Вітамін B1 (тіамін)

1. Як було виявлено цей вітамін?
2. функції тіаміну
3. Важливість тіаміну для людей, що займаються спортом
4. Профілактика і лікування захворювань із застосуванням вітаміну В1
5. Рекомендована добова норма вітаміну B1
6. Коли організму потрібно більше, ніж зазвичай вітаміну B1?
7. Чим небезпечний брак вітаміну B1?
8. Як проявляється дефіцит тіаміну?
9. надлишок речовини
10. джерела тіаміну

Вітаміни групи В - це вісім різних з'єднань, що беруть участь в процесі метаболізму, один з яких тіамін, він же - вітамін В1. Це необхідний для організму елемент, без якого повноцінний обмін речовин стає неможливим, а крім того, він бере участь в роботі життєво важливих систем і органів. Недолік, як і надмірне надходження тіаміну провокує різні порушення в злагодженій діяльності організму, викликаючи збої, в тому числі, нервові розлади.

Про які особливості тіаміну слід знати і як зробити так, щоб він надходив в організм в потрібних обсягах?

Як було виявлено цей вітамін?

Відкриття тіаміну пов'язують з недугою «бери-бери», який особливо поширений в країнах, де основу раціону складає рис без оболонки. Прогресування захворювання призводить до психічного розладу, втрати м'язової тканини, що викликає серцеву недостатність. У дитини недуга супроводжується блювотними позивами, скупченням газу в кишечнику, судомами.

На початку минулого століття польсько-американського біохіміку Казімежу Функу вдалося виділити біологічно активний компонент з висівок рису. Його прийом полегшував перебіг хвороби «бери-бери», знижуючи вираженість неприємних ознак. А так як в молекулі містився азот, Функ назвав його вітаміном - калоризатора. Але тільки в 30-х роках минулого століття Р. Вільямсоном була виведена хімічна формула, речовина отримала назву - тіамін і тоді ж надійшло в масове виробництво.

Сьогодні вітамін В1 можна зустріти під різними назвами: тіамін, тіамінпірофосфат, тіо-вітамін, аневрин. Але, найчастіше застосовується перший варіант. Фармацевтичні компанії випускають кілька форм вітаміну В1, у формі таблеток, капсул, суспензій. Досить вибрати найбільш підходящий варіант.

функції тіаміну

Вітамін В1 є органічним гетероциклическим водорозчинних з'єднанням, яке на розпадається в спиртовмісних рідинах. Незважаючи на те, що існує 4 різні форми цієї речовини, найпоширенішим елементом людського організму виступає тіамін дифосфат. У тканинах тіла, в основному в м'язах, може накопичуватися до 30 г цієї речовини.

Тіаміну відведена важлива роль в роботі людського організму:

• він бере участь в основних обмінних процесах - метаболізмі вуглеводів, білків, жирів;
• бере участь в синтезі АТФ, який є своєрідним акумулятором енергії в клітині, «розряджається», коли вона розщеплюється;
• сприяє перетворенню вуглеводів в глюкозу; ця речовина недарма вважають цінним джерелом енергії, добре засвоюється організмом;
• підсилює процеси розщеплення вуглеводних і жирових сполук, що потрапляють в організм з продуктами харчування;
• сприяє утворенню повноцінних клітин системи кровообігу;
• відповідає за нормальну роботу органів травної системи;
• нормалізує функції серцевого м'яза;
• захищає нервову систему від стресів, так як тіамін є учасником процесу утворення рецепторів на кінцях нервів мякотной оболонки, оберігає клітини від руйнування;
• підвищує захисні властивості систем і органів;
• підтримуючи гладкі м'язи травної системи, сприяє засвоєнню поживних компонентів;
• робить позитивний вплив на ЦНС, при нестачі вітаміну В1 відбувається пригнічення когнітивних здібностей;
• відповідає за здоров'я органів зору, забезпечує їх повноцінну зв'язок з центральною нервовою системою.

Тіамін не дарма прозвали антистресовим вітаміном, таке визначення підтверджує його найважливішу роль для людського організму. При його дефіциті виникає загальний занепад сил, відчувається слабкість і депресивний стан.

