Соя: шкода чи користь?

1. Що таке Соя?
3. Але давайте перейдемо до шкідливих властивостями Сої, яких виявилося безліч:

Поділитися "Соя: шкода чи користь?"

Що таке Соя. Де вона міститься. Шкідливі і корисні властивості Сої і продуктів з неї.

Соя і соєві продукти входять в моду. Все частіше на прилавках магазинів можна зустріти тофу, соєве молоко, сир, масло і навіть соєві котлети.

Соя пропагується, як корисна заміна м'яса і дуже популярна серед вегетаріанців або людей, що намагаються зменшити вживання продуктів тваринного походження.

Ніде правди діти, я теж повелася на це.

Років 5 тому я вирішила повністю відмовитися від м'яса і перевірити, як це позначиться на моєму самопочутті і здоров'я. І звичайно, тофу стало частим гостем в моєму домі. Як заміна тварині протеїну.

Мене вистачило місяців на 8. Самопочуття не поліпшувався, втім, як і здоров'я. З'явилися проблеми з шкірою і, знайомий багатьом жінкам, ПМС, від якого я до цього не страждала.

Ось я і вирішила провести своє власне розслідування, що саме таке Соя і як вона впливає на наш організм. Я не хотіла просто слухати лікарів і телевізор, тому що в більшості випадків це нагадує зомбування і нав'язування їм зручних принципів.

І ситуація з Соєю довела це ще раз.

Що таке Соя?

Соя - це рослина сімейства бобових, батьківщиною якого є Східна Азія.

Вперше Сою, як харчовий продукт стали використовувати в Китаї. Але вживалася вона тільки в ферментованому вигляді: місо, темпі, натто, тамарі і натурально зброджених соєвий соус. Тільки порівняно недавно люди стали вживати прості соєві боби і тофу.

Незважаючи на популярну думку про те, що жителі азіатських країн «налягають» на Сою, можу сказати, що вони вживають її або в ферментованому вигляді або в невеликій кількості у вигляді заправок і приправ. Вони не замінюють тваринний протеїн тофу. Той же самий суп з тофу вариться з рибного бульйону і тофу кладеться туди в невеликій кількості.

В Америці бум Сої почався в 1920 роках. І зараз в Штатах нею засіяно більшість полів.

Близько 90% всієї Сої вирощені з ГМО насіння, із застосуванням токсичних пестицидів і добрив.

Чим шкідлива і корисна Соя?

З корисних властивостей Сої я змогла знайти тільки пару досліджень про те, що може бути вживання Сої знижує рівень холестерину в крові. Але, як я вже багато разів повторювала, важливо не кількість холестерину , А його якість.

Але давайте перейдемо до шкідливих властивостями Сої, яких виявилося безліч:

• Соя містить найвищу кількість фітіновой кислоти серед усіх бобових і зернових. Фітинова кислота перешкоджає абсорбції мінералів, що може призводити до їх дефіциту. Фітинову кислоту в Сої може деактивувати тільки тривалий ферментирование; просте замочування, як наприклад, з крупами і квасолею не працює.
• Соя містить інгібітори травного ферменту - трипсину, який необхідний для перетравлення білка. З часом це призводить до хвороб панкреатичної залози.
• Соя містить Фітоестрогени, які порушують нормальну гормональну, ендокринну функцію. Це перешкоджає овуляції у жінок, що може призводити до безпліддя і стимулює зростання ракових клітин.
• Соя не містить Вітамін В12, а тільки його аналог, який не переробляється нашим тілом, а тільки збільшує потребу в цьому Вітаміні В12.
• При перероблення соєвого протеїну відбувається формування токсичних речовин: Лізіноаланіна і нітрозаміни, які мають канцерогенні властивості. Також, при перероблення Сої формується вільна Глутаминовая кислота або Глутамат натрію, нейротоксин.
• Продукти з Сої містять велику кількість Алюмінію, який токсичний для нервової системи і нирок.
• Соя містить Гемаглютинін, речовина, яке провокує злипання червоних клітин крові (еритроцитів). В результаті чого вони не можуть переносити кисень до тканин наших органів.
• Соя, як і всі бобові, не містить повноцінного білка. Амінокислот Метіоніну, цистину і Лізину там не знайдеш.
• Соя порушує нормальну функцію щитовидної залози. Вона містить Гойтрогени, які блокують синтез гормонів щитовидної залози і порушують метаболізм Йода.
• Багато досліджень доводять, що вживання Сої може привести до проблем з шлунково-кишкового тракту, імунної, серцево-судинної системами і раку.

Де міститься Соя?

Сою додають в величезна кількість продуктів.

Напівфабрикати, на пару з сосисками і ковбасками, мабуть, візьмуть призове місце. Але навіть в шоколаді Ви можете виявити «соєвий лецитин» - емульгатор.

Тому, як завжди, прошу Вас уважно читати склад інгредієнтів за все, що Ви купуєте.

• Ще окремо хотілося б звернутися до батьків. Будь ласка, не годуйте Ваших діток формулами, що містять Сою або соєве молоко. Це все одно, що давати їм протизаплідні таблетки - таку кількість жіночого гормону естрогену буде надходити в їх ще зовсім нерозвинений організм, порушуючи абсорбцію мінералів і повністю знищуючи гормональний баланс. Діти, вирощені на соєвих продуктах, часто страждають від аутоімунних захворювань щитовидної залози.

Я не раджу вживати соєві продукти навіть повністю здоровим людя, але якщо Ви страждаєте від: раку грудей, захворювань нервової та імунної систем, щитовидної залози, каменями в нирках, безпліддям, намагаєтеся завагітніти або годуєте грудьми - відмовтеся від Сої повністю.

Як я вже згадала на початку посту, існують ферментовані соєві продукти, які, завдяки процесу бродіння втрачають майже всі шкідливі субстанції і збагачуються пробіотиками і вітамінами.

Натто, наприклад, містить найбільшу кількість Вітаміну К2 з усіх можливих харчових продуктів.

Найпоширенішим ферментованим соєвим продуктом в Росії є соєвий соус. Традиційно, соєвий соус виробляють шляхом тривалої ферментації Сої з сіллю, але на жаль, в наш час більшість компаній скорочують час виробництва хімічними шляхами, що позначається на якості соєвого соусу. Так що, шукайте натурально зброджених соєвий оцет.

Тофу не проходить процес ферментації, тому володіє всіма перерахованими вище шкідливими властивостями.

У нас вдома немає соєвих продуктів. Я завжди перевіряю інгредієнти будь-якого продукту харчування, де Соя може ховатися, зазвичай в кінці списку. Соєвий соус купую тільки натурально ферментований - Тамара. Тофу обходжу стороною. З цієї ж причини не п'ю Соеве молоко .

Вживати Сою - це, звичайно, вибір кожного. Але навіщо ризикувати своїми гормонами, та й здоров'ям?

А Ви вживаєте Сою або соєві продукти?

Поділитися "Соя: шкода чи користь?"

(Visited 5 411 times, 1 visits today)

схоже