Журавлина корисні властивості ягоди і протипоказання

1. Хімічний склад, калорійність
2. Корисні і лікувальні властивості для організму
3. Вживання при вагітності і грудному вигодовуванні
4. Шкода і протипоказання

Журавлина була широко поширена в харчовому раціоні корінних індіанців Північної Америки ще в XVI столітті. Ягоду їли в свіжому вигляді, додавали в випічку, для поліпшення смаку змішували з медом або кленовим цукром.

Поселенці дізналися про неї в 1620 році. Вперше журавлиной ягодою (crane-berry) її стали називати німці, які приїхали жити в Америку, так як журавлину дуже люблять журавлі. Пізніше дефіс перестав використовуватися. Сік із журавлини стали виготовляти в 1683 році.

У США дуже люблять ці ягоди, її активно додають в випічку, особливо в День Подяки.

Хімічний склад, калорійність

Стандартна калорійність на 100 грам свіжої журавлини - 28 ккал.

Сушена журавлина - 308 ккал.

Стакан з ягодами, об'ємом в 250 мл = 145 г (40,6 ккал).

Харчова цінність продукту: білки - 0,5 г, жири - 0,2 г, вуглеводи - 3,7 м

Також до складу ягоди входять: харчові волокна, органічні кислоти, моно- і дисахариди, зола.

Журавлина насичена широким спектром біофлавоноїдів: катехіни, лейкоантоціани, фенолокислоти, флавоноли антоціани, проантоціаніди, бетаїн.

Склад органічних кислот в журавлині за своїм різноманіттям перевершує будь-які інші продукти: яблучна, лимонна, бензойна, урсолова, хінна, олеаноловая, хлорогенова, альфа-кетоглутарова, γ-окси-α-кетомасляная, бурштинова, щавлева (останні дві присутні зовсім в невеликій кількості ).

Склад органічного цукру - 9,6 г (сахароза і глюкоза, 19% від добової потреби організму).

Журавлина на 88,9% складається з води.

Ягода багата вітамінами: B1 (0,02 мг), B2 (0,02 мг), B6 (0,08 мг), B9 (0,001), C (15 мг), E (1 мг), PP (0,3 мг).

Склад мінералів: калій, магній, кальцій, фосфор, натрій, залізо, молібден, бор, нікель, йод, алюміній, барій, кобальт, срібло, цинк, свинець, олово, титан, хром.

Як видно, журавлина дуже багата корисними речовинами і мікроелементами. Її корисно вживати в їжу як дорослим, так і дітям, при цьому ягода практично не калорійна.

Корисні і лікувальні властивості для організму

Журавлина цвіте в червні, а збирати плоди можна практично до заморозків, добре піддається тривалому зберіганню без додавання консервантів (завдяки наявності в ній бензойної кислоти). Це дуже зручно, так як ягода має в своєму складі багато корисних речовин, які дуже знадобляться в холодну пору року.

Заморожена журавлина дозволяє всю зиму насичувати свій організм вітамінами і мінеральними речовинами.

Лікувальні властивості журавлини:

• Використовується для лікування серцево-судинних захворювань.

• Полегшує біль при циститі, завдяки вмісту проантоцианідів і бензойної кислоти.

• Вживається в їжу в якості профілактики простудних захворювань (калій - 119 мг в поєднанні з аскорбіновою кислотою).

• Завдяки багатому кількості природних антиоксидантів в своєму складі, очищає організм, зміцнює імунітет, уповільнює старіння клітин.

• Нормалізує травлення, сприяє виділенню шлункового соку.

• Має антибактеріальну та протизапальну дію, що дозволяє її називати природним антибіотиком. Знищує бактерії, скупчення яких призводить до виразки шлунка і навіть раку.

• Журавлина ефективна при лікуванні ревматизму.

• Нормалізує сечовидільну систему, фактично, вимиваючи всі шкідливі бактерії. Завдяки чому чоловіки можуть уникнути такого захворювання як простатит, а жінки - цистит.

• Має послаблюючу дію.

• Ягода корисна людям хворим на цукровий діабет, так як вона низькокалорійна і насичена органічним цукром. Вона здатна знижувати рівень цукру в крові.

• Зміцнює капіляри, допомагає при варикозному розширенні вен, запобігає утворенню тромбів.

• Надає позитивний ефект при ранах і опіках.

• Використовується як жарознижуючий і тонізуючий засіб.

