Пшоняна каша при грудному вигодовуванні: чи можна мамі, що годує в перший місяць і далі

1. Пшоно: види, хімічний склад і властивості
2. види пшона
3. Хімічний склад і харчова цінність пшона
4. Корисні властивості пшона
5. Обмеження при вживанні пшона
6. Відео - дієтолог Лідія Іонова про пшоняної каші
7. Правила вживання пшоняної каші в перші 2-3 місяці після пологів
8. Пшоняна каша в раціоні: рекомендації дієтологів
9. Харчування годуючої матері: думка доктора Комаровського
10. Відео - педіатр Ольга Ценаховіч про дієту при лактації
11. Пшоняна каша на воді
12. Молочна пшоняна каша
13. Пшоняна каша на гарнір

Грамотно складений раціон годуючої мами важливий як для неї самої, так і для її дитини. З одного боку, споживана матір'ю їжа може вплинути на здоров'я і самопочуття малюка, що знаходиться на грудному вигодовуванні. З іншого боку, жіночий організм витрачає власні запаси енергії, вітамінів і мінералів для виробництва молока. Своєчасне заповнення цих запасів - важливий фактор здоров'я мами, що годує, а значить і благополуччя малюка.

Пшоно: види, хімічний склад і властивості

Пшоно - це продукт переробки проса

Пшоно є продуктом переробки злакової культури проса. Зерно проса активно використовується для приготування каш, супів і є цінним дієтичним продуктом, т. К. Не містить глютену.

види пшона

Залежно від способу обробки проса отримують різні види пшона.

Пшоно-дранец відрізняється блиском і сіруватим відтінком. Його отримують шляхом очищення зерен проса від квіткових плівок зі збереженням зародка. Таке пшоно зберігає максимум клітковини, вітамінів і мінералів. Однак жири, що містяться в зародку, при окисленні надають крупі гіркоту, сильно скорочуючи термін її зберігання. Щоб прибрати гіркоту, пшоно необхідно промити в холодній воді, міняючи її 3-5 разів.

Каша з такою крупи виходить розсипчаста, тому дранец краще використовувати як гарнір.

Шліфоване пшоно яскраве за кольором і шорстке на дотик. Для його виробництва просо очищають не тільки від квіткових плівок, але і частково від зародка, насіннєвих і плодових оболонок. Така крупа найпопулярніша на прилавках гастрономів.

Залежно від тривалості варіння і кількості рідини, з шліфованого пшона можна виходить як розсипчаста, так і в'язка каша.

Подрібнене пшоно - результат сильного подрібнення зерен, корисних мікроелементів там порівняно небагато. Така крупа дуже швидко і сильно розварюється - ідеальна для приготування биточків і в'язких каш.

Хімічний склад і харчова цінність пшона

Склад нутрієнтів пшона на 100 грамів сухої крупи (середні значення):

• білки 12 г;
• жири 2.9 г;
• вуглеводи 69.3 г;
• енергетична цінність 334 кКал.

Пшоняна крупа входить в п'ятірку найбільш корисних злаків, завдяки високому вмісту калію, магнію, вітамінів В1 і В9, каротину (провітаміну А), жирних кислот Омега-6. Як і інші цільні злаки, шліфоване пшоно і пшоно-дранец містить складні вуглеводи, які є корисним джерелом енергії.

Пшоно особливо багате калієм і магнієм

Корисні властивості пшона

Багатий склад пшона визначає його численні властивості.

• просо не містить глютену, а значить пшоно дозволено до вживання особам, які страждають на целіакію, і людям, які дотримуються безглютенової дієти;
• глікемічний індекс пшона 40, що робить його продуктом першого вибору для діабетиків в тому випадку, якщо каша зварена на воді (при варінні на молоці, показник зростає до 70 одиниць);
• вітаміни групи В покращують роботу нервової системи, благотворно впливають на стан шкіри і травлення;
• калій забезпечує нормалізацію серцевого ритму, еластичність судин, живить м'язи, важливий для підтримки електролітного балансу в організмі;
• магній підвищує вироблення інсуліну, нормалізує тонус м'язів і судин, запобігає утворенню кальцієвих каменів у нирках і жовчному міхурі;
• омега-6 жирні кислоти поліпшують стан шкіри і волосся, знижують рівень холестерину в крові;
• харчові волокна, що містяться в дранце і шліфованої пшене, адсорбують і виводять алергени і токсини, покращують травлення.

Обмеження при вживанні пшона

Незважаючи на великий перелік позитивних властивостей, вживання пшона має і обмеження.

• Пшоно містить речовину, що сповільнює засвоєння йоду щитовидною залозою. Ця властивість робить його небажаним продуктом для осіб, які страждають на гіпотиреоз і іншими захворюваннями щитовидної залози.
• Високий вміст полісахаридів в пшоні обмежує його вживання особами з запальними захворюваннями підшлункової залози.
• Молочна пшоняна каша не рекомендована при цукровому діабеті.

Відео - дієтолог Лідія Іонова про пшоняної каші

Вживання пшоняної каші при лактації

Загальні обмеження на вживання пшоняної каші актуальні і для мами, що годує. Якщо ж загальний стан мами дозволяє їсти пшоняну кашу, їй варто врахувати кілька рекомендацій, пов'язаних з лактацією.

Правила вживання пшоняної каші в перші 2-3 місяці після пологів

• для дітей першого року життя білок коров'ячого молока є одним з найсерйозніших алергенів. Білок здатний проникати в грудне молоко, тому годувальниці в перші місяці після пологів не рекомендується вживати продукти на основі цільний (не поквашених) молока. В даному випадку пшоно слід варити на воді, додаючи до смаку топлене або рослинне масло;
• пшоно не містить глютен - рослинний білок, часто викликає алергічну реакцію, що не виключає його індивідуальну непереносимість. У зв'язку з цим обсяг першої порції каші краще обмежити кількома ложками;
• першу пробу нового блюда почніть вранці - це дозволить спостерігати за реакцією малюка протягом усього дня.

