Чи можна їсти суші годують груддю мамам і як робити це безпечно?

1. Чи можна їсти суші при грудному вигодовуванні?
2. Запобіжні заходи
3. Як уберегти себе від глистів в сирій рибі для суші?
4. Рецепти для приготування простих і безпечних суші
5. 1. Нігірі суші
6. 2. Роли «Каліфорнія»
7. 3. Гострі роли з тунцем
8. 4. Суші з яйцем і соусом песто

Жінки зазвичай приділяють велику увагу своєму раціону під час вагітності , Але навіть після того, як ви народите, необхідно забезпечити себе максимально поживною їжею. Причина в тому, що ваша дитина виходить все ті ж корисні речовини, що їсте ви, але тільки через грудне молоко. Багато експертів вважають, що суші під час вагітності потрібно уникати, але тоді виникає головне питання: що робити, якщо тяга настільки сильна, що неможливо встояти перед нею? Чи може це смачна страва викликати проблему для вас або вашої дитини?

Чи можна їсти суші при грудному вигодовуванні?

Так звичайно можна. Єдине, що потрібно враховувати - це вибір ресторану, де ви збираєтеся є або замовляти суші. А якщо готуєте їх самі, то дуже важливо звертати увагу на якість застосовуваної риби.

Під час самої вагітності краще утриматися від суші через ризик зараження паразитами або бактеріями, які зустрічаються в сирій рибі. У цей період ваша імунна система не в кращому стані, тому ви повинні бути гранично обережні. Однак такий ризик стає мінімальним, як тільки ви народите дитини.

Найцікавіше, що ви повинні насолоджуватися рибою, тому що це відмінне джерело ніацину, вітаміну D і жирних кислот омега-3. Всі ці поживні речовини корисні для вашого малюка. Проте бажано поговорити з лікарем і повідомити йому про те, що ви включили суші в свій раціон під час грудного вигодовування.

Запобіжні заходи

Так як суші вважаються сирою їжею, існують ситуації, коли вони небезпечні. Чи можете ви їсти суші під час грудного вигодовування? Так, можете, поки прямуєте деяким запобіжних заходів. наприклад:

• Обов'язково підберіть зарекомендував себе ресторан, де дуже ретельно ставляться до підтримки високого гігієнічного стандарту. Не звертаючи уваги на гігієну, ви можете заразитися інфекціями.
• Якщо ви готуєте суші в домашніх умовах, обов'язково очистіть всі поверхні (стіл, кухонну дошку, ножі) перед приготуванням, найкраще використовувати будь-якої нешкідливий антибактеріальний розчин.
• Ретельно мийте руки перед приготуванням м'яса або риби.
• Віддавайте перевагу дикого або органічного лососеві, так більше шансів уберегтися від бактерій і шкідливих хімічних речовин (хоча менше від гельмінтів). У разі використання консервованого тунця краще вибирати дієтичного, оскільки він менш схильний до забруднення ртуттю. Не забувайте перевіряти термін придатності при покупці консервованої риби.
• Регулярно мийте холодильник і зверніть увагу, що підтримувана температура в ньому повинна бути нижче 4 градусів Цельсія. Або хоча б не вище 6.
• Для приготування суші уникайте такої риби, як СЕРІОЛ (желтохвост), риба-меч, акула.

Як уберегти себе від глистів в сирій рибі для суші?

Якщо куплена червона риба ніяк не обробляється термічно і не була заморожена, то уважно огляньте її. У тканинах не повинно бути видно маленьких червоних або світлих черв'яків довжиною 1,5-5 см. Це можуть бути личинки гельмінтів з сімейства Анізакіди (Anisakidae) . Їх можна досить часто зустріти в морській рибі і кальмарів. Такі паразити поки загинуть в кишечнику, встигають пошкодити його стінки і інкапсулюватися в них. Це може мати багато неприємних симптомів та наслідків протягом декількох тижнів після вживання такої їжі.

