Червона смородина: знайома незнайомка

1. Корисні властивості
2. Можливу шкоду й протипоказання
3. Чи рекомендується вживання в період вагітності і грудного вигодовування
4. способи вживання
5. ягоди
6. Желе і мармелад
7. Відвар для зниження тиску
8. Настоянка зі смородини
9. листя
10. Рецепти масок і догляд за обличчям
11. Відгуки про червону смородині
12. Користь червоної смородини: відео

Якому жителю середньої смуги з дитинства не знайома ця яскрава соковита ягідка, що висить на кущах ошатними гронами-сережками! Чагарник червоної смородини не вимагає особливого догляду і здатний плодоносити 20-25 років, що робить його особливо привабливим для любителів дачного відпочинку. Крім того, веде він себе дуже економно - не обсипається ягід, на відміну від чорної смородини, хоча по корисності цілком може з нею зрівнятися. Та й урожай червона смородина дає значно вищий, і до зимових холодів набагато стійкіша.

Корисні властивості

Напевно, мало хто знає про всі переваги цієї широкодоступної ягоди, яка, як виявляється, може легко конкурувати навіть з такими екзотичними і дорогими фруктами, як хурма, фейхоа і т.д. в плані користі, принесеної організму.

Переказ свідчить, що поширення смородини почалося з монастирів - за одними даними з XI, а за іншими - з XVI століття, куди вона потрапила з Західної Європи. Назва «смородина» походить від давньослов'янського слова «смород», тобто видавати запах. Рослина його отримало завдяки ароматичним властивостям листя, які досить лише торкнутися, щоб відчути приємний запах.

Висока цілюща і харчова цінність червоної смородини обумовлені цілим рядом речовин, які входять до її складу:

• фруктові кислоти,
• цукор;
• пектини,
• дубильні речовини,
• бета-каротин,
• мінеральні солі,
• йод,
• калій, залізо,
• кумарини і фурокумаріни,
• вітаміни - ретинол (А), аскорбінова кислота (С), тіамін (В1), рибофлавін (В2) і нікотинова кислота (РР).

За своїм вітамінним і елементного складу червона смородина практично не поступається чорної, популярність якої трохи вище за рахунок більш нейтрального смаку з менш вираженою кислинкою.

Червона смородина успішно бореться з простудними захворюваннями і їх наслідками завдяки наявності в її складі аскорбінової кислоти. Це впливає на активізацію імунітету і дозволяє організму успішно вести боротьбу з вільними радикалами.

Кумарини і фотокумаріни, що входять до складу ягоди, є природними антиоксидантами, що знижують ризик розвитку в організмі злоякісного пухлинного процесу. Крім того, ці речовини здатні злегка розріджувати кров, перешкоджаючи тромбоутворення.

Йод, наявний в складі цієї ягоди, нормалізує роботу щитовидної залози, калій благотворно впливає на стан серцевого м'яза і судин, сприяє підтримці нормального серцевого ритму, а залізо позбавляє від шансу отримати анемію.

Прямого впливу червоної смородини на показники артеріального тиску помічено не було, але за рахунок позитивного впливу на кровоносну систему в цілому і здатності виводити зайву рідину з організму можна припустити, що ягода здатна благотворно впливати на нормалізацію показань тонометра при гіпертонії.

Крім перерахованих властивостей, червона смородина також має жарознижувальну і протизапальну дію. Вона, як і малина, викликає посилене потовиділення, що допомагає організму позбавитися від токсинів і шлаків.

Завдяки пектину (клітковині) вона здатна позитивно впливати на роботу травної системи і перешкоджати розвитку запорів. Крім того, пектин допомагає організму звільнитися від «поганого» холестерину, надлишок якого призводить до атеросклерозу.

Вітаміни, що знаходять в складі ягоди, оптимізують обмінні процеси в організмі, позитивно впливають на стан нігтів і волосся і на рівень імунітету.

Можливу шкоду й протипоказання

На жаль, в деяких випадках червона смородина здатна і нашкодити. В першу чергу шкоди організму може принести переїдання цієї досить кислою ягоди. З обережністю її слід вживати людям, що страждають запальними і виразковими захворюваннями слизової оболонки травного тракту на всьому його протязі - починаючи з ротової порожнини і закінчуючи кишечником. Причому в гострій фазі запалення вживання червоної смородини категорично протипоказано, а в період ремісії пацієнт може собі дозволити невелику кількість ягоди.

Безконтрольне вживання кислої ягоди може викликати загострення запальних і виразкових захворювань шлунково-кишкового тракту

Крім того, перешкодою для захоплення червоною смородиною є знижена здатність згущуватися крові і особливо гемофілія - ​​повна відсутність згортання, що передається генетичним шляхом.

