Склад і калорійність перепелиних яєць, ніж корисні.

1. Історичні факти
2. Склад і калорійність перепелиних яєць
3. Перепелині яйця: користь і шкода, як приймати
4. Перепелині яйця: користь для чоловіків
5. Перепелині яйця: користь для жінок
6. Користь для дітей перепелиних яєць
7. Протипоказання
8. Способи вживання перепелиних яєць
9. Замінюємо перепелиними яйцями курячі
10. Як і скільки варити перепелині яйця круто
11. Використання в кулінарії
12. косметичне використання
13. Скільки перепелиних яєць можна їсти в день
14. Скільки коштують перепелині яйця
15. Термін придатності перепелиних яєць

Перепелиця - близька родичка домашніх курей і диких фазанів. Ця представниця пернатих досі зустрічається в природі.

Але як тільки люди дізналися, як велика користь перепелиних яєць для організму людини, вони почали приручати маленьку пташку.

І їм це вдалося. Перші спроби одомашнення зробили єгиптяни і китайці багато століть назад. У стародавніх папірусах і трактатах часто згадується про дивовижні властивості невеликих плямистих яєць. Зараз цю добавку використовують в дієтичному харчуванні.

Історичні факти

Остаточно в користь продукту змогли переконатися японські вчені. У 1945 році вони шукали засіб від радіації після вибуху бомби в містах Японії. Виявилося, що перепелині яйця зміцнюють імунітет і допомагають організму протистояти радіації.

Пізніше вчені встановили, що продукт позитивно впливає і на розумові процеси і розумові здібності дітей.

Тому в Країні висхідного сонця на законодавчому рівні закріплено, що кілька разів в тиждень школярі повинні снідати цим смачним дієтичним блюдом.

Склад і калорійність перепелиних яєць

Сьогодні на прилавках поруч з курячими яйцями можна побачити і маленькі плямисті шкарлупки. У цих товарів є багато спільного. Хімічний склад яєць у різних видів птахів ідентичний. Різниця в кількості елементів.

Хімічний склад
Якщо говорити про вітаміни, то перепелиних яйцях їх в два рази більше, ніж в курячих. А концентрація мінералів вище в 3-4 рази.

У 100 г продукту міститься:

• 12 г білків;
• 13 г жирів;
• 0,6 г вуглеводів;
• 1,2 г золи;
• 73,2 води.

При складанні дієтичного меню, важливо знати, скільки білка в перепелиному яйці. Зазвичай вага перепелиного яйця - 10-12 г. Відповідно, вміст білка - 1,2-1,4 г білка. Значна частина жирів знаходиться в вигляді ненасичених жирних кислот.

Врахуйте, що в перепелиних яйцях холестерин присутній. Він знаходиться в жовтку і становить до 3% його маси. Але страшного в цьому нічого немає, так як він добре урівноважений лецитином.

Однак людям з підвищеним холестерином потрібно обмежувати вживання жовтків.

Енергетична цінність
Калорійність перепелиних яєць - 160 Ккал. Вони легко засвоюються, їх рекомендують дітям, літнім людям і в період реабілітації. Корисні вони і здоровим молодим чоловікам і жінкам.

Важливо тільки знати, як приймати перепелині яйця. Користь і шкода продукту залежить від кількості, а також способу приготування продукту.

Перепелині яйця: користь і шкода, як приймати

Поживну добавку використовують у народній медицині для лікування:

1. захворювань шлунково-кишкового тракту;
2. пневмоній, бронхіту, астми;
3. порушень обміну речовин;
4. хвороб серця і перепадів артеріального тиску;
5. хвороб органів зору;
6. сечостатевої системи;
7. підшлункової залози і жовчного міхура;
8. туберкульозу, анемії.

Користь перепелиних яєць для організму людини також полягає в зміцненні імунітету, виведення радіонуклідів, підвищення гемоглобіну.

Перепелині яйця: користь для чоловіків

Чоловікам цей продукт допоможе вирішити проблеми з потенцією. Він рекомендований при порушеннях статевої функції, ерекції. 3-4 штуки, з'їдені щодня перед сніданком, допоможуть поліпшити роботу чоловічої статевої системи. Курс лікування - від 4 місяців.

Найпростіший спосіб вживання - випивати сирий продукт. Його можна змішувати з розведеною у воді спиртовою настоянкою перегородок волоського горіха , медом , Коньяком.

Перепелині яйця: користь для жінок

Продукт допомагає підтримувати в нормі жіночий гормональний фон.

