Журавлина: користь і шкода, склад і рецепти приготування в домашніх умовах

1. Корисні властивості
2. Використання в кулінарії
3. Користь журавлини і лікування
4. Шкода журавлини і протипоказання

Журавлина - рослина сімейства брусничні. Поширені ці ягоди в болотистих і сирих місцях. Крім цього, журавлина вже окультурена і може вирощуватися на плантаціях.

Виглядає журавлина наступним чином: плоди невеликих розмірів мають кулясту або ж еліпсоїдальної форму. Вирізняються вони в яскраво-червоний колір (див. Фото). Смак ж у ягід виражений кислий.

Корисні властивості

Можливі корисні властивості журавлини завдяки тому, що в її склад входить багато речовин, які необхідні для організму. Наприклад, проантоціаніди протистоять утворенню зубного каменю і не дають можливості розмножуватися бактеріям. До складу журавлини входить резвератрол, який дозволяє використовувати ягоди в якості антиракового кошти. Варто також сказати про те, що в плодах є фенольні антиоксиданти, які сприяють зниженню рівня «поганого» холестерину. Завдяки цьому зменшується ризик виникнення атеросклерозу.

Регулярне споживання журавлини сприяє збільшенню розумової і фізичної працездатності. Ягоди мають тонізуючу, освіжаючим, протизапальну, ранозагоювальну і бактерицидну дію.

До складу журавлини входить бензойна кислота, яка збільшує дію антибіотиків. З огляду на це, ягоди можна використовувати в якості комплексного лікування багатьох захворювань.

Напої, до складу яких входить журавлина, рекомендується використовувати в період занепаду сил, а також при стресі і депресії. Також вони допоможуть впоратися з безсонням. Використовують журавлину в період авітамінозу і для загального зміцнення імунітету. Оскільки журавлина відноситься до низькокалорійним продуктам, її можна використовувати в період схуднення і для підтримки форми.

Корисні плоди використовують в косметології. Журавлина сприяє зволоженню шкіри, розгладження зморшок і позбавлення від темних кіл під очима. Речовини ягід входять до складу бальзамів для губ, масок, тоніків, скрабів і багатьох інших косметичних засобів.

Використання в кулінарії

Корисна журавлина може застосовуватися не тільки в народної медицини, але і в кулінарних рецептах. У їжу можна вживати свіжу журавлину, а також заморожену, мочену і сушену.

З ягід готують безліч різних напоїв, наприклад, сік, морс, кисіль, компот, квас, а також різноманітні коктейлі. Часто плоди журавлини використовують для приготування квашеної капусти, з метою додання страві незвичайний смак. Журавлину кладуть в салати і різні десерти. Ягоди служать відмінною начинкою для випічки. Крім цього, журавлина входить до складу багатьох незвичайних соусів, які підходять для страв з м'яса і птиці.

Користь журавлини і лікування

Користь журавлини відома давно, тому не дивно, що її використовують для лікування багатьох захворювань. Ягоди входять в різні рецепти народної медицини. Наприклад, напої, до складу яких входить журавлина, мають жарознижувальну дію, а значить, їх рекомендується вживати в період простудних і вірусних захворювань. Журавлинний кисіль в гарячому стані вважається хорошим потогінним засобом.

Для лікування гіпертонії можна використовувати багато різних рецептів, в яких є ці воістину цілющі ягоди. При такому недугу плоди будуть дуже корисні!

Сік журавлини можна використовувати для лікування гострих зудять дерматитів. Можливо це, так як він має антибактерицидне дію, що дозволяє впоратися з гнильними і гнійними мікроорганізмами. Крім цього, журавлинний сік рекомендується використовувати для швидкого загоєння ран і опіків.

Крім ягід в народній медицині використовують пагони і листя рослини. Наприклад, відвар на основі листочків допомагає при відкладенні солей і ревматизмі. Сік журавлини допомагає впоратися з шкідливими мікробами, такими як хелікобактер Пілар, який, як недавно було з'ясовано, є причиною виникнення виразкової хвороби шлунка.

Шкода журавлини і протипоказання

Шкода журавлина може принести при індивідуальній непереносимості продукту. Відмовитися від вживання ягід варто людям з хворобами печінки. Чи не рекомендовано вживати журавлину при виразках і гастриті. Протипоказання до вживання журавлини є у людей, які страждають від печії.