Як є авокадо? Як вибрати, очистити, цікаві факти

1. Авокадо: як правильно вибрати
2. Авокадо: як правильно чистити
3. Авокадо: як правильно їсти
4. Авокадо: корисні властивості
5. Авокадо: що краще приготувати
6. Авокадо: цікаві факти

ЕКЗОТИЧНИЙ ПЛОД АВОКАДО

зміст