Право на відмову

Відновлюємо нашу рубрику «Розмови на дивані». Нагадую, її формат - дискусійний клуб, обмін думками, тому можете бути впевнені: ваш коментар не залишиться без уваги. Так вийшло, що до сих пір наші розмови крутилися навколо ставлення до їжі - взяти хоча б попередню тему, яка називалася Плач по вітамінах . Сьогодні ця традиція продовжиться: поговоримо про те, що, як мені здається, йде з дитинства ...

Мати симпатії і антипатії цілком природно, скоріше, бити на сполох варто, якщо комусь подобаються абсолютно всі, без будь-яких винятків: швидше за все, у цієї людини несповна розуму. Ставлення до їжі - з тієї ж опери: кому-то подавай борщу, та побільше, хтось обожнює морепродукти, а хтось починає нудьгувати по солодкому, ледь доївши десерт. Однак якщо любов (або її відсутність) до якихось страв зрозуміла і зрозуміла, взаємини з окремими продуктами складаються часом парадоксально.

Ні-ні, але хто-небудь проговорюється. Один не переносить навіть вигляду зелені. Інший терпіти не може варену цибулю. Третьому до огиди огидні морепродукти, або баранина, або сир ... Продовжувати цей список можна до безкінечності, бо ці прояви парадоксального відрази до деяких продуктів, як мені здається, лежать в області психології.

Немає нічого противного ні в зелені, ні в вареному цибулі, ні в баранині, ні в будь-якому іншому продукті, включаючи личинок шовкопряда: їх їдять мільйони чоловік, яким в голову не прийде, що ця їжа чимось відрізняється від будь-якої іншої. Є лише психологічні бар'єри, деякі установки в голові, які змушують вас здригатися від огиди, побачивши в поданому вам блюді (самі-то ви собі таке, зрозуміло, ніколи не приготуєте) ненависний продукт.

Тут, гадаю, багато, якщо не все, бере початок в дитинстві, коли у людини немає ні особливої ​​свободи вибору, ні здатності їй розумно розпорядитися. Частіше змушуйте дитину їсти суп, в якому плавають недбало порізані шматки слизової вареного лука, і він до кінця життя буде його цуратися. Чи не тому, що цибуля схожий на соплі - він давно забув, що так здавалося йому в дитинстві - а тому, що рухливу дитячу психіку неможливо зігнути, не зламавши на все життя.

На щастя, я міркую дещо відсторонено, оскільки сам цим синдромом практично не страждаю. У дитинстві я відчував огиду до червоній ікрі, яку батьки намагалися підсунути мені на кожному святі, тому що дістати її було неймовірно складно, а все найкраще - дітям. Скінчилося все досить плачевно, причому прямо за святковим столом, після чого мене назавжди перестали катувати ікрою. І що ж? Пару років тому я сам попросив дати мені спробувати бутерброд з ікрою, а спробувавши, пошкодував, що так довго її цурався. Напевно, мені пощастило - в даному випадку моя психіка гнулася, гнулася, але так і не поламалася.

В результаті я виріс практично всеїдних. Зрозуміло, якісь продукти подобаються мені менше за інших - наприклад, я не люблю кріп. Однак справа тут не в якомусь невимовному почутті відрази, а в тому банальному факт, що смак кропу я вважаю надто своєрідним і інтенсивним, до якого складно підібрати гастрономічну пару, і точно не буду відмовлятися від страви, якщо в нього додали кріп. Інший приклад - фабричний майонез, пальмова масло і інші продукти, яких я намагаюся уникати з міркувань здоров'я, проте це не означає, що мене негайно вирве, якщо мені скажуть, що в з'їдене мною тістечку було пальмове масло.

Словом, все це - усвідомлені і виправдані обмеження. Я ж кажу про інших - не особливо усвідомлюваних, зошитах, якщо висловитися по-обивательському, на рівні підкірки, проявах ненависті до їжі.

І найголовніше питання - чи можна вважати їх нормою?

Як вести себе з таким їдцем, якщо раптом з'ясувалося, що він не їсть те, що ви для нього приготували?

І чи може взагалі вважатися повноцінним членом суспільства людина, яка не їсть варену цибулю, або йому треба лікуватися? ..

Може бути, я злегка утрирую, але постановка питання саме така. І для того, щоб зробити наш діалог по-справжньому інтерактивним, я чекаю ваші репліки в коментарях.

Моя ж думка така. Якщо ви по відношенню до їжі - умовно кажучи, споживач, тобто ви її в першу чергу їсте, а якщо і готуєте, то для себе, сім'ї, максимум - невеликого кола друзів і знайомих, ваше право на заскоки в харчових звичках невід'ємно. Це ж не соціально небезпечну поведінку, це всього лише маленька особливість особистості. Чи не хочете їсти зелень, цибулю, устриць - не їжте, і іншим не готуйте, а якщо комусь не подобається, нехай самі приготують собі те, що їм подобається.

Але якщо ви якимось чином пов'язані з їжею за родом занять, будь то робота, громадська діяльність, хобі або щось ще, ви тим самим переносите себе з групи споживачів в групу тих, хто формує громадську думку, і в цьому випадку у вас вже немає права на подібні аномалії. Чи можна бути футбольним коментатором, не бачивши жодного матчу збірної Німеччини? .. Чи можна вчити дітей математики, що не переварюючи синуси, квадратні корені і з підозрою ставлячись до множення? .. Чи можна бути біржовим аналітиком, ігноруючи будь-які новини з ринків Південно Східної Азії? .. Аналогії можна продовжувати, але ідея, думаю, зрозуміла. Отже, якщо ви:

• шеф повар,
• ресторанний оглядач,
• кулінарний письменник,
• блогер або журналіст, що пише про їжу,

і так далі - а список можна продовжувати ще довго, - будь-яка подібна примха не дозволить вам адекватно виконувати зобов'язання перед іншими людьми, які передбачає ваше заняття. Чи не можете побороти в собі патологічну неприязнь до вареної цибулі? Знайдіть собі іншу роботу, всього-то делов.