Ягода може викликати алергічні реакції, особливо у маленьких дітей. У цьому випадку також варто відмовитися від вживання червоної смородини і, можливо, від кулінарних виробів з неї.

Хворим на цукровий діабет також слід з обережністю вживати ягоду, з огляду на високий вміст цукру в її складі.

Чи рекомендується вживання в період вагітності і грудного вигодовування

Жінці, яка виношує дитину, варто прислухатися до своїх бажань, оскільки мудрий організм, як правило, диктує їй, яких саме речовин йому в даний момент не вистачає. Головне - знати у всьому міру.

Червона смородина здатна принести користь організму вагітної жінки, особливо цінними в даному випадку є властивості, що допомагають боротися з запорами і скупченням рідини в організмі. Крім того, інтенсивне виведення шлаків і токсичних речовин через шкірний покрив полегшує функціонування нирок, що працюють в цей період «за двох».

Червона смородина корисна вагітній жінці, але вживати її слід з обережністю

Дуже хороша смородина в період осінньо-весняного авітамінозу, хоча її наявність в раціоні не рятує майбутню маму від прийому спеціальних мінерально-вітамінних комплексів.

Що ж стосується протипоказань, то щодо вагітної жінки вони не відрізняються від загальних випадків, про які йшлося вище.

А ось вживати червону смородину в період годування груддю слід з обережністю - це здатне викликати алергію у немовляти або істотно змінити смак молока, який може не сподобатися малюкові.

способи вживання

Використовувати можна як плоди, так і листя червоної смородини. Ягоди краще вживати в свіжому вигляді, але, на жаль, вони досить погано зберігаються, і тому з метою продовжити термін зберігання їх доцільно піддавати кулінарній обробці. Якщо ягоди червоної смородини завчасно заморозити, їх можна буде вживати в зимово-весняний період, коли гостро відчувається нестача вітамінів.

Свіжоморожені плоди червоної смородини можна використовувати в кулінарних виробах, додавати в чай ​​і компот.

ягоди

Сік або морс

З ягід можна тиснути свіжий сік, який деякий час добре зберігається в холодильнику, а для більш тривалого зберігання можна приготувати морс. Готують цей вітамінний напій так: протирають ягоду через сито, м'якоть відставляють убік, а вичавки проварюють протягом 5-10 хвилин, проціджують, змішують з м'якоттю і доводять до кипіння. Цукор додають за смаком. Пропорція - один стакан ягід на 1 л окропу. І сік, і морс - відмінні засоби при анемії, авітамінозі і зниженому імунітеті.

Желе і мармелад

З плодів червоної смородини нескладно зробити желе - смачне і корисне ласощі, яке дуже сподобається дітям. Для його приготування протріть смородину через сито, добре перемішайте з цукром з розрахунку 1 кг на 1 л протертою м'якоті, розлийте по стерилізованим банкам і щільно закрутіть кришками. Желе через кілька днів придбає консистенцію джему. Зберігати його потрібно в холодильнику.

Ще смачніше - домашній мармелад, який можна приготувати без додавання желатину. Для цього слід 1 кг смородини помістити в емальовану каструльку і залити водою до рівня ягоди. Потім посуд поставити на вогонь і варити до тих пір, поки ягода не розм'якшити, остудити, гущу протерти через сито, а рідина уварити вдвічі. Далі слід з'єднати протерту масу і рідина, додати 900 г цукру і продовжувати варити 40 хвилин, час від часу знімаючи пінку. Готову страву розлийте по формах і залиште остуджувати - мармелад готовий.

Натуральне желе з червоної смородини не тільки виглядає апетитно, але ще чудово на смак

Відвар для зниження тиску

Для приготування лікувального відвару з ягід потрібно три столових ложки сировини залити склянкою крутого окропу і настояти протягом декількох годин, після чого відвар слід процідити і пити тричі на день по 50 мл за півгодини до прийому їжі. Отримане ліки має жовчогінну, протиблювотну дію, викликає апетит і активізує виведення солей з організму, а також рекомендується при гіпертонії.

Настоянка зі смородини

Прекрасним доповненням до святкового столу буде смачна і корисна настоянка червоної смородини на горілці. Для її приготування необхідно 200 г ягоди насипати в літрову банку, додати 100 г цукру і залити 0,5 л горілки. Суміш слід добре перемішати до повного розчинення цукру і залишити настоюватися на два тижні в прохолодному темному місці, після чого отфільтовать, і настоянка готова. Оскільки напій відноситься до розряду алкогольних, вживати його потрібно з дотриманням норми, щоб замість користі не отримати зворотний результат.

