різко підвищити тиск. Також не слід вживати дуже жирні види сирів людям з загостреними захворюваннями шлунка.

Сир при схудненні

WomanAdvice.ru >

Ковбасний сир - користь і шкода

Якщо вас цікавить питання, чи корисний ковбасний сир, то в цій статті ви зможете знайти відповідь. Ковбасний сир є різновидом плавлених сирів, його виготовляють шляхом особливої ​​температурної обробки при 95 градусах.

Даний вид сиру відрізняється своєю консистенцією, зовнішнім виглядом і особливим смаком: він виходить за допомогою переплавки сичужних сортів сиру, а його особлива форма виходить при використанні кулінарного шприца і упаковки в целофан. Його коптять за допомогою диму в спеціальних камерах протягом декількох годин.

Якщо ви замислюєтеся про користь і шкоду ковбасного сиру, важливо знати те, що не всі нинішні виробники дотримуються вимог, необхідні для виготовлення даного продукту. Саме тому деякі з них додають «рідкий дим» або харчові добавки, які можуть завдати шкоди нашому організму.

Корисні властивості і протипоказання ковбасного сиру

Якщо говорити про те, чим корисний ковбасний сир, то користь даної його різновиди полягає в утриманні фосфору, кальцію, калію і фолієвої кислоти. Крім цього, в ковбасному сирі присутня величезна кількість вітамінів групи А. Не можна забувати про те, що ковбасний плавлений сир виробляється при високій температурі, саме тому корисних елементів натурального походження в ньому не так вже й багато.

Якщо ж говорити про шкоду ковбасного сиру, важливо відзначити високий вміст холестерину і використання хімічних харчових добавок. У ньому міститься велика кількість хімічних фосфатних добавок і високий відсоток вмісту солі. Дуже часто вершкове масло виробники замінюють дешевим рослинним.

Лікарі не рекомендують включати в раціон копчений, плавлений сир людям, що страждають серцевими захворюваннями і схильним до ожиріння. Також можлива індивідуальна непереносимість даного продукту, ковбасний сир може викликати алергічну реакцію. Не варто вживати плавлений ковбасний сир людям, що мають проблеми зі шлунком і нирками. Людям, страждаючим гастритом або підвищеною кислотністю шлунка, бажано виключити даний продукт з раціону харчування - лимонна кислота, що міститься в сирі, може стати причиною виникнення шлункових захворювань і загострень.

При виборі сиру зверніть увагу на те, що якісний продукт повинен являти собою щільну масу, а колір при розрізі може варіюватися від світло-коричневого до насиченого темного.

WomanAdvice.ru >

Схожі статті