13 міфів про молочної індустрії, які варто розвінчати зараз же

1. Міф №1: Корови, замкнені в приміщенні цілий рік, нещасні. А ще у них розвивається кульгавість і мастит
2. Міф №2: Забирати телят від матерів - жорстоко
3. Міф №3: Молочна промисловість шкодить довкіллю
4. Міф №4: Фермери ненавидять своїх корів і жорстоко з ними поводяться
5. Міф № 5: Корови конкурують з людьми за рослинну їжу
6. Міф № 6: Чоловічих особин відстрілюють
7. Міф №7: Коров'ячі гормони в молоці завдають шкоди здоров'ю людини
8. Міф №8: Людям взагалі не потрібні молочні продукти
9. Міф №9: Фермери використовують гормони росту і антибіотики
10. Міф №10: Насправді молоко червоне від згустків крові, його відбілюють штучно
11. Міф №11: Коровам заковують ноги в кайдани
12. Міф № 12: Корів настільки виснажує виношування такої великої кількості дитинчат, що вони не можуть...
13. Міф №13: Корів "гвалтують" штучним процесом запліднення

Один з епізодів кулінарного шоу Джеймі Олівера і Джиммі Догерті на британському телебаченні викликав різку критику з боку фермерів. Молочники залишилися незадоволені тим, що редактори програми спробували налаштувати аудиторію проти продукції сімейних молочних ферм. Але репутацію молочної промисловості дезінформація намагається зіпсувати вже давно. Так де ж правда?

Британський тижневик "Farmers Weekly" вирішив розвінчати 13 найбільш поширених міфів про молочному тваринництві та виробництві молока.

Міф №1: Корови, замкнені в приміщенні цілий рік, нещасні. А ще у них розвивається кульгавість і мастит

З наукової точки зору, ми не можемо кількісно оцінити "щастя" корови. Але ми можемо виміряти показники стресу , Хвороб і загальної задоволеності в стаді так само, як ми вимірюємо це в людських групах.

Розміщений у приміщенні велика рогата худоба здатна проявляти природне для себе поведінку, як якщо б він знаходився на пасовище. Закрите приміщення захищає стадо від негоди (занадто жаркою, дуже холодною, занадто сирий або вітряної).

Корова не буде автоматично ставати щасливішими або найнещасніші в залежності від того, знаходиться вона у великому чи маленькому стаді, в загоні або на пасовище

упевнений Джуд Каппер.

Хоча вірно і те, що велика рогата худоба часто демонструє різкі емоційні зміни в поведінці, які можуть бути витлумачені людьми як "щастя", коли корови вперше виявляються на пасовище. Але так само збуджено корови нетерпляче штовхаються і на вході в сарай, коли на вулиці холодно або вітряно.

У недавньому доповіді Європейського управління безпеки харчових продуктів було встановлено, що вплив хвороби на стан окремої тварини також не залежить від розміру стада або приміщення. наука доводить , Що ризик деяких захворювань вище при застосуванні конкретних методів управління, наприклад, при збільшенні тривалості перебування тварин на бетоні у них збільшується захворюваність кульгавістю. Також, на пасовище худобу може піддаватися більшому ризику гіпомагнеземіі і / або ацидозу.

Проте ці типи захворювань можуть бути відвернені . Досвід фермерів показує, що ці захворювання - не характерні тільки для одного конкретного типу тварин.

Фото: Tim Scrivener

Міф №2: Забирати телят від матерів - жорстоко

Ще одна легенда - про те, що телята примусово забираються у корів (які потім несамовито ревуть кілька днів) - популярний аргумент проти індустрії молочних продуктів.

Материнська прихильність - бажана риса для м'ясних тварин, але вона нівелювалася в програмах виробництва молочних продуктів.

Тому, всупереч поширеній думці , Не всі корови зацікавлені в тому, щоб піклуватися про теляті протягом перших життєво важливих 24 годин життя.

Незважаючи на суперечливий характер цієї практики, довгострокові дослідження показали, що відділення від корови не впливає на соціальну поведінку або зростання молодих телят

говорить Джуд Каппер.

В більшості господарств молочних телят забирають, щоб їх викуповувати і висушити, обробити їм пуповину і нагодувати молозивом, що містить поживні речовини та антитіла, життєво необхідні для здоров'я молодих особин.

Міф №3: Молочна промисловість шкодить довкіллю

Як вважають активісти-вегани, їжа, яку ми їмо, в будь-якому випадку впливає на скорочення природних ресурсів, викиди парникових газів і якість повітря, води і ґрунту.