Настоянка червоної смородини - корисний тонізуючий напій

листя

Листя рослини також мають корисними властивостями. При авітамінозі з них можна готувати відвар: 1 столову ложку подрібненої сировини залити склянкою окропу, потримати на водяній бані хвилин 10-15 і дати охолонути, після чого його потрібно процідити і вживати по третині склянки один раз в день за півгодини до їди протягом 7 днів.

Відвар листя червоної смородини можна застосовувати для лікування циститу - запалення сечового міхура. Для цього необхідно 50 г подрібненого листя рослини помістити в термос, залити склянкою окропу і настояти протягом декількох годин, після чого процідити і приймати щодня за півгодини до прийому їжі по півсклянки.

Крім того, настій листя смородини здатний позитивно впливати на нормалізацію кислотності шлункового соку і виробляти сечогінний ефект.

Дуже корисний ароматний чай, який звичайним способом можна приготувати з листя і плодів смородини, заваривши невелику кількість того й іншого в заварювальному чайничку.

Рецепти масок і догляд за обличчям

Завдяки тому, що до складу ягід входить безліч цінних натуральних інгредієнтів, косметологія також взяла на озброєння цю корисну рослину. Ось кілька рецептів простих і ефективних масок для обличчя, які можна приготувати на основі ягід червоної смородини.

Маски з ягід червоної смородини допоможуть відновити свіжість і білизну шкіри

1. Зволожуюча маска. Змішайте столову ложку розім'ятої ягоди з двома столовими ложками жирного кефіру, нанесіть на обличчя і потім через 15-20 хвилин змийте.
2. Поживна маска. Дві чайні ложки смородинового соку змішайте з чайною ложкою сиру і такою ж кількістю меду. Отриману густу суміш накладіть на обличчя шпателем і потримайте 15-20 хвилин.
3. Маска від розширених пор. Невелика кількість соку змішайте з борошном до отримання консистенції сметани, нанесіть на обличчя і потримайте 15-20 хвилин.
4. Маска для жирної шкіри. Розведіть сік навпіл з кип'яченою водою і рясно змастіть обличчя отриманою рідиною, застосувавши ватний тампон. Через 15 хвилин можна вмиватися.
5. Маска для глибокого очищення шкіри. Додайте в одну чайну ложку косметичної глини невелику кількість соку, щоб вийшла консистенція густої сметани, і нанесіть на обличчя. Тримати - 20 хвилин, після чого змити.
6. Відбілююча маска. Змішуємо в рівних частинах сік смородини і свіже молоко, просочуємо отриманою рідиною бавовняний клапоть або марлю, складену в декілька шарів і накладаємо на обличчя на 15-20 хвилин. Після зняття маски обличчя досить просушити рушником, мити водою його не потрібно.
7. Крижані кубики з мінеральною водою. Протирання особи кубиками льоду - прекрасна стимулююча і зволожуюча процедура. Для їх приготування змішайте сік червоної смородини з будь-мінеральною водою в рівних частинах, розлийте у формочки і заморозьте.

Відгуки про червону смородині

В інтернеті існує безліч захоплених відгуків про кулінарні та цілющі властивості червоної смородини. Ось деякі з них:

З червоної смородини виходить дуже смачний компотік! Варити варення і желе з неї я не вмію, тому їм її в чистому вигляді і додаю в компоти. Також я заморожую ці ягоди на зиму, щоб в холоди варити вітамінні напої.

Vertokryl

http://irecommend.ru/content/krasnaya-smorodina-yagoda-s-kislinkoi-vkusnaya-i-poleznaya

Червона смородина - прикраса будь-якого саду. Вона дуже корисна і спочатку застосовувалася як ліки. Зараз цю ягоду вживають всі. Червона смородина незамінна при ослабленні організму або перевтомі. Просто потрібно з'їсти кілька гроздочек цієї ягоди або смачніше розвести в склянці води кілька ложок варення, точніше джему. Готується джем елементарно: беремо червону смородину (потрібно її трохи підігріти, щоб більше дала соку), закидаємо її в соковижималку. Наприклад, у нас вийшов один стакан соку - цукру беремо теж один стакан. Все це на вогні доводимо тільки до кипіння, щоб розчинився цукор (кип'ятити не треба). Смачний вітамінний джем готовий. У мене у мами завжди такий джем в холодильнику стоїть на всякий випадок.

Anastella

http://irecommend.ru/content/krasnaya-smorodina-bystro-postavit-na-nogi-utomilis-gorst-smorodiny-ili-lozhka-varenya-i-zar

Користь червоної смородини: відео

Безумовно, в маленькій статті не можна охопити всі існуючі кулінарні та лікувальні рецепти, за допомогою яких можливо використовувати чудові властивості цієї невибагливої ​​і, що важливо, широкодоступного рослини. Головне - спробуйте, якщо ви ще не дуже добре знайомі з цією красивою і корисною ягодою.