Пиріг з персиками

Для приготовлення пирога з персиками і малиною, рецепт якого прийшов до нас з Італії, знадобиться з розрахунку на 8 порцій трохи інгредієнтів.

• Борошно - 200г;
• Молоко - 100мл;
• Масло вершкове - 70г;
• Яйця - 3шт;
• Цукор - 120г;
• розпушувач для тіста - 1 пакетик (можна замінити 1 ч.л. гашеного соди);
• Свіжі персики - 300г;
• Свіжі ягоди малини - 100г;
• Цедра 1 лимона;
• Цукрова пудра - 100г;
• Пакетик ваніліну.

Крок 1: Відокремити білки від жовтків. Білки прибрати на час в холодильник, щоб вони максимально добре охололи. У глибокій мисці ретельно розтерти жовтки з ваніліном і цукром, додаючи потроху попередньо розтоплене і злегка охолоджені вершкове масло.

Крок 2: Окремо збити міксером в міцну піну білки. Щоб вони краще збивалися потрібно додати дрібку солі.

Крок 3: Змішати просіяне борошно з розпушувачем, додати молоко, желтково-масляну суміш, дрібно натерту лимонну цедру, добре перемішати, акуратно ввести в суміш збиті білки за два прийоми, і свіжі ягоди малини, ретельно вимісити тісто до однорідного стану. Щоб білки не осідали, і тісто при випічці краще піднялося, перемішувати його необхідно обережно і весь час в одному напрямку.

Пиріг з персиками Рецепт

Крок 4: Персики вимити, обсушити рушником, видалити кісточки, нарізати на дольки, приблизно кожен персик на 8 частин. Не варто використовувати м'які перезрілі персики, при випічці вони потечуть і знизять якість пирога.

Крок 5: Форму змастити вершковим маслом і злегка присипати борошном. Вилити в неї тісто, розрівняти поверхню. Зверху укласти часточки персиків, злегка втопивши їх.

Крок 6: Випікати в попередньо розігрітій до 200 ° C духовці протягом 40-50 хвилин.

Крок 7: Готовий персиковий пиріг вийняти з форми, остудити, нарізати на порційні шматки і обсипати цукровою пудрою. Можна прикрасити ягодами малини і листочками свіжої м'яти.

Дуже просто приготувати також Вишневий пиріг і пиріг зі сливами .

загрузка ...