Чи можна макарони при грудному вигодовуванні мамі, що годує в перший місяць і далі, правила вживання, варіанти страв

1. Склад і калорійність макаронів
2. Відео: корисні властивості продукту (консультація лікаря-дієтолога в телепрограмі «Контрольна закупівля»)
3. Як правильно вводити продукт в раціон при лактації
4. Фотогалерея: «макаронні заборони» для годуючої мами
5. Відео: як вибрати макарони (поради експертів)
6. Варіанти страви в раціоні годуючої мами

Винахідники макаронів напевно навіть не припускали, наскільки популярним стане їх творіння. Доступна швидкий в приготуванні продукт є бажаним гостем на будь-якій кухні. Короткі і довгі, великі і дрібні, мають вигляд хитромудрих фігурок, макарони є основою для створення самих різних страв. Але чи можна їх вживати при грудному вигодовуванні? Чи не принесуть борошняні вироби шкоди малюкові?

Склад і калорійність макаронів

Макаронні вироби складаються з борошна і води. За рахунок цього вони містять велику кількість вуглеводів (приблизно 70%) і певну частину білків (10%). Жирів же в продукті практично немає (всього 1%).

Борошно в складі продукту, в свою чергу, може бути певного виду і сорту. Найчастіше вона пшеничне, проте зустрічаються вироби з гречаної і рисової, ячмінної і кукурудзяної муки. Особливий вид макаронів є яєчна локшина: тісто в цьому випадку замішується на білках або жовтках (відповідно, продукт має білий або жовтий колір).

Найчастіше макарони виготовляють з пшеничного борошна, хоча бувають вироби з рисової, гречаної, кукурудзяної і ячмінної

У виробництві макаронних виробів не використовують консерванти і барвники. Якщо окремі види і мають яскраве забарвлення (що дуже подобається дітям), то це обумовлено наявністю натуральних барвників (буряк, шпинат), абсолютно безпечних для людського здоров'я.

Важко точно сказати, коли саме з'явилися макарони. Сталося це, можливо, незабаром після того, як люди навчилися вирощувати пшеницю (можливо, шматок тіста просто висох на сонці і став твердим). За припущенням вчених, батьківщиною улюбленого всіма страви є зовсім не Італія (як багато хто думає), а, швидше за все, Китай. А завдяки географічним відкриттям продукт з часом поширився по всьому світу: він був зручний тим, що не вимагає особливих умов зберігання. Що стосується Росії, то тут макарони стали популярними набагато пізніше, ніж в Європі або на Сході.

В нашій країні у продажу представлені макарони трьох сортів:

1. Група А. Зроблені виключно з твердих сортів пшениці. Такі вироби не розварюються, прекрасно тримають форму, не потребують промиванні.
2. Група Б. Виготовляються з борошна вищого або першого сорту, яку отримують з м'яких пшеничних сортів. Якщо вироби варити неправильно, вони можуть злипатися. Після варіння їх бажано промивати водою і додавати вершкове масло.
3. Група В. Це найдешевший продукт, який виробляється з простої хлібопекарського борошна. Зовні він характеризується шорсткою поверхнею і занадто яскравим кольором. У процесі варіння такі макарони злипаються і навіть можуть набувати кашоподібну консистенцію.

Потрібно відзначити, що подібний розподіл в західних країнах відсутня. Там для створення макаронних виробів використовують виключно високоякісні тверді сорти пшениці.

Якісні макарони виробляють тільки з пшениці твердих сортів

Крім білково-вуглеводного складу макаронні вироби багаті вітамінами (Е, Н, РР, групи В) і мікроелементами (кальцій і фосфор, магній і калій, хлор і сірка, залізо і кремній). У якісних сортах (група А) міститься багато корисної клітковини.

Що стосується калорійності продукту, то вона залежить від способу приготування. У сухому вигляді цей показник становить приблизно 270-360 ккал на 100 грам (в залежності від сорту борошна). При варінні ж вироби збільшують свій обсяг в 2-2,5 рази, відповідно і калорійність буде набагато менше - 135-160 ккал.

Макарони з твердих сортів пшениці є джерелом складних вуглеводів, які надовго дають відчуття ситості і не сприяють набору зайвої ваги (при їх вживанні рівень цукру в крові піднімається не різко, а повільно). У італійців, до речі, є одна хитрість - злегка недоварений продукт, який має більш низький (на 20%) глікемічний індекс.

