антиоксиданти

1. Як з'являються оксиданти, чим вони небезпечні для людини
2. дія антиоксидантів
3. Речовини, що зв'язують вільні радикали
4. природні антиоксиданти
5. Фармакологічні антиоксиданти
6. Передозування та гіпервітаміноз

Прагнення людства до продовження життя зрозуміло і цілком збігається з общемедицинской спрямованістю, пріоритетом якої є профілактика захворювань і швидке одужання. Розвиток біохімії дозволило знайти кошти, які допомагають від усіх хвороб і продовжують тривалість життя. Це антиоксиданти, які використовуються при будь-яких руйнування клітин. Щоб зрозуміти, як звичайні речовини здатні запобігти або вилікувати хвороби, необхідно вникнути в механізми їх дії. Приставка «анти» означає: «проти» або «замість». Мається на увазі заміна одного речовини іншим, з точки зору медицини, корисним замість агресивного.

Як з'являються оксиданти, чим вони небезпечні для людини

Всі процеси життєдіяльності в організмі живої істоти відбуваються на різних рівнях, які взаємопов'язані і взаємозалежні. Антиоксиданти діють на кожному етапі. Ієрархія функціональних структур:

• Кора великих півкуль головного мозку;
• Підкіркові ядра - центри регуляції (дихання, кровообігу, рефлекторної діяльності і т.д.);
• Системи органів: серцево-судинної, дихальної, травної, статевої, рухової і чутливої ​​систем;
• Власне органи: серце, легені, печінку, нирки, ендокринні залози і т.д .;
• Клітини, що складають тканини живого організму;
• Атоми у вигляді нейтральних або заряджених частинок: аніонів та катіонів.

Найнижчий рівень (атомарний) здатний скасувати як усвідомлену, так і підсвідому життєдіяльність людини. Основа регуляції закладена в окисно-відновних процесах, які при нормальних умовах перебувають в повній рівновазі. Скільки виділяється окислених продуктів, стільки ж виробляється антиоксидантів - ферментів, що знешкоджують руйнівну дію вільних радикалів. Вони мають потужний заряд, який вимагає негайного взаємодії з нормально зарядженими частинками. Вільні радикали вибивають електрони з атомів, перетворюючи їх також в оксиданти. Реакція триває по ланцюжку і утворює замкнуте коло. Без антиоксидантів клітинні мембрани руйнуються. Масивна загибель клітин призводить до уповільнення функцій органів, що складають системи. В результаті імпульси підкіркових ядер і кори великих півкуль не досягають мети. Процес руйнування клітинних структур супроводжує абсолютно все захворювання і викликає прогресування старіння організму.

дія антиоксидантів

Вільні радикали утворюються при ураженні органів і систем, викликаному шкідливими чинниками, такими як:

• Підвищена температура повітря і тіла;
• Ультрафіолетове, інфрачервоне, радіоактивне випромінювання;
• Інфекційні агенти, хвороботворні мікроорганізми.

У природних умовах оксиданти руйнують чужорідні клітини і мікроорганізми. Коли вільних радикалів стає більше необхідної кількості, починаються руйнівні процеси в здорових клітинах і органах.

Антиоксиданти зв'язують агресивні радикали, перетворюючи їх в нормальні атоми, які не приносять ніякої шкоди. Робиться це просто: оксидант отримує електрон і перетворюється в катіон - частку заряджену, але безпечну для оточуючих клітин. Таким чином, дія антиоксидантів спрямоване не на руйнування небезпечних хімічних елементів, а на знешкодження агресивних частинок. На більш високих рівнях (клітинному, органному і системному) відбуваються такі процеси:

• Відновлення мембран клітин;
• Підвищення функціональної активності органів і систем;
• Запобігання старіння тканин організму.

Ось чому антиоксиданти вважаються засобами від всіх хвороб.

Речовини, що зв'язують вільні радикали

Знешкодити заряджені частинки здатні тільки атоми, які мають додаткові електрони, яких бракує оксидантам. В організмі з цим завданням справляється спеціальний фермент, природний антиоксидант, супероксиддисмутаза. Якщо кількість недоокислених частинок зростає, необхідне надходження знешкоджуючих засобів ззовні. Речовини, які здатні вплинути антиоксидантів, відносяться до групи вітамінів наступних груп:

• Аскорбінова кислота (С);
• Токоферол (Е);
• Бетта-каротин (А);
• Флаваноїд (РР).

Вітаміни в організмі людини не утворюються, але містяться в деяких продуктах.

природні антиоксиданти

Речовини, які знешкоджують агресивні частки, містяться в ягодах винограду. Біохіміки звернули увагу на тривалість життя французів, які палять і п'ють, але живуть чомусь довше за інших європейців. Виявилося, що французи зобов'язані цим свою звичку пити червоне вино в якості напою і чаю. Але не тільки у вині містяться природні антиоксиданти, достатньою кількістю вітаміну С володіє і виноградний сік. Крім того, підвищений вміст аскорбінової кислоти відзначається в наступних овочах і фруктах:

• Цитрусові: апельсини, мандарини, лимони, лайм;
• Ягоди: полуниця, смородина, калина;
• Овочі: помідори, болгарський перець, черемша, шпинат, картопля, приготований на пару.

Менш активні, але довше діючі природні антиоксиданти відносяться до жиророзчинних вітамінів групи Е. Токоферол міститься в будь-яких продуктах, які містять тварина або рослинне масло. Це злакові культури, горіхи, овочі зеленого кольору, риба і морепродукти. Крім того, вітамін Е міститься в куразі і чорносливі.

Окрема група представляє продукти, що містять антиоксиданти, попередники вітаміну А і бета-каротинів. Їх дія спрямована конкретно на шкіру, клітини імунітету і зоровий аналізатор. Найбільше бета-каротинів міститься в овочах і фруктах жовтого кольору: абрикосах, дині, гарбузи, моркви. Також антиоксидант вітамін А містять продукти тваринного походження:

• Вершкове масло;
• Кисломолочні продукти;
• Курине яйце;
• Жирні сорти риби.

Ягоди чорниці серед антиоксидантів займають особливе місце, так як містять найбільшу кількість бета-каротину в перерахунку на масу продукту.

Відомі з давніх часів продукти, що містять антиоксиданти групи флаваноидов:

• Какао і зелений чай;
• Виноград, черешня, вишня, малина;
• Гранати.

Більш слабкі природні антиоксиданти, такі як танін і липокаин, містяться в каві, чорному чаї та помідорах.

Фармакологічні антиоксиданти

Це синтезовані вітаміни. Необхідно пам'ятати, що аскорбінова кислота як антиоксидант діє сильніше при внутрішньовенному і внутрішньом'язовому введенні. Капсули, що містять масло з антиоксидантами, вітамінами А і Е. У твердих формах жиророзчинні вітаміни випускатися не можуть, тому що масло з водою не змішуються.

Передозування та гіпервітаміноз

При надмірному надходженні в організм, антиоксиданти «знешкоджують» необхідні вільні радикали, діяльність яких спрямована на утилізацію віджилих і знищення ракових клітин. Тому не рекомендується захоплюватися прийомом антиоксидантів без призначення лікаря.