Але більшість розвинених молочних виробництв у всьому світі підвищили свою ефективність за минуле сторіччя, скоротивши кількість використовуваних ресурсів на літр молока. Наприклад, вуглецевий відбиток в британському молоці становить 1,17 кг двоокису вуглецю на кг - це нижче, ніж при вирощуванні фруктів, овочів, зерна або м'яса .

Однак недавнє шведське дослідження показало, що нам потрібно враховувати і поживну цінність виробленої їжі. У порівнянні з альтернативними напоями, такими як соєвий сік, напої з вівса або пиво, у молока виявилося набагато більше поживних речовин, що виділяються на кілограм викидів вуглецю. Це доводить, що ми не можемо просто покладатися на один показник (наприклад, вуглецевий слід) для визначення екологічно чистих продуктів.

Міф №4: Фермери ненавидять своїх корів і жорстоко з ними поводяться

Фермери-молочники піклуються про своїх корів, так як вони - основа їх бізнесу.

Але чи всі фермери - осередку чесноти, які ніколи не зляться і вітають кожне мукання щасливою посмішкою? Ні.

Чи є фермери, які не отримують задоволення від своєї роботи, і для них і тварин було б краще, якщо вони перестануть займатися фермерством? На жаль так.

Як у фахівців цієї галузі, у нас є обов'язок виявляти і усувати з бізнесу невелику частку виробників або працівників, які не належать до своїх тварин справедливо і дбайливо. Не в останню чергу тому, що це завдає шкоди репутації всієї галузі

говорить Джуд Каппер, консультант з питань сталого до тваринництва

Але ж цей підхід нічим не відрізняється від будь-якої іншої професії. Адже ми не можемо вдавати, що кожен учитель, лікар, механік і касир щасливий, задоволений і добре ставиться до своїх колег або співробітникам.

Проте слід пам'ятати, що практики необхідного поводження з тваринами на правильній молочній фермі не завжди зрозумілі простим обивателям, не пов'язаним з агробізнесом.

Стреножіваніе корів або видалення рогів у телят, навіть якщо короткострокові або довгострокові наслідки для здоров'я роблять це за необхідне, можуть здатися сторонньому спостерігачеві надмірно жорстокими.

Аграрії стикаються з подвійною проблемою - просвіщати широку громадськість про методи ведення сільського господарства, і зберігати при цьому таку систему управління фермою, яка б не відлякувала споживачів.

Фото: Tim Scrivener

Міф № 5: Корови конкурують з людьми за рослинну їжу

Активістські групи часто жонглюють кількістю землі, використовуваної скотарями для випасу корів, як докази, що людство не потребує яловичині і молочних продуктах. Активісти припускають, що можливо нагодувати набагато більше людей, якщо вирощувати продовольчі зернові культури.

Це логічно, якби мільярди людей погодилися виключити м'ясні та молочні продукти зі своєї дієти, але така перспектива досить спірна .

Однак недавнє дослідження показало, що веганські дієта зменшувала кількість людей, яких можна прогодувати з одного гектара землі. Все тому, що пасовища і багаторічні орні землі, які зазвичай використовувалися для випасу худоби або під корми для худоби, не могли бути використані для виробництва їжі.

Разом тим, яловичина поки що лідирує в продуктах харчування, які надають найбільш засвоюваний для людини білок. Тому не варто недооцінювати здатність корів перетворювати неїстівну для людини кормову траву в високоякісну яловичину і молочні продукти.

Міф № 6: Чоловічих особин відстрілюють

Так, багато бики дійсно піддаються відстрілу, але аграрії можуть скоротити цю кількість в майбутньому, поліпшивши племінні показники.

Якщо британські аграрії зможуть налагодити систему затребуваних поставок яловичини з молочного виду биків Гольштейн, в відстріл більше не буде сенсу, так як биків будуть вирощувати на забій.

Міф №7: Коров'ячі гормони в молоці завдають шкоди здоров'ю людини

Кожна їжа, яку ми споживаємо, містить гормони, і коров'яче молоко - не виняток.

Однак необхідно зрозуміти, чи достатня ця концентрація гормонів в молочних продуктах для надання біологічного впливу на здоров'я людини.

У країнах (таких як США), де дозволено використання гормонів росту для молочногоо худоби (рекомбінантний бичачий соматотропін або rbST), немає ніяких досліджень, які підтверджують збільшення концентрації цих гормонів в молоці. Навпаки, є дослідження , Які вказують на відсутність проблем для здоров'я людини, пов'язаних з використанням rbST в молочній промисловості. Використання rbST не впливає на мікро- і макрокомпозіцію молока.

Гормони не мають біологічного ефекту, оскільки ми відчуваємо нестачу в відповідних гормональних рецепторах - у нас немає клітинного "замку", якому буде відповідати цей "ключ".

Крім того, коли ми споживаємо білок, він перетравлюється в травній системі.

