Соєвий соус мамі, що годує - чи можна?

1. Процес виробництва
2. склад
3. Корисні властивості продукту
4. Протипоказання до вживання
5. Вживання в період лактації
6. Як вибрати натуральний продукт?
7. Відео: Як визначити якість соєвого соусу?

Корисний інстаграм для вагітних про продукти харчування та їх вплив на організм - переходьте і підписуйтесь!

Соєвий соус багатьом до смаку. Це універсальний продукт, який підходить для заправки як страв з м'яса, так і риби. Також він позитивно впливає на організм. Але чи можна його вживати мамі, що годує, яка піклується про здоров'я і хорошому самопочутті свого малюка?

Процес виробництва

Соєвий соус настоюється в глиняних горщиках (завод Гонконгу)

Даний продукт отримують з сої, до якої додають просмажене пшеницю і сіль. Отриману суміш переміщують в невеликі мішечки і підвішують на сонці. Завдяки процесу ферментації або бродіння відбувається виділення рідини темного кольору. Її збирають, фільтрують, переливають в скляну тару і продають.

Так виглядає соєвий соус після процесу ферментації

Натуральний продукт важко зустріти на ринку, оскільки процес ферментації тривалий. Він може досягати 11-12 місяців. Тому для прискорення виробництва до сої додають спеціальні бактерії. Вони прискорюють процес природного зброджування до 1 місяця. Це один з найкращих варіантів підробки.

У гіршому випадку до сої додають соляну або сірчану кислоту, і варять таку суміш до отримання потрібного результату. Також деякі виробники просто розбавляють концентрат водою і розливають в підготовлену тару. Продукти такого роду не мають нічого спільного з натуральним соєвим соусом. В даному випадку позитивний вплив на організм виключається.

склад

Енергетична цінність соєвого соусу

До складу справжнього соєвого соусу входять наступні корисні речовини:

• • моно і дисахариди;
  • зола;
  • вітаміни - групи В, Е;
  • природні антиоксиданти;
  • амінокислоти;
  • мінерали - натрій, залізо, кальцій, магній, калій.

Соєвий соус - низькокалорійний продукт. У 100 г міститься всього 50 ккал, 6% білків, 6% вуглеводів.

Соєвий соус - з чого це зроблено

Корисні властивості продукту

Соєвий соус при регулярному вживанні виробляє позитивний ефект на організм людини. У цьому випадку головною умовою є натуральний склад продукту. Спостерігаються наступні дії:

Про соєвому соусі

• • завдяки вмісту в складі даної їжі більше 20 амінокислот і білка, поліпшується і прискорюється процес утворення нових клітин в організмі людини;
  • пригнічується розвиток вільних радикалів, що запобігає утворенню злоякісних клітин. Також завдяки такому ефекту відбувається омолодження організму, і сповільнюються процеси старіння;
  • поліпшується стан шкіри, волосся, нігтів;
  • прискорюється обмін речовин в організмі, відбувається зниження ваги;
  • відбувається оновлення клітин, що позитивно відбивається на здатності до регенерації тканин;
  • нормалізується діяльність нервової системи;
  • поліпшується склад крові, запобігає розвитку анемії;
  • зміцнюється кісткова тканина і зуби.

Протипоказання до вживання

При регулярному вживанні соєвого соусу виникають деякі негативні явища, що пояснює не завжди доброзичливе ставлення до даного продукту. Зокрема, він може викликати:

Що таке соєвий соус

• • негативний вплив на розвиток головного мозку дитини. Також такий продукт може викликати викидень у вагітної. У його складі містяться ізофлавони, які схожі за своїми властивостями з жіночими статевими гормонами. Дані речовини позитивно впливають на організм тільки в період клімаксу;
  • алергічну реакцію. Такого негативного явища схильні діти, які не досягли 3-річного віку;
  • порушення роботи щитовидної залози. У сої містяться речовини, які негативно впливають на ендокринну систему в цілому. Особливо цей процес зачіпає маленьких дітей, у яких тільки відбувається розвиток організму.

Соєвий соус користь і шкода

Вживання в період лактації

Відмінність натурального соєвого соусу

Соєвий соус в період лактації можна вживати виключно в невеликих кількостях. При цьому мамі, що годує необхідно виключити щоденний прийом в їжу даного продукту. Його можна починати вживати тільки через 5-7 місяців після народження дитини. Але навіть в цьому випадку необхідно уважно стежити за реакцією малюка. Якщо у нього з'явилася висипка або почав боліти животик (про це він вам скаже пронизливим криком), потрібно відразу припинити вживання продукту.

Коли знайомство з соусом пройшло успішніше, його можна включити в свій раціон. При цьому необхідно віддавати перевагу виключно натуральному продукту, який виготовлений без додавання консервантів. Навіть таку їжу можна їсти не частіше 1 разу на тиждень. Рекомендована порція для годуючої жінки - 30-50 мл. При його вживанні потрібно пам'ятати про численні негативні впливи на організм, що розвивається малюка.

Як вибрати натуральний продукт?

Види соєвого соусу

Під час лактації можна вживати виключно натуральний соус. Знайти такий в магазині не завжди так просто, як здається. Тому потрібно слідувати даним рекомендаціям:

• • справжній соус не може коштувати дешево. Тому під час покупки в першу чергу потрібно орієнтуватися на ціну. Пам'ятайте, що в її склад входить вартість виготовлення продукту і транспортні витрати;
  • купуйте продукт тільки в скляній тарі, яка не вбирає корисних речовин з пікантною рідини. Якщо соус знаходиться в пластиковій пляшці, значить це підробка;
  • огляньте вміст скляної тари. Рідина повинна бути прозорою, без осаду. Колір соусу коливається від світло-до темно-коричневого;
  • якщо ви купили продукт зі світлим відтінком, тоді його смак повинен бути солонуватий і злегка терпким. Рідина темного кольору відрізняється більш насиченим і менш солоним присмаком;
  • уважно вивчіть склад соусу. Там повинні бути присутніми соя, пшениця, оцет, сіль, цукор. Можна купувати продукт, де в невеликій кількості включений часник або арахіс. Якщо в складі соусу присутні будь-які консерванти, будьте впевнені - це підробка. Натуральний продукт здатний зберігатися без додаткових інгредієнтів кілька років;
  • подивіться, який спосіб приготування вказано на упаковці соусу. Сумлінному виробникові нічого приховувати;
  • перевірте дату виготовлення продукту. Жінці під час лактації можна вживати виключно свіжу їжу, термін придатності якої не вийшов.

У будь-якому випадку не захоплюйтеся соєвим соусом. Це не найкраща їжа для жінки під час годування грудьми. Дуже легко знайти кілька альтернативних продуктів, які виявляться набагато смачніше і корисніше. Наприклад, в якості пікантного соусу рекомендують використовувати кетчуп домашнього приготування або навіть майонез на перепелиних яйцях. Вживання таких продуктів більш благотворно позначаться на стані здоров'я малюка, який тільки починає своє життя.

До того ж, соєвий соус може викликати серйозну алергічну реакцію у крихти. Тому будьте дуже уважні. Починайте знайомство з цим продуктом з невеликої порції, яку з часом збільшуйте.

Відео: Як визначити якість соєвого соусу?

Які продукти можна їсти вагітним і годуючим мамам, а від яких краще утриматися (щоб не нашкодити собі і маляті), дивіться в інстаграм-каналі !

Цікаві статті: