Як ввести яйце в прикорм дитині? Жовток і білок: коли вводити?

1. Яйця в раціоні немовляти: все, про що потрібно знати кожній мамі Яйце (куряче і, особливо, перепелине)...
2. Жовток або білок: з чого почати?
3. Коли і як вводити жовток в прикорм малюка?
4. Вводимо білок в прикорм дитині: як зробити це грамотно
5. Як готувати яйця для прикорму малюкові?

Яйця в раціоні немовляти: все, про що потрібно знати кожній мамі

Яйце (куряче і, особливо, перепелине) - справжня комора корисних вітамінів і мікроелементів. Причому в перепелиних яйцях, незважаючи на їх мініатюрні розміри, деяких компонентів набагато більше, ніж в курячому. Тому вводити перепелині яйця в прикорм - відмінна ідея. Однак якщо такої можливості немає, цілком підійдуть і яйця курки: головне - організувати перший і наступні прикорм грамотно, правильно і безпечно для малюка.

Склад яєць: вітаміни, макро- і мікроелементи, калорійність

Середня калорійність 100 г курячого яйця - 157 кк, перепелиного - 168 кк. Близько 80% енергетичної цінності доводиться на жовток, в основному, за рахунок жирів. Де знаходяться білки, пояснювати не потрібно. А ось вуглеводів в яйцях практично немає - менше 1 г на 100 г продукту.

Крім того, в яйцях птахів присутні:

• вітаміни групи B, А, D, E і РР;
• мінерали - натрій, фосфор, калій, кальцій, магній, залізо;
• ферменти, що покращують діяльність шлунково-кишкового тракту;
• поліненасичені, мононенасичені і насичені жирні кислоти.

Завдяки вищепереліченого прикорм грудничка яйцем допомагає поліпшити його імунітет, ефективно боротися з вірусами і хвороботворними бактеріями, зміцнити судини, нормалізувати діяльність шлунково-кишкового тракту. Але тільки в тому випадку, якщо цей прикорм був введений своєчасно і з дотриманням значущих правил.

Жовток або білок: з чого почати?

З урахуванням того, що яєчний білок - досить сильний алерген, поспішати пропонувати його немовляті не варто. Тому починати слід з жовтка, тим більше, що харчова цінність його набагато вище, а нестандартна реакція дитячого організму на цей компонент виникає вкрай рідко, в одиничних випадках.

Проте, якщо після того, як малюк спробував жовток, у нього з'явилися висипання на шкірі, підвищення температури, нудота і коліки, продукт необхідно як мінімум на кілька тижнів виключити з раціону немовляти.

Важливо не забувати про те, що жовток в прикорму дитини повинен бути свіжим, узятим з перевірених, ретельно вимитих яєць і, звичайно, якісно обробленим термічно - ризик сальмонельозу ніхто не відміняв.

Коли і як вводити жовток в прикорм малюка?

Починати пригощати отримує материнське молоко чадо жовтком рекомендується не раніше 7-8 місяців. Для дітей, які перебувають на штучному вигодовуванні, вік для прикорму яєчним жовтком може бути знижений до 6-6,5 місяців, але тільки після консультації з педіатром.

Правила введення наступні:

• добре вимити свіже яйце, зварити його круто. Для курячих яєць буде потрібно близько 5-7 хвилин після закипання, для перепелиних - не більше трьох хвилин;
• остудити, очистити, вийняти жовток;
• відщипнути невелику крихту, ретельно перемішати зі звичним дитині продуктом, найкраще, з грудним молоком (або сумішшю для дітей-штучному вигодовуванні);
• пропонувати жовток на початку прикорму потрібно перед ранковим або денним годуванням, щоб залишився час поспостерігати за реакцією крихти на новий продукт;
• якщо дегустація пройшла без наслідків для дитини, через 1-2 дня можна переходити до повноцінного прикорму, починаючи з 1/8 частини жовтка, змішаного з молоком, кашею, супом або овочевим пюре.

Норми жовтка в прикорму дитини по місяцях розподіляються наступним чином:

• 7-8 місяців - 1/8;
• 9-10 місяців - ¼;
• 11-12 місяців - половина;
• Після року - цілий жовток.

Ці показники відносяться до курячим яйцям середніх параметрів. Дрібніший за розміром перепелячий жовток в прикорм можна вводити цілком приблизно через місяць після появи в меню грудничка нового продукту, а починати дозволено відразу з однієї чверті.

Вводимо білок в прикорм дитині: як зробити це грамотно

Педіатри рекомендують робити це після року - в цьому випадку ймовірність алергічної реакції на специфічний білок значно знижується. Вводити білок в прикорм окремо не потрібно: по-перше, малюк до цього часу вже, як правило, відмінно освоїв жовток, тому виключати його не має сенсу, по-друге, смак чистого білка найчастіше не викликає у маленьких гурманів захоплення. Тому введення білка це, по суті, перехід до годування дитини повноцінним яйцем.

Звичайно, в силу алергенність білкової частини продукту, нехтувати обережністю не варто. Тому для початку до жовтка ви додаєте зовсім небагато білка, буквально кілька волокон, а потім поступово збільшуєте його кількість, не припиняючи спостерігати за реакцією дитини.

Як готувати яйця для прикорму малюкові?

Перші яйця в прикорм дитині повинні бути обов'язково зварені круто. Після року можна поступово вносити в меню крихти певне «яєчне» різноманітність: варити всмятку або «в мішечок», смажити яєчню або омлет, готувати яйце-пашот, додавати яйця в випічку і так далі. Ближче до двох років можна вводити в меню яйця, фаршировані подрібненими овочами, а також різні салати з цим продуктом. Робити цього раніше не варто - поєднання декількох компонентів, нерідко важких для переварювання, може істотно ускладнити засвоєння страви ніжним шлунком дитини.

Всі подібні страви ви можете готувати як з перепелиних, так і з курячих яєць. При цьому вимоги до свіжості і дієтично яєць, а також до ретельного видалення зі шкаралупи бруду і залишків пташиного посліду зберігаються.

І пам'ятайте: щоденне вживання яєць допускається приблизно до двох років. До цього продукт повинен бути присутнім в раціоні малюка не частіше трьох разів на тиждень.