Кавуни в банки на зиму

1. "Медовий"
2. Варення "Шматочок сонця"
3. "Поручник"

Кавун - це шматочок літа, той самий останній спекотний місяць, який пролітає швидше за все. Щоб сонячний серпня залишилося в пам'яті надовго слід законсервувати шматочок літа в банку. За допомогою різних рецептів кавуну можна надати унікальний смак, залишається тільки знайти свій ідеальний варіант і насолоджуватися результатом! Кавуни консервують в банки на зиму різними способами, і перш, ніж почати експериментувати, слід ознайомитися з основами.

"Медовий"

Медовий маринований кавун

Якщо попався зовсім не солодкий кавун, то це не привід впадати у відчай і викидати його. Такий продукт як не можна до речі підійде для засолювання. Саме в цьому безперечне достоїнство "Медового" рецепта.

Для приготування знадобиться:

• аспірин;
• сіль;
• цукор;
• оцет;
• кавун.

Послідовність приготування кавуна на зиму в банках:

1. Порізати на часточки і очистити від зеленої шкірки.
2. М'якоть розкласти по стерилізованим банкам, залити крутим окропом на 7 хвилин і залишити відпочивати.
3. Злити воду з кавуна в каструлю і додати туди (пропорції вказані на одну 3-х літрову банку) 4 ст.л цукру і 1 ст.л. солі. Прокип'ятити до розчинення солі.
4. Розлити розсіл по банках і в кожну банку додати 3 таблетки аспірину.
5. Закатати банки і залишити остигати кавуни в перевернутому положенні.

Навіть не солодкий кавун після такого розсолу стає медовим і здивувати своїм приємним смаком.

Варення "Шматочок сонця"

Варення з кавунових кірок

Кавун не тільки можна засолити, а зробити з нього смачне варення. Правда, складно буде вгадати з чого воно зроблено, завдяки його неповторному жовтого кольору. Цей рецепт кавуна в банку на зиму зустрічається рідко і йому приділяється мало уваги, дарма. Таке варення просто необхідно спробувати хоч раз в житті.

Для варення потрібно:

• кавунові кірки - 1 кг;
• цукор - 1,25 кг;
• вода - 500 мл;
• яблука - 500 грам.

Для варення потрібно біло-рожева частина кавуна, без зеленої шкірки

послідовність:

1. Порізати часточки на квадрати по 1 см.
2. Замочити їх у окропі на 7-10 хвилин.
3. Проварити їх в сиропі, поки не стануть прозорими і залишити на ніч (10-12 годин).
4. На наступний день нарізати солодкі або кисло-солодкі яблука кубиками і проварити їх з корками. Довести до кипіння, прокип'ятити 15-20 хвилин, вимкнути, дати охолонути і повторити процедуру.
5. В кінці можна додати за смаком лимонної кислоти і ваніліну.
6. Загорнути в стерилізовані банки.

Смак варення виходить ніжний і ненав'язливий, його можна додати в випічку, каші або просто є в чистому вигляді.

"Поручник"

У цьому рецепті кавуна в банку на зиму досягнуто ідеального балансу смаку. Складові:

• м'якоть кавуна - 2,5 кг;
• чиста вода - 1 л;
• цукор - 3-4 ст.л .;
• сіль - 2 ст.л;
• часник - 3 зубчики;
• гострий перець - 2 середніх штуки;
• оцтова есенція - 1 ст.л .;
• перець духмяний - 5 шт.

Приготування такої закуски займе всього 30 хвилин!

рецепт:

1. Нарізати м'якоть кавуна часточками.
2. У чисті банки розкласти часточки, часник, гострий перець (без насіння!), Запашний перець.
3. Зварити розсіл з оцту, цукру і солі.
4. Залити в банки розсіл і закатати.

Залишити остигати в перевернутому положенні.

У маринований на зиму кавун в банках додають аспірин, щоб кришки не здулися. Таблетки, як зрозуміло з рецепта "Поручник", додавати не обов'язково, їх можна замінити на лимонну кислоту (1 ч.л.), оцтову есенцію (1 ст.л.) або столовий оцет (70 мл).

Після вивчення цих рецептів і спираючись на отримані знання, з кавуна можна приготувати все - від десерту до закуски!

Вечеря за 20 хвилин