Дієта при підвищеному холестерин

1. Що таке холестерин
2. принципи дієти
3. Від яких продуктів потрібно відмовитися
4. Які продукти потрібно їсти
5. Рекомендації щодо дотримання дієти

Дотримання дієти здатне знизити вміст холестерину не менше, ніж на 10%, а поєднання з відмовою від шкідливих звичок і підвищенням фізичної активності дозволить збільшити показник до 20%. Зміна харчування в сукупності з руховою активністю зменшує ризик розвитку захворювань судин і серця, наприклад, атеросклерозу або інфаркту.

Що таке холестерин

Холестерин - це жироподібна речовина, яке є будівельним матеріалом для клітинних мембран. Він міститься в гормонах, нервових тканинах і оболонках клітин. Без нього неможливо зв'язування і перенесення білків .

Холестерин необхідний для функціонування організму, але його кількість не повинна перевищувати норму, оскільки надлишки речовини перетворюються в справжній отрута, відкладаючись на стінках судин. У міру накопичення, відкладення призводять до погіршення кровотоку, закупорці артерій і утворенню тромбів.

принципи дієти

Дієта при високому холестерин спрямована на зменшення кількості продуктів, що сприяють підняттю рівня холестерину. Основним джерелом шкідливої ​​речовини є тваринні жири, тому їх вживання слід обмежити або взагалі від них відмовитися.

Від яких продуктів потрібно відмовитися

• Солодощі, випічка, злаки: білий хліб, смажені пиріжки, пончики, млинці, торти і тістечка з кремом, випічка зі збільшеним вмістом жиру, наприклад, круасани і бісквіти.
• Молочні продукти: вершки, тверді і плавлені сири з жирністю від 30%, жирний сир і сметана, незбиране молоко.
• Супи: наваристі, жирні бульйони, супи-пюре.
• Морепродукти і риба: будь-яка риба, смажена на тваринних жирах або вершковому маслі, рибні консерви, восьминоги, кальмари, краби, креветки та ікра.
• М'ясні продукти: будь-яке жирне м'ясо, паштети, сосиски, ковбаси, м'ясо гусака і качки, субпродукти, а також яєчні жовтки.
• Жири: маргарин, сало , Будь-який тваринний жир, вершкове масло.
• Фрукти і овочі: будь-які смажені або приготовані з вершковим маслом овочі або фрукти, чіпси, картопля-фрі.
• Напої: кава, алкогольні напої, газована вода, соки з цукром.

Які продукти потрібно їсти

• Солодощі, випічка, злаки: горох, квасоля, сочевиця, каші, приготовані на воді, рис, хліб цільнозерновий або грубого помелу, макаронні вироби.
• Молочні продукти: тверді сири і кисломолочні продукти з мінімальним вмістом жиру, молоко не більше 1% жирності.
• Супи: рибні супи, супи на овочевому бульйоні або нежирному м'ясному.
• Морепродукти і риба: жирна риба - палтус, лосось, тунець, оселедець, сардини, скумбрія, риба білих сортів.
• М'ясні продукти: нежирна телятина, яловичина, курка і індичка без шкіри, ягня.
• Жири: кукурудзяна, оливкова, соняшникова олія.
• Фрукти і овочі: будь-які види свіжих або приготовлених без цукру овочів і фруктів.
• Напої: несолодкі соки та чаї, мінеральна вода.

Рекомендації щодо дотримання дієти

Харчування при високому холестерин має бути збалансованим. Введіть в раціон максимум овочів і фруктів. Поєднуйте м'ясні страви з рослинною їжею, що містить достатньо клітковини, так як вона здатна перешкоджати всмоктуванню 25% уживаних жирів. Їжте більше жирної риби. У ній містяться жирні кислоти, які знижують ризик виникнення інфаркту.

Дотримуючись правильного харчування при підвищеному холестерин, віддавайте перевагу вареним або тушкованим стравам, так як смажена навіть на рослинній олії їжа, збагачується важко розчинними жирами. При гасінні використовуйте мінімум жирів. Перед приготуванням м'яса, видаліть усе жирові прошарки. Рекомендується позбавлятися і від шкіри птиці.

бульйон вживайте тільки після того, як він застигне, і ви зніміть з нього жир. Не додавайте в блюда сир, якщо в них є м'ясо. Для заправки салатів використовуйте лимонний сік і рослинні масла, а ось від майонезів і кетчупів варто відмовитися. Віддавайте перевагу низькокалорійним солодощів, наприклад, вівсяне печиво, фруктовому желе або фруктовому морозиву.

Введіть в раціон продукти, що знижують холестерин. До них відносяться: оливкова олія, соєві продукти, бобові, пшеничні висівки, цитруси, яблука, виноград, буряк , Авокадо, гарбуз, шпинат, часник, волоські горіхи, кешью, мигдаль, лососеві, чай і червоне вино - але не більше 1 склянки в день.