Відео: корисні властивості продукту (консультація лікаря-дієтолога в телепрограмі «Контрольна закупівля»)

Чи можна макарони при грудному вигодовуванні: очевидна користь і можливу шкоду

Перш за все, користь людському організму здатні принести тільки макарони з твердих сортів борошна (категорія А): цінні компоненти, які в них містяться, дуже важливі для годуючої мами і дитини. Дешеві ж вироби (сорти Б і В) не зроблять благотворного впливу, хіба що спровокують набір зайвої ваги.

1. За рахунок достатнього вмісту клітковини продукт здатний виводити токсини з організму. Вона не засвоюється організмом, а як губка вбирає всі шкідливі речовини (шлаки, солі, «поганий» холестерин), одночасно підвищуючи перільстатіку кишечника і оздоровлюючи його мікрофлору.
2. Макарони багаті складними вуглеводами, а це - джерело енергії для годуючої мами з її напруженим ритмом життя. Крім того, продукт надовго дає відчуття насичення (що важливо для підтримки стрункої фігури). Крім того, в борошняному виробі досить багато білка, який є для організму будівельним матеріалом.
3. Оскільки в макаронних виробах не містяться консерванти і барвники, то вони безпечні для малюка в плані можливої ​​алергії або розлади шлунково-кишкового тракту. Така реакція може виникнути лише в тому випадку, якщо дитина негативно сприймає глютен (він міститься в білку пшеничного борошна), але зустрічається це не так часто.
4. Вітаміни групи В украй корисні в період лактації: покращують обмінні процеси, благотворно позначаються на зовнішньому вигляді жінки, стабілізують роботу її нервово системи. Вітаміни ж Н і Е активно беруть участь в стабілізації гормонального фону після вагітності і пологів.
5. Фосфор і кальцій допомагають формуванню скелета малюка, калій благотворно впливає на склад крові.

Складні вуглеводи, якими багаті макарони, надовго зберігають почуття насичення і ларят організму енергію

Однак макарони в певних ситуаціях можуть надавати і шкідливий вплив на організм мами, що годує і немовля.

1. Якщо жінка або малюк мають схильність до закрепів, то зловживання борошняними виробами може погіршити процес. Малюк може мучитися коліками, метеоризмом.
2. Макарони самі по собі не дуже калорійні, проте їх рідко беруть в їжу в самостійному вигляді. Багато ж добавки (наприклад, жирний сир, м'ясний соус) дуже підвищують кількість калорій у страві. Це може згубно позначитися на жіночій фігурі після пологів.

Якщо мама зловживає макаронами, то малюк може страждати запорами і коліками

Як правильно вводити продукт в раціон при лактації

Мамі, що годує обов'язково потрібно включати макарони в свій раціон. Робити це можна вже в перший місяць після пологів - на 7-10 день (страва повинна бути вареним, без будь-яких добавок). При цьому необхідно дотримуватися правил введення нового продукту.

Перша дегустація проводиться з ранку, при цьому не потрібно вживати більше 50 грам борошняних виробів. Якщо організм дитини нормально відреагував на блюдо, денна порція поступово доводиться до 200 грам. Однак потрібно пам'ятати, що макарони - не зовсім легке блюдо для шлунково-кишкового тракту жінки, ослабленого після пологів. Тому не слід приймати в їжу більше 500 грам сухого продукту в тиждень.

Денна порція макаронів не повинна перевищувати 200 г, при цьому в перший час вони вживаються без каки-яких добавок

Крім того, що годує мама повинна враховувати наступні важливі моменти:

1. Якщо жінка страждає запорами, то вживання борошняних виробів їй потрібно звести до мінімуму.
2. Купувати потрібно тільки вироби з твердих пшеничних сортів. Не потрібно економити на якості харчування.
3. Мамі, що годує можна пробувати будь-які різновиди макаронів (спагетті, ріжки, пір'я, черепашки, равлики і т. Д.). Єдиний виняток - локшина швидкого приготування (типу «Ролтон»), в складі такого продукту просто величезна кількість спецій та ароматизаторів. Вони, безсумнівно, нададуть згубний вплив на організм немовляти.
4. У перший час слід вживати макарони без будь-яких добавок. Єдине - при бажанні можна заправити страву оливковою олією. Після ж першого місяця поступово в блюдо вводяться інші компоненти: нежирний тертий сир (в невеликій кількості), овочевий соус, фарш з нежирного м'яса (яловичина, курка, індичка), варена або запечена риба. Поєднання ж макаронів і жирного м'ясного соусу - занадто важка навантаження на травлення матері і дитини. В період лактації також неприйнятні страви з грибами. Хоча б в перші півроку життя малюка потрібно утриматися від макаронів з морепродуктами (креветки і кальмари): занадто великий ризик алергічної реакції. Неприпустимо заправляти блюдо магазинним майонезом або кетчупом: вони рясніють хімічними добавками.
5. Макарони, зокрема, вермішель, можна додавати в овочеві та м'ясні супи.
6. Продукт не можна приймати в їжу в смаженому вигляді: це додатково нагрузить травний тракт. Їжа повинна бути вареної або запеченої.