Фото: Tim Scrivener

Однак, молоко містить естроген і прогестерон, які, на відміну від білка, не розкладаються в шлунково-кишковому тракті.

Тому противники молока намагаються корелювати тенденції до ожиріння у дітей, захворюваність діабетом і раком і споживання цих "молочних гормонів". Незважаючи на науковий доказ зворотного.

Крім того, з кожним роком споживання молока на душу населення зменшується. Якби ми могли корелювати споживання молока з проблемами зі здоров'ям, ми очікували б бачити зниження хвороб, а не їх збільшення.

Вкрай важливо відзначити, що концентрація гормонів в молочних продуктах низька - наприклад, морозиво містить всього 611 нанограммов естрогену.

Якщо ми поміщаємо спробуємо порівняти морозиво і протизаплідні таблетки, яка містить ~ 35 000 нанограммов естрогену, середньостатистичній жінці довелося б з'їдати 5.7 кг морозива кожен день, щоб убезпечити себе.

Міф №8: Людям взагалі не потрібні молочні продукти

Деякі групи часто просувають цей міф на основі того, що молодих тварин забирають від вимені, а дорослі особини не шукають собі молока в якості їжі. Тому і людям слід зав'язати з молоком відразу після закінчення грудного вигодовування. Так як людина всеїдний, будь-яку їжу він може замінити поживною сумішшю.

Але багато хімічних "молочні альтернативи" містять набагато менше необхідних поживних речовин, а їх виробництво обертається великою шкодою для навколишнього середовища.

А молочні продукти забезпечують збалансоване комплексне споживання легкозасвоюваних поживних речовин, які доступні людям практично в будь-якої точки світу (а хімічне молоко - немає).

Міф №9: Фермери використовують гормони росту і антибіотики

Додаткові гормони росту і справді використовуються в деяких країнах світу (включаючи США), але вони не були зареєстровані і схвалені законом в країнах-членах ЄС . Тому цей міф абсолютно не стосується вироблених ЄС м'ясних або молочних продуктів.

А ось антибіотики використовуються, щоб запобігати і лікувати захворювання, таким чином покращуючи захист тварин і гарантуючи безпечну поставку продовольства на стіл.

Однак існують побоювання щодо зловживання антибіотиками в ветеринарних і медичних секторах.

Оскільки толерантність вірусів до протимікробних препаратів стає глобальною проблемою, дослідники в усьому світі працюють, щоб усунути необхідність присутності антибіотиків у виробництві тваринницької продукції, шукаючи альтернативні методи лікування.

Міф №10: Насправді молоко червоне від згустків крові, його відбілюють штучно

Цей міф породила фотографія з ферми, на якій видно банки зі Свежевидоенное молоком, червоним від крові. І це не фейк! Корову, хвора на мастит, все ще продовжують доїти для запобігання попадання інфекції. Таке молоко потрапляє в окремий бак і потім виливається на смітник.

Такі міфи, як цей, буває важко спростувати, тому що вони містять частку правди.

Фото: Tim Scrivener

Міф №11: Коровам заковують ноги в кайдани

Єдиний період, коли на корову надягають кайдани - це травма ноги і необхідність додаткової фіксації для того, щоб тварина могла стійко стояти. Вони заважають коровам ковзалися і допомагають зменшити травми при народженні телят. В цьому випадку колодки - тимчасова і необхідний захід, а не жорстока примха. Жорстокість може бути лише в тому, що деякі фермери залишають їх на тварин занадто довго.

Міф № 12: Корів настільки виснажує виношування такої великої кількості дитинчат, що вони не можуть стояти без допомоги лебідки

Беручи до уваги, що середня корова важить більше ніж 500 кг, лебідка може бути важливою підмогою, щоб пологи у корови пройшли успішно.

Родовспмогательние петлі - досить рідкісна в фермерському господарстві річ. Але краще використовувати їх, ніж відстрілювати корів, які не можуть народжувати стоячи самостійно.

Фото: Tim Scrivener

Міф №13: Корів "гвалтують" штучним процесом запліднення

Згвалтування - одне з найсильніших і емоційних слів, використовуваних активістського групами. Дійсно, фермери не можуть запитати у корови "згоди" на запліднення, але вони чітко розраховують час тічки, щоб провести запліднення в найсприятливіший для корови період в згоді з її біологічними циклами. Штучне запліднення наслідує природному процесу без небезпек, пов'язаних з доглядом за биками.

Нагадаємо, раніше Aggeek писав, що бразильські вчені знайшли кілька простих способів поліпшити життя коровам. Наприклад, видалення з місць проживання корів чого-небудь з яскравим кольором або з високою колірною контрастністю допомогло знизити рівень стресу у тварин.
за матеріалами fwi.co.uk

Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити нам.