Якщо після такого сніданку мами малюк почуває себе добре - немає газоутворення, лущення і почервоніння шкіри, висипу, можете сміливо додавати безмолочну пшоняну кашу в свій раціон.

Для смакового розмаїття, вітамінізації та підвищення енергетичної цінності в безмолочну кашу поступово додайте сухофрукти, овочі і фрукти неяскравих кольорів (світлу гарбуз, цибуля, часник, очищені від шкірки яблука, груші). Обов'язково заведіть харчовий щоденник, записуйте в нього введення нових продуктів і реакцію малюка на них.

Пшоняна каша в раціоні: рекомендації дієтологів

За рахунок лактації добове енергоспоживання жінки зростає всього на 500-600 ккал. Тривалі піші прогулянки з коляскою збільшують енерговитрати ще на 300-400 ккал. Ці факти розвінчує міф про те, що годує мама повинна харчуватися за двох. Пшоняна каша, як і інші крупи, є постачальником вуглеводів в організм, надлишок яких депонується в підшкірній жировій клітковині.

З метою нормалізації ваги після пологів, нутріцітологі і фахівці з правильного харчування рекомендують вживати пшоняну кашу в першій половині дня. Молочна каша на сніданок запустить обмін речовин, наситить організм вітамінами групи В, калієм і магнієм, додасть енергії. Додайте в неї чорнослив, курагу або фініки для кращого травлення. Розсипчаста пшёнка, приготована на воді, з додаванням болгарського перцю, часнику і моркви стане відмінним гарніром до м'ясної страви.

Харчування годуючої матері: думка доктора Комаровського

Популярний педіатр Євген Комаровський позначає загальний принцип складання раціону годуючої мами.

Чим менше ви скористаєтесь цитрусових, какао (шоколаду), кава, полуниці та інших продуктів, принципово небезпечних в плані алергії, тим краще буде дитині. Завжди стежте за реакціями дитини. Якщо сумніваєтеся - можна з'їсти або не можна, - з'їжте трішки. З дитиною все в порядку - чи не з'явилася висипка, не змінилися сон і стілець - їжте на здоров'я.

Відео - педіатр Ольга Ценаховіч про дієту при лактації

Пшоняна каша: смачні рецепти для годуючої мами

Як приготувати пшоняну кашу, щоб і мамі було смачно, і малюкові не нашкодити? Підбірка перевірених рецептів нижче.

Пшоняна каша на воді

Розсипчаста пшёнка на воді - гіпоалергенний сніданок і основа для других страв

1. Один стакан пшона промити в холодній воді, міняючи її не менше 3 разів.
2. Залити пшоно 2 склянками води.
3. Посолити за смаком.
4. Після закипання готувати на повільному вогні 15 хвилин.
5. Вимкнути вогонь, дати каші постояти під кришкою ще 5 хвилин.
6. Розкласти кажу по тарілках, додавши в кожну вершкове або будь-яку рослинну олію до душі.

Щоб було швидше, пшоно можна залити вже киплячою водою з чайника. Якщо виключити сіль з раціону, нирки скажуть вам «спасибі». Замініть вершкове масло топленим. У ньому повністю відсутня білок коров'ячого молока, а значить каша вийде гіпоалергенної на 100%. Пшоняна каша на воді з гірчичним маслом - дуже смачно!

Молочна пшоняна каша

Молочна пшоняна каша з сухофруктами - поживний і корисний сніданок

1. Один стакан пшона промити в холодній воді, міняючи її не менше 3 разів.
2. Залити пшоно водою так, щоб її рівень був на 1 см вище рівня крупи.
3. Після закипання готувати на повільному вогні, поки вода не вбереться в крупу.
4. Додати 1-1.5 склянки молока, сіль і цукор за смаком.
5. Після закипання готувати на повільному вогні 5-7 хвилин.
6. Вимкнути вогонь, дати каші постояти під кришкою ще 5 хвилин.
7. Розкласти кажу по тарілках, додавши в кожну вершкове або топлене масло за смаком.

Замініть цукор на мед або сухофрукти, щоб солодкість була корисною. Фініки, курага або чорнослив стануть профілактикою запорів, додатково наситять організм калієм і магнієм. Мед краще додавати в кашу, що остигнула, т. К. При температурі вище 40о С він втрачає більшість корисних речовин. Крім сухофруктів з пшоняної кашею відмінно поєднується гарбуз. Просто додайте в кашу разом з молоком заздалегідь приготоване гарбузове пюре або сиру дрібно натерту гарбуз.

Пшоняна каша на гарнір

1. Зваріть кашу на воді за рецептом «Пшоняна каша на воді», зменшивши кількість води до 1.5 склянок.
2. Додайте дрібно порізані цибулю, болгарський перець і часник.
3. Розкладіть по тарілках, прикрасьте зеленню.

Доповніть пшёнку з овочами паровими котлетками з яловичини або курки для ситного і корисного обіду.

Пшоно багате вітамінами, мінералами, клітковиною, не містить глютен, тому може бути Перевірочний жінкам в період лактації. Як і будь-яку крупу, дієтологи рекомендують вживати пшоно в першій половині дня. На основі пшона можна приготувати безліч страв як для повноцінного сніданку, так і для живильного обіду. Це дозволить збагатити і урізноманітнити раціон годуючої мами без шкоди для здоров'я дитини.

Шукає Оцініть статтю: Поділіться з друзями!