Важливість тіаміну для людей, що займаються спортом

Культуристи, спортсмени і люди, які ведуть активний спосіб життя, мабуть більше, ніж будь-хто здатні оцінити унікальні властивості вітаміну В1. Адже він бере участь в синтезі білка з продуктів харчування, а, як відомо, не маючи достатньо протеїну, неможливо наростити досить м'язових тканин.

Атлети, які бажають накачати об'ємні і рельєфні м'язи, повинні вживати їжу, що містить білок, і при цьому, не забувати він контролі за кількістю тіаміну, що надходить в організм з їжею. При його недоліку процес транспортування кисню до м'язів порушується. Як результат, показники сили і витривалості починають неухильно знижуватися, що робить фізичні заняття малорезультативними. А щоб виключити ймовірність негативних наслідків, атлетам необхідно додатково приймати тіаміну бромід і інші різновиди цього корисного елемента. Це дозволить значно підвищити продуктивність тренувань, причому, без будь-яких побічних дій.

Профілактика і лікування захворювань із застосуванням вітаміну В1

Комплекс з тіаміну, холіну і пантотенової кислоти корисний для збільшення інтенсивності травних процесів і позбавляє від печії. Деякі фахівці вважають, що приймати тіамін слід людям, що знаходяться в зоні ризику за психічними розладами, які відчувають часті депресії.

Прийом вітаміну В1 покращує пам'ять у хворих з сенільний деменцією типу Альцгеймера. Незважаючи на те, що немає остаточних доказів і дослідницька робота в цьому напрямку триває, літнім людям зі сплутаністю свідомості, що виникає після хірургічного втручання, підвищена доза тіаміну призначається до операції.

Вітамін В1 включають в курс терапії психозів, викликаних важкими формами алкогольної абстиненції. Препарати, що усувають судоми, знижують засвоюваність вітамінних елементів, тому, пацієнтам, їх приймають, нерідко призначають підвищену дозу вітамінів .

Рекомендована добова норма вітаміну B1

Потреба організму у вітаміні B пов'язана з різними факторами: віком людини, способом його життя, підлогою і індивідуальними особливостями:

• дитяча дозування, залежно від віку, варіюється від 0,2 до 0,9 мг тіаміну;
• організм жінки в період вагітності і лактації повинен отримувати 1,5 мг компонента в добу;
• добова доза для чоловіків становить 1,2-2,5 мг;
• спортсменам і фізично активним дорослим людям, не залежно від статі, потрібно 2,5-3 мг вітаміну.

Але, це загальні дані, більш точно визначити, чи є недолік або надлишок тіаміну, може тільки лікар. Він же і призначає, при необхідності, вітамінний препарат.

Коли організму потрібно більше, ніж зазвичай вітаміну B1?

Існує ряд ситуацій, при яких потреба організму в тіаміні зростає, що пов'язано з різними чинниками. Це відбувається в наступних випадках:

• при підвищених фізичних навантаженнях;
• під час перебігу захворювань, післяопераційного відновлення, стресів;
• при жаркому кліматі;
• при великому надходженні в організм білкової їжі, наприклад, під час спортивної дієти - потрібно багато вітаміну B, щоб його повноцінно засвоювати;
• під час прийому препаратів, які знижують рівень холестерину в складі крові;
• якщо людина багато часу проводить перед монітором комп'ютера або телевізором - через світлових подразників відбувається зниження запасу тіаміну в органах зору;
• в періоди, коли організм активно росте і розвивається;
• при надмірному вживанні спиртного і медикаментозних препаратів.

Якщо виникає одна з перерахованих вище ситуацій, фахівці рекомендують звернути особливу увагу на щоденний раціон харчування. У нього обов'язково повинні входити овочі та фрукти в свіжому вигляді, які містять бета-каротин, що перетворюється при попаданні в організм в ретинол, а також їжа, що містить тіамін.

Чим небезпечний брак вітаміну B1?

Незважаючи на те, що багато продуктів містять вітамін B, його дефіцит не рідкісне явище. Причому, мова може йти як про тимчасове, так і систематичному нестачі. В останній ситуації виникають важкі наслідки, найчастіше, у вигляді серйозних нервових розладів. Прикладом тому є відоме в країнах Східної Азії захворювання «бери-бери». Його масове розвиток пов'язано з несприятливими умовами для життя і мізерним раціоном, що включає мало продуктів, що містять вітамін B1. Недуга супроводжується загальною слабкістю, млявістю, м'язові тканини атрофуються, маса тіла знижується. Порушення також зачіпають інтелектуальну сферу, розвиваються патологічні стани в серцево-судинної і травної системи, приводячи до паралічу.

