Печиво на смальці. Рецепт печива через м'ясорубку

1. Як приготувати пісочне печиво на смальці:
2. Рецепт печива через м'ясорубку «Хризантема»

Важко уявити собі десерт, який готується на основі свинячого смальцю. Ще важче повірити, що він буде смачним. А між тим пісочне печиво, одну з головних ролей в складі якого грає смалець, виходить просто приголомшливим. Ніжне і розсипчасте, воно буквально тане в роті, тому зупинитися при поїданні його неможливо.

За бажанням в тісто можна додати мелений імбир, корицю або гвоздику і спекти печиво на смальці у вигляді зірочок або ялинкових куль. Таке ароматне святкове печиво можна буде повісити на ялинку замість іграшок.

Складові:

• свинячий смалець - 5 столових ложок,
• порошок какао - 2 столові ложки,
• куряче яйце - 1 шт.,
• цукровий пісок - 0,5 склянки,
• харчова сода - 0,5 чайної ложки,
• оцет (9%) - 1 столова ложка,
• пшеничне борошно - приблизно 1,5 склянки,
• ванілін - 1,5 грама.

Примітка:

Свинячий смалець перед приготуванням тесту для печива слід деякий час потримати в теплі, щоб він став м'яким.

Як приготувати пісочне печиво на смальці:

Сире яйце з'єднати з цукровим піском і порошком какао, після чого інтенсивно збити віночком в однорідну масу. В отриману шоколадну суміш акуратно вмішати злегка підталий смалець. Додати ванілін.

Борошно просіяти і додати в тісто разом з гашеним в оцті содою.

Вимішувати тісто спочатку ложкою, а потім руками на присипаному борошном столі. Готове тісто буде надзвичайно пластичним і м'яким.

Розкачати його в тонкий пласт товщиною від 0,5 до 1 см., Після чого за допомогою спеціальних пристосувань вирізати фігурне печиво.

Печиво на деякій відстані один від одного розподілити по листу, а потім поставити на 25-30 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку. Змащувати деко маслом немає необхідності, так як тісто за рахунок смальцю виходить дуже жирним.

Готовому печінкою дати повністю охолонути і подати на стіл. Дуже смачно їсти його, запиваючи теплим молоком.

Рецепт печива через м'ясорубку «Хризантема»

Пісочне тісто має вміти готувати, мабуть, будь-яка господиня. Варіантів приготування випічки з цього виду тесту існує безліч: терті пироги, торти, тістечка, тарталетки і багато іншого. Ми будемо готувати печиво «Хризантема», рецепт якого знають наші мами і бабусі.

Його особливість полягає в тому, що готове тісто пропускається через м'ясорубку - це надає йому особливу форму. А ще цей рецепт тесту заснований на жирі, а не на звичному всім маргарині. Саме жир \ смалець допомагає печінкою стати розсипчастим, ніжним.

Складові:

• смалець - 200 грамів;
• борошно - близько кілограма;
• масло або маргарин - 200 грамів;
• яйця - 3-4 шт .;
• цукровий пісок - 200 грамів;
• сода або розпушувач - 1 ч.л.
• дрібка солі.

Всі інгредієнти можна зменшити вдвічі.

Спосіб приготування:

Борошно попередньо просійте і помістіть в глибоку ємність, в якій буде замішуватися тісто. Масло порубати ножем і покладіть до борошна, додайте смалець. Добре перемішайте все і додайте цукор, яйця і соду, яку потрібно погасити оцтом.

Замісити тісто - воно повинне вийти еластичним, м'яким і не прилипати до рук і стінок ємності.

Помістіть тісто в харчову плівку або пакет і покладіть в морозилку на 15-20 хвилин. Це потрібно, щоб воно расстояться.

Після того, як тісто досить підлягало на холоді, дістаємо його і пропускаємо через м'ясорубку.

Бажано використовувати для цього спеціальні насадки, але можна припустити і через звичайні.

Відміряйте необхідну довжину печива і кладіть на деко, застелене пергаментом. Кожну ковбаску з тіста можна згорнути у вигляді квітки, по колу - це і буде хризантема.

Випікайте печиво 25-30 хвилин при температурі 180С.

Готові вироби посипте цукровою пудрою або корицею, подавайте до столу з чаєм, какао або кави. Смачного!!!

З повагою, Світлана Сорока.
автор рецепта і фото.