Фотогалерея: «макаронні заборони» для годуючої мами

Вибір товару в магазині

Годує мама, як ніхто інший, має ретельно вибирати продукти в магазині. При покупці макаронів потрібно звертати увагу на наступні моменти:

1. Потрібно знайти інформацію про борошно, з якої виготовлений продукт. На пачці повинно бути зазначено «група А» або ж «пшениця твердих сортів».
2. Бажано вибирати прозору пачку, щоб оцінити зовнішній вигляд виробів. Вони повинні мати гладку поверхню, крихти неприпустимі (це вказує на неякісне сировину).
3. Має значення і колір продукту. Макарони повинні бути рівномірно-жовтими або мати кремовий відтінок, без темних вкраплень. Занадто яскравий жовтий або білий відтінок - ознака наявності барвників. У той же час у продажу є червоні, помаранчеві, зелені макарони, пофарбовані натуральними інгредієнтами.
4. Якісні макарони не коштуватимуть занадто дешево. Вважається, що кращі макарони виробляють в Італії, дійсно, варто віддавати перевагу цим маркам. Однак вітчизняна продукція також буває дуже хороша. Тому немає сенсу сильно переплачувати тільки за торгову марку і помітну упаковку.
5. Потрібно обов'язково звертати увагу на дату виготовлення продукту. Причому вона повинна бути вказана на самій пачці, а не на наклейці. Середній термін зберігання макаронів - 3 роки, кольорові зберігаються трохи менше - 2 роки. Самими ж швидкопсувними є яєчні.

До вибору продукту в магазині потрібно підходити відповідально

Відео: як вибрати макарони (поради експертів)

При приготуванні макаронів будинку слід звернути увагу на наступні моменти:

1. Можна перевірити продукт на міцність. Якісні спагетті повинні бути еластичними: вони без праці гнуться, але при цьому не ламаються.
2. При варінні хороші макарони не розварюються і не злипаються, зберігаючи свою форму. Якщо ж продукт перетворився в липку масу, його потрібно викинути.
3. Вода при варінні не повинна змінювати свій колір, припустимо лише невелике помутніння.
4. Якщо зварені ріжки або спагетті гірчать, це говорить про те, щоб мука зберігалася в поганих умовах: її жири встигли прогіркнути.

У процесі варіння макаронів вода не повинна змінювати кольори, можливо лише її невелике помутніння

Варіанти страви в раціоні годуючої мами

У годуючої мами з її повсякденними турботами про малюка, звичайно ж, немає часу на приготування складних страв. Проте смачне незвичайне блюдо здатне підняти жінці настрій, що благотворно позначається на процесі лактації. Так, наприклад, відварні макарони можна змішати зі свіжим розсипчастим сиром.

Цікаве поєднання - макарони і сир

Інша ідея - використовуючи спагетті, сир і яйця, можна швидко приготувати оригінальну запіканку в духовці.

Складові:

1. 300 г макаронів будь-якої форми.
2. 200 г твердого сиру.
3. 1 куряче яйце або 4 перепелиних.
4. Сіль за смаком.

приготування:

1. Макарони відварити в киплячій воді до готовності.
2. Сир натерти на крупну тертку.
3. Яйця збити віночком разом з сіллю.
4. Макарони викласти в форму і залити яєчною сумішшю.
5. Запікати страву протягом 15 хвилин в духовці при температурі 180 ° С.
6. За пару хвилин до готовності посипати макарони тертим сиром.

З простих комопнентов можна створити цікаве на смак блюдо

Макарони повинні стати обов'язковим компонентом раціону годуючої жінки. Такий ситна і корисна їжа забезпечить організм енергією і цінними елементами, що, звичайно ж, благотворно вплине і на стан немовляти. Вживати блюдо можна вже в перший місяць після пологів, але, звичайно, проявляючи обережність і уважно відстежуючи стан дитини. Крім того, що годує мама повинна особливо ретельно вибирати продукт в магазині.

Вища філологічна освіта. Досвід роботи коректором, редактором, ведення сайту, є педагогічний стаж (перша категорія). Оцініть статтю: Поділіться з друзями!