• Завдяки вмісту катехінів і епікатехін ягода корисна для чоловіків, так як підвищує потенцію (в цьому випадку має велику цінність журавлинний сік).

Журавлина надає корисну дію навіть у тих випадках, коли в організмі підвищена кислотність, тільки перед вживанням в їжу, хворим на коліт, гастрит з підвищеною кислотністю, запаленням підшлункової залози, слід попередньо відварити.

Журавлина є цінним продуктом для дітей, так як вона зміцнює імунітет, допомагає попередити простудні захворювання. Позитивно впливає на будову кісткової системи, зубів і волосся. Дитині можна давати з собою в школу морс, привчати до сушеним ягодам, що сприятливо відіб'ється на його здоров'ї.

Ягоду слід вживати в свіжому НЕ переробленому вигляді - так зберігаються її корисні властивості. Також вона зберігає свій хімічний склад в замороженому вигляді, перетерта з цукром, замочений у воді, сушена.

Читайте також: смородина - корисні властивості .

Вживання при вагітності і грудному вигодовуванні

Незважаючи на те, що журавлина має яскраво-червоний колір - це зовсім не говорить про неї як про продукт, з високим ступенем алергенність. Здатність ягоди викликати алергічну реакцію не більше ніж у продуктів, які загальноприйнято вважати безпечними, такими як рис, картопля або свинина. Ягода важлива для жінок навіть на стадії планування вагітності, щоб організм зміг заздалегідь насититися корисними речовинами.

Лікувальні властивості журавлини для вагітних жінок:

• Ягода корисна для імунітету і боротьби з інфекціями і хвороботворними бактеріями, причому як на ранніх стадіях вагітності, так і в останньому триместрі.
• Допомагає позбутися від нудоти.
• Полегшує токсикоз.
• Заспокоює нервову систему (вітаміни B1 і B2).
• Фолієва кислота знижує ризик передчасних пологів і викиднів.
• Сприятливо впливає на серце і виводить зайву рідину з організму, запобігаючи набряки (K), сприяє кровотворенню (Fe - 0,6 мг).
• Зміцнює кісткову систему, покращує стан зубів, волосся і нігтів (P - 11 мг і Ca - 14 мг).
• Знижує тиск, лікує головний біль.

Журавлина дуже зручна в якості природного лікарського засобу, особливо з огляду на те, що під час вагітності багато звичних раніше ліки вживати не можна, щоб не завдати шкоди майбутній дитині.

Ягода також корисна в період лактації (тільки не в перші місяці), так як сприяє збільшенню кількості грудного молока. Завдяки своєму різноманітному хімічному складу, вона допомагає жінці швидко відновитися в післяпологовий період. Вміст вітаміну C в ягоді допоможе позбутися від депресії, з якої жінка може зіткнутися після народження дитини.

Але варто пам'ятати про те, що журавлину слід вводити в раціон молодої мами поступово, спостерігаючи за реакцією малюка. Для цього краще буде зварити журавлинний морс, який, для більшої безпеки, можна розвести з водою.

Спосіб приготування морсу. Журавлину необхідно ретельно промити, після чого віджати сік (в нього, за бажанням, можна додати трохи цукру). Отриману рідину потрібно охолодити в холодильнику, а що залишилися ягоди залити водою і поставити на вогонь, довести до кипіння, але не кип'ятити. Приготований відвар змішуємо з соком.

Якщо хочете додати мед за смаком, то слід це зробити безпосередньо перед вживанням, так як морс з цим інгредієнтом не можна кип'ятити.

Зберігати його потрібно в холодильнику не більше трьох днів. Вживати за 1,5 години до їди по 1 склянці від 2х до 3-х разів на день. Можна використовувати як лікувальний засіб проти набряків, для лікування застуди. Морс бажано пити в теплому вигляді.

Шкода і протипоказання

Протипоказання до застосування журавлини:

• язва дванадцятипалої кишки;
• гастрит з підвищеною кислотністю (можна використовувати тільки в відвареному вигляді);
• людям з дистрофією (внаслідок низької калорійності продукту і активних речовин в її складі, що сприяють спалюванню жиру) і недостатньою вагою варто з обережністю використовувати ягоду в своєму харчовому раціоні;
• ягода протипоказана гіпотонікам;
• не варто вживати при рідкому стільці;
• при індивідуальній непереносимості.