Корсаковский синдром - ще одна форма цієї хвороби, що є різновидом амнестического порушення. Основною причиною його розвитку також є дефіцит тіаміну. При прогресуванні захворювання відбувається необоротне ушкодження клітин головного мозку, розумова діяльність і пам'ять порушується.

Очікувати успішного результату можна тільки в тому випадку, якщо недуга своєчасно діагностовано і проводиться грамотна терапія, що включає введення різних препаратів, що містять тіамін.

Періодичний недолік елемента у дорослих людей не є настільки небезпечним, проте, також може привести до негативних наслідків і перейти в систематичну форму.

Як проявляється дефіцит тіаміну?

До основних ознак нестачі цього вітаміну відносять порушення функціональності травлення і серцево-судинної системи, а також атрофічні зміни в м'язах. На жаль, патологія на ранній стадії виявляється нечасто, але навіть якщо вона розвивається не один рік, при грамотному лікуванні і спостереженні фахівця, найчастіше ситуації вдається виправити.

Варто насторожитися, якщо виникають такі ознаки:

• розлад сну;
• часті диспное;
• хронічна втома і пригнічення почуття голоду;
• зниження концентрації уваги, погіршення пам'яті;
• утруднена дефекація, напади нудоти;
• показування в пальцях стоп і рук;
• різкі перепади настрою: апатичний стан змінюється на дратівливе.

Якщо організм буде постійно відчувати брак тіаміну, то стан людини може значно погіршитися. У цьому випадку високі ризики розвитку негативних, незворотних процесів.

Вживаючи їжу, що містить цей елемент важливо враховувати, що далеко не завжди він в повному обсязі потрапляє в організм. Деяка частина компонента втрачається ще до цього, наприклад, в процесі термічної обробки продукту. І в організмі тіамін здатний руйнуватися, якщо людина вживає алкоголь, п'є чай або каву. Тому, при заповненні нестачі вітаміну В1 рекомендується утриматися від подібних напоїв.

надлишок речовини

До порушень в роботі органів і систем можуть привести і надлишки тіаміну. Сигналом цього можуть стати такі стани:

• алергічні прояви, що виникають в результаті підвищення активності ацетилхоліну, нейротрансмітера, що грає важливу роль в розвитку алергії;
• порушення координації печінкових ферментних систем і накопичення жиру в клітинах органу;
• збій в роботі нирок;
• розвиток анафілаксії - анафілактичний шок вважається найнебезпечнішим для життя ускладненням, так як 1-2 людини з 10 при даній економікою, що швидко алергічної реакції гине.

Якщо рівень тіаміну підвищується і в організм регулярно надходить його більше, ніж потрібно, то людину починає турбувати безсоння, відчуття страху і тривоги, які виникають без причини, виникають симптоми алергії: свербіж, висип, гіперемія.

джерела тіаміну

Дослідження показали, що організм не здатний синтезувати цю речовину, а значить, єдиним його джерелом може бути тільки їжа. У багатьох продуктах харчування міститься вітамін В1, але, найбільша його кількість знаходиться в:

• горішках кедра;
• буром рисі;
• насінні соняшнику;
• свинині, особливо в м'язових волокнах;
• фісташках;
• арахісі;
• бобових: чечевиці, горосі, бобах, квасолі, сої;
• вівсянці;
• гречці;
• пшене;
• субпродуктах - печінки, легенів, нирках, сердечках, шлунку, мозку;
• випічці з цільнозерновий борошна;
• яєчному жовтку;
• спаржі;
• цибулі-порее;
• картоплі;
• цвітній капусті;
• апельсинах.

У більшості овочів тіамін також є в невеликих обсягах. Цю їжу фахівці настійно рекомендують включати в щоденний раціон, особливо тим, хто займається спортом, фізичною працею або просто, піклується про своє здоров'я.

Недолік тіаміну може стати причиною серйозних проблем, проте, якщо виявити це явище на початковій стадії, серйозних порушень можна уникнути. Лікарі радять при перших тривожних симптомах звертатися за консультацією до професіоналів і не займатися самолікуванням.