Фолієва кислота в його складі благотворно впливає на репродуктивну функцію, вона показана вагітним.

А в період грудного вигодовування жовток допоможе зробити молоко жирним.

Користь для дітей перепелиних яєць

Діти, що з'їдають по 1-2 штуці на сніданок, менше втомлюються, легше засвоюють інформацію і менше хворіють. Продукт не викликає діатез навіть у тих дітей, яким курячі яйця протипоказані.

Його можна давати в якості прикорму немовлятам з 6 місяців. Головне - знати, скільки варити перепелині яйця (для дитини) і норми вживання (про це нижче по тексту).

Протипоказання

У сирому продукті міститься багато речовин, що сприяють звуженню жовчного міхура. Тому є ризик порушити відтік жовчі. Отже, до протипоказань, окрім індивідуальної нестерпності, відносять і патології печінки.

Способи вживання перепелиних яєць

Існує багато різних схем прийому продукту. Часто рекомендують випивати його в сирому вигляді вранці, натщесерце. Це дійсно корисно, а й небезпечно одночасно.

Існує думка, що перепілки не хворіють на сальмонельоз. Цей вид птахів дійсно стійкий до захворювання, так як температура тіла у його представників вище, ніж у курей, на 1,5 градуса.

Однак при вмісті в поганих умовах, імунітет у птахів падає, і вони можуть заразитися сальмонельозом. Збудник захворювання гине при температурі 100 градусів за 3 хвилини. Досить проварити перепелині яйця протягом цього часу, щоб вони стали безпечними.

Дітям не варто вживати продукт в сирому вигляді. Дорослі можуть це робити, якщо впевнені в його якості та свіжості. Перед вживанням його миють, обдають окропом.

Замінюємо перепелиними яйцями курячі

Всі яйця взаємозамінні в багатьох стравах. Досить тільки знати, скільки перепелиних яєць замінюють одне куряче. Середня вага курячого - 50-55 м

Отже, для його заміни знадобиться 4-5 штук перепелиних.

Як і скільки варити перепелині яйця круто

У рецептах салатів і закусок часто використовують варені продукти. Для цього перепелині яйця опускають в киплячу підсолену воду . Не забудьте заздалегідь вийняти продукт з холодильника, інакше шкаралупа може лопнути під час варіння.

Господиням необхідно точно знати, скільки варяться перепелині яйця.

• Якщо ви хочете отримати рідкий жовток (всмятку) - досить 3 хвилин.
• Бажаєте, щоб жовток зварився круто? Тоді варіть їх 5-6 хвилин.

Після закінчення часу їх кладуть в холодну воду .

Використання в кулінарії

З продукту готують омлети, яєчні, додають їх у випічку. Але частіше він служить прикрасою банкетних страв. Ефектно виглядає салат з перепелиними яйцями і помідорами чері. Для нього розрізані на дві частини яйця з'єднують з цілими дрібними помідорами , зеленню , Поливають заправкою з оливкового масла , Солі і спецій .

косметичне використання

Маска з перепелиних яєць для обличчя допоможе вирівняти колір і структуру епідермісу. Для жирної шкіри використовую білок, для сухої - жовток. Дами з нормальною шкірою можуть змішувати жовток з білком. Як доповнення використовують мед, сир , оливкова олія. Час дії - 15 хвилин. Роблять маску двічі на тиждень.

Скільки перепелиних яєць можна їсти в день

Продукт буде дуже корисним, якщо ви не станете захоплюватися їм надмірно. Існують норми, які враховують особливості віку:

• діти до 3 років - 1 штука в день;
• 3-10 річні діти - до 3 штук;
• підлітки до 19 років - 4 штуки;
• дорослі до 50 років - до 6 штук;
• літні люди - 4 штуки.

Скільки коштують перепелині яйця

Вартість продукту залежить від сезону. Взимку він обходиться дорожче, навесні ціна трохи падає.

Однозначно, ціна перепелиних яєць вище, ніж вартість курячих. Але все ж, ця корисна дієтична добавка доступна практично всім.

Термін придатності перепелиних яєць

Якщо ви хочете ризик зараження сальмонельозом звести до мінімуму, звертайте увагу на цілісність шкаралупи при виборі продукту. Тріщини і плями неприпустимі.

Зберігають перепелині яйця в холодильнику, в окремому закритому лотку. Термін придатності - до 25 днів.

Ну і наостанок відео-рецепт.