67 гостей
Свиняче сало: користь і шкода
Жир, який відкладається в підшкірній частині тваринного, називається салом. З давніх часів цей продукт відомий не тільки як національне блюдо на Україні. Його також використовують в народній медицині для лікування багатьох захворювань. Сало застосовують і косметології для створення захисної плівки, яка захищає шкіру від морозів.
Користь свинячого сала
Сало є висококалорійним продуктом. Воно здатне забезпечити організм людини необхідними вітамінами і мікроелементами. Жиророзчинні вітаміни і жирні кислоти, що входять до складу свинячого жиру, зміцнюють захисні сили організму, перешкоджають виникненню запальних захворювань.
Топлене свиняче сало або «смалець» використовується, як основа для приготування тушкованих або смажених продуктів. Воно не утворює гару, на ньому можна готувати м'ясо, оладки, млинці і багато іншого. Смалець є повністю натуральним продуктом.
Свинячий жир застосовується в лікувальних цілях для зміцнення серцево-судинної системи. Він є відмінним засобом для лікування простудних захворювань, бронхітів, пневмоній.
Сало набагато корисніше вершкового масла. Воно здатне зв'язувати і виводити з організму токсичні речовини. Селен, що міститься в його складі, є сильним антиоксидантом.
Організм годуючих матерів, вагітних і людей, які ведуть активний спосіб життя, сильно потребує такого корисному продукті.
У народній медицині сало застосовується для лікування захворювань суглобів, екземи, при зубних болях і ін. Хворобах. Для оберігання шкіри від морозів на його основі готують натуральні крему. Сало створює захисний шар і не допускає обветривания, обмороження шкірних покривів.
У салі немає паразитів. Воно не вимагає спеціальної термічної обробки. Продукт має жовчогінну властивістю, добре засвоюється. Ще користь сала в тому, що воно захищає шлунок людини від впливу спиртних напоїв. Якщо з'їсти шматочок сала напередодні застілля - якнайменше боятися сильного сп'яніння.
Сире несолоне сало є відмінним засобом для позбавлення від зубного болю. А розтерті з часником, воно здатне полегшити біль при запаленні ясен .
Основна користь свинячого сала полягає в чистоті і легкої засвоюваності. Хоча багато хто думає, що від нього легко погладшати, але це не зовсім так (більше набирають вагу від мучного та м'ясного). А саме сало по праву вважається дієтичним продуктом. У його складі немає речовин, які важко перетравлюються організмом і можуть бродити або гнити в травному тракті.
Завдяки своїм властивостям свинячий жир активно використовується при схудненні. У цьому випадку головне - правильно вживати його. Шматочок сала з овочевими стравами наситить організм, дасть заряд енергії. При цьому через час можна помітити, як тануть зайві кілограми.
Сало є продуктом, який приносить задоволення. Смакуючи його разом з цибулею, часником або перцем можна отримати справжнє задоволення. А це саме по собі - користь для організму.
Даний продукт захищає людину від депресивного стану, т. К. Покращує роботу головного мозку і підтримує загальний тонус організму.
У салі містяться таки корисні елементи:
- Вітаміни A, E, D, F
- Селен і цинк
- Арахидоновая, пальмітинова, олеїнова, стеаринова, лінолева кислоти
Всі ці речовини в поєднанні надають очищає , Зміцнює дію на організм.
Шкода свинячого сала
Свиняче сало - корисний продукт. Але його вживання повинно бути в розумних межах. Зайве кількість здатне привести до ожиріння. Сало не можна сильно засмажувати. Воно може виділяти канцерогенні речовини, які завдадуть шкоди організму.
Шкода топленого свинячого сала в тому, що воно в своєму складі містить холестерин . Його необхідно обережно використовувати для приготування їжі людям із захворюваннями серцево-судинної системи, органів шлунково-кишкового тракту.
Свиняче сало принесе користь тільки в тому випадку, якщо тварина вирощено в екологічно чистих умовах без використання шкідливих речовин.
Існує думка, що сало шкідливо вживати в копченому вигляді. У цьому є частка правди. Особливо продукти, копчення яких імітують за допомогою спеціальної рідини (рідкий дим), не принесе користі здоров'ю людини. Але навіть при натуральному холодному копченні їжа ставати більш шкідливою для шлунково-кишкового тракту, особливо вона протипоказана людям з хворими нирками чи виразкою.
Сало містить в собі багато калорій. 100 г продукту дорівнює добовій нормі жирів для людського організму. Якщо ж, крім сала, протягом дня вживати продукти, що містять багато жиру, то велика ймовірність появи зайвої ваги.
Сало не є основним джерелом вітамінів. А ще потрібно завжди пам'ятати, що наявність серйозних хронічних захворювань вимагає консультації фахівця про можливість вживання даного продукту.
Головна шкода свинячого сала полягає в його кількості. Розумне ставлення до свого організму і деяка ступінь стриманості в перевагах дозволить отримати максимальну користь від сала.
Користь і шкода свинячого солоного і замороженого сала
Що стосується солоного сала, то воно при тривалому зберіганні втрачає значну частину корисних елементів. Вважається, що при заморожуванні свіжого сала в ньому користі залишається більше, ніж при солінні в такому ж періоді зберігання.
Шкода свинячого солоного сала може проявлятися в зв'язку з вмістом великої кількості солі, а також занадто гострих спецій. Але якщо застосовувати всі ці додаткові інгредієнти в міру, то можна цього максимально уникнути.
Основна ж користь, яка полягає в легкій засвоюваності і хорошому джерела енергії, при солінні і заморожування сала зберігається. Але в будь-якому випадку найкориснішим цей продукт вважається в свіжому вигляді. А дехто каже, що особливої користю він володіє лише перші лічені дні.
Свиняче сало - унікальний продукт з давньою історією. Воно широко використовується різними народами. Його вживання здатне наситити, дати сили, очистити від шкідливих речовин. Головною умовою для вживання є міра. Тільки дотримуючись культуру харчування, можна сподіватися на користь від цього продукту.