Анізакіди в м'ясі білок і червоною морської риби. Можуть викликати анізакідоз, який особливо небезпечні для вагітних

Ніколи не використовуйте сиру, мариновану або погано термічно оброблену прісноводну рибу для приготування суші. У ній можуть знаходитися гельмінти, яких навіть не видно неозброєним оком, але вони набагато небезпечніше тих, що можна помітити візуально. Це в першу чергу черви представники сімейства трематода. Сюди відносяться печінкові сосальщики, які викликають страшні захворювання під назвою опісторхоз і клонорхозу.

Щоб м'ясо риби стало повністю безпечним, потрібно готувати його не менше декількох хвилин при температурі вище 60 ° C або попередньо заморожувати на кілька днів. Для знищення деяких небезпечних гельмінтів в прісноводної риби, таких як котяча двуустка, взагалі рекомендують варити більше 2 годин. Маринування і соління не рахується надійним способом профілактики.

Рецепти для приготування простих і безпечних суші

Тепер ви знаєте, що можете собі дозволити насолоджуватися ролами і суші під час грудного вигодовування і навіть можете приготувати їх різними способами. Ось деякі смачні і прості рецепти, які обов'язково потрібно спробувати.

Роли - це різновид суші. Їх особливість в тому, що вони готуються (скручуються) за допомогою спеціального бамбукового килимка, який називається циновкою.

1. Нігірі суші

Це найпростіший рецепт, де в якості основи може застосовувати розрізняючи морська риба, молюски (мідії, морський коней), креветки і не тільки.

Складові:

• 400-500 г морських гребінців, атлантичного лосося, морського окуня або тунця
• васабі
• чашка рису

приготування

Розріжте рибу на тонкі довгі невеликі шматочки - не більше 20г кожен. Використовуючи теплий або просушений рис, який добре лепіться, зробіть довгасті кульки. Візьміть скибочку риби і помістіть його на кульку з рису, потім намажте це все зверху васабі. Загорніть краї скибочок риби навколо рисового кульки і все готово.

2. Роли «Каліфорнія»

Складові:

• 1 лист водоростей норі
• 2/3 склянки рису для суші
• ½ авокадо
• 6 крабових паличок
• ч.л. насіння кунжуту

приготування

Лист норі покладіть на рогожу (спеціальний бамбуковий корвінк) глянсовою стороною вниз. Візьміть рис і рівномірно викладіть на норі. Після візьміть повну чайну ложку насіння кунжуту і розсипте по листу. Притисніть протилежним краєм килимка, щоб рис добре причепився до норії. Потім переверніть лист і викладіть на нього крабові палички і авокадо. Скрутіть рол і наріжте на рівномірні шматочки.

3. Гострі роли з тунцем

складові

• 1 ч.л. майонезу, соусу чілі і лимонного соку (кому що подобається)
• лист норі
• ½ ч.л. кунжутного масла
• половина авокадо
• 2/3 склянки рису для суші
• тунець, нарізаний кубиками і змочений в гострому майонезі або майонезну соусі

приготування

Змішайте майонез, соус чилі, лимонний сік, кунжутне масло в мисці і охолодіть. Візьміть лист норі і розділіть його на дві частини. Одну з них укладаємо на килимок глянсовою стороною вниз. Візьміть трохи рису, помістіть на лист норі і розподіліть, придавлюючи, щоб він приставав. Обережно переверніть лист і викладіть на нього більші шматочки авокадо разом з кубиками тунця. За допомогою килимка скрутіть лист разом з начинкою в циліндр і покачайте, помірно притискуючи (щоб начинка не вилізла). Поріжте на невеликі роли і подавайте.

4. Суші з яйцем і соусом песто

складові

• 6 яєць
• 2 чашки білого рису (клейкий, зварений)
• 4 склянки води
• 6 листів норі
• сіль і перець
• ¼ чашки соусу «песто» з базиліком

приготування

Візьміть сковорідку і нагрівайте її на середньому вогні, додайте кукурудзяне масло. Збийте яйця і влийте в сковорідку. Посоліть, поперчіть і залиште готуватися на кілька хвилин, поки такий омлет буде готовий. Візьміть лист норі і покладіть його на чисту поверхню, краще на рогожу. Охолоджений рис помістіть на нього зверху і розподіліть. По лінії листа заповніть краю, використовуючи соус песто і яйця. Скрутіть лист норі з цим вмістом. Наріжте шматочками і подавайте.