Кому не можна їсти корицю

2. Чим корисна кориця
3. Кому протипоказана кориця
4. Які горіхи корисні для крихти?

Знайома всім пряність, аромат якої стійко асоціюється в святом, солодкої здобної випічкою, як будь-який біологічно активний продукт може бути виключно корисна, але не завжди і не для всіх.

Що таке кориця

Ну, тут все дуже просто - пряність це висушена кора дерева, яке також називається кориця і відноситься до роду Лаврових. Зростає це ароматне дерево на острові Шрі-Ланка (колишній Цейлон), там його батьківщина і досі в лісах спокійно ростуть дикі предки культивованих рослини. Історія прянощі настільки древня, що складно точно назвати дату початку її використання. У поминання про неї зустрічаються не раз на сторінках Старого завіту, а в середньовіччі загадковий ароматний продукт привозили в Європу арабські торговці, які не бажали розкривати секрет її походження.

В наші дні Шрі-Ланка і досі залишається основним постачальником самої високоякісної кориці, хоча дерево навчилися вирощувати в Індії, Бразилії і навіть Єгипті. На латині дерево і прянощі називається Cinnamon , Під цією назвою їх знає все англомовне населення.

У продаж надходить пряність в двох варіантах - у вигляді висушених і скручених в трубочку паличок і перемелена до найдрібнішого порошку. Обидва різновиди одного і того ж продукту володіють всіма корисними і небезпечними властивостями кори коричного дерева.

Палички більш поважної цейлонської, або істинної кориці коштують дорожче, виглядають як тонкі, згорнуті в трубочку пласти. Кориця, вироблена в інших країнах - переважно в Китаї - називається каси. Вона значно дешевше, сам пласт кори товстий і більше схожий на дерево і має дещо інший хімічний склад. Якщо говорити про порошок, то визначити, кору якого дерева перемололи, досить просто: якщо додати в порошок пару крапель йоду, справжня цейлонська кориця залишиться практично незмінною, а порошок касії забарвиться в синій колір.

Fotolia

Чим корисна кориця

• Аромат кориці забезпечують ароматичні масла, в основі яких фітонциди. За рахунок цього пряність має явно вираженими антибактеріальними, протівогтібковимі і противірусними властивостями.
• Кориця, додана в теплий чай є легким потогінну і жарознижуючим засобом.
• З молоком і медом виявляються здібності компонентів кориці розріджувати мокроту і сприяти її виведенню.
• Завдяки дубильних речовин, які присутні в кориці, вона допомагає зміцнити стінки капілярів
• Фенольні сполуки кориці покращують засвоєння глюкози, це призводить до прискорення вуглеводного обміну і перешкоджає накопиченню їх в крові. Деякі дослідники навіть стверджують, що за допомогою кориці можна допомогти людям, що страждають на діабет другого типу. Однак подальшого підтвердження ця теорія не отримала.
• Завдяки прискоренню вуглеводного обміну активізується діяльність головного мозку, поліпшується пам'ять і працездатність. Правда, для отримання відчутного ефекту прянощі потрібно з'їсти досить багато.

Насправді сушена кора коричного дерева містить чимало мінералів: рекордна кількість кальцію, досить багато калію, є так само магній, залізо, фосфор і натрій. Вітамінний склад криці істинної - К, А, Е, групи В, правда кількість їх зовсім невелика і в принципі можна не враховувати.

Фото: Fotolia

Кому протипоказана кориця

Дітям молодше трирічного віку не варто давати навіть булочки з корицею, оскільки в ній містяться деякі речовини (наприклад, кумарин), які можуть негативно вплинути на дитячі нирки і печінку. У кассии зміст кумарину трохи вище, ніж істинної кориці.

Протипоказана кориця вагітним жінкам, особливо на самому початку вагітності, коли все дуже нестабільно. Кориця, особливо у великій кількості впливає на м'язову тканину і може спровокувати скорочення матки.

Не рекомендується їсти корицю під час грудного вигодовування, особливо в перші 2-3 місяці життя дитини.

Кориця може дещо знижувати артеріальний тиск, тому потрібно бути обережніше з прянощами гіпотонікам.

У великій кількості кориця може викликати роздратування шлунково-кишкового тракту, тому всім любителям варто знати міру і не є корицю ложками.

ЧИТАЙТЕ ЩЕ:

Які горіхи корисні для крихти?

4 цілющих властивості імбиру

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.

Редактор: Ірина Сігал

Сподобалася стаття? Оцініть: