Чому капуста незамінна для дітей і як її правильно готувати? - на сайті MamaExpert.ru - все про вагітність, пологи, грудне вигодовування, дитяче здоров'я, розвитку, харчуванні.

1. Готуємо капусту для дітей за всіма правилами

Кожен вид капусти для дітей по-своєму гарний. Але для дитячого організму в повному обсязі види цього овоча легкі в засвоєнні. Яку ж капусту вибрати для дитини: білокачанну, кольорову, брокколі, пекінську або савойскую? Читайте рекомендації дієтологів.

Білокачанна капуста - найпопулярніший в нашій країні овоч. І це не випадково. Свіжа капуста, і особливо квашена, - це продукт, в якому вітамін С зберігається всю зиму аж до весни.

Савойська капуста зовні схожа на найпоширенішу у нас капусту - білокачанну. Але тільки у савойської насичений зелений колір листя, вони щільніше на дотик і виглядають, як ніби гофровані. У савойської капусти набагато більше вітамінів, ніж у інших її «побратимів». Ще вона багата цінними мікроелементами - калієм, кальцієм і фосфором. Крім того, в ній міститься багато корисних для дітей рослинних білків, які позитивно впливають на ріст і розвиток.

Цвітна капуста містить багато корисних мінералів: калію, фосфору, заліза, магнію, йоду і кобальту. Завдяки цьому вона допомагає правильній роботі жовчного міхура і печінки, нормалізує стілець. Ще ця капуста надає позитивний вплив на склад крові, на загальний обмін речовин, сприяє зміцненню кісток і судин. Крім того, у цвітної капусти дуже ніжний смак і мало клітковини.

Капуста брокколі - поживний і смачний продукт, який гідно конкурує з кабачками і цвітною капустою в якості продукту для першого прикорму . Вона легко засвоюється дитячим організмом і насичує його вітаміном С і бета-каротином, тобто провітамін А.

Пекінська капуста більше схожа на листовий салат. Вона містить багато цінних вітамінів, наприклад, з групи В, а також А, С і РР.

Брюссельська капуста в свіжому вигляді зустрічається на прилавках наших магазинів не дуже часто. Вона погано переносить транспортування і має невеликий термін зберігання. Але в замороженому вигляді брюссельську капусту завжди можна купити і використовувати для приготування дитячих страв. У ній міститься багато вітамінів, білка і мінералів.

Готуємо капусту для дітей за всіма правилами

Білокачанну капусту для дітей використовують при варінні супів, з неї роблять начинки для пирогів і гарніри до м'ясних страв. І хоча в ній міститься багато вітамінів, через грубої клітковини ця капуста абсолютно не підходить в якості прикорму, тому до року давати її дитині не варто. А пригостити малюка квашеною капустою можна тільки після двох років. Справа в тому, що в ній містяться продукти бродіння, які негативно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту.

Савойскую капусту, як і інші види, можна гасити і варити, а потім використовувати як гарнір або як самостійну страву. Для малюка постарше з неї можна робити смачні салати і варити ароматні супи.

Цвітна капуста для дітей ідеально підходить для першого прикорму крихти. Якщо ви готуєте страви самостійно, намагайтеся купувати її в свіжому, а не в замороженому вигляді.

Суцвіття брокколі для дітей треба відварювати у воді 10 хвилин або готувати їх на пару. Якщо продукт призначений для грудничка, перетворите його в однорідне пюре за допомогою блендера, додавши трохи бульйону, що залишився після варіння.

Пекінську капусту використовують для приготування салатів, голубців і супів, її можна квасити. Але її не рекомендують давати малюкам до року, так як цей овоч не простий в засвоєнні і перетравленні. Салати з невеликою кількістю пекінської капусти можна давати дітям старше двох років. Крім того, треба пам'ятати, що пекінська капуста не поєднується з молочними продуктами: така комбінація може спричинити неприємні відчуття в травній системі.

З брюссельською капустою для дітей можна варити супи, запікати її в духовці, попередньо розрізавши кожен качан навпіл і окропивши оливковою олією. І нехай вас не бентежить специфічний аромат, який брюссельська капуста виділяє при варінні, - під час їжі він не відчувається. Зате у неї ніжний і приємний смак. Але оскільки у цього виду капусти більш груба клітковина, ніж у цвітної і броколі, вводити її в раціон крихти рекомендується не раніше 9-10 місяців.

Пам'ятайте, що капуста брокколі здатна вирішити безліч проблем зі здоров'ям одночасно: позбавити дитину від закрепів, поліпшити стан мікрофлори кишечника і навіть зміцнити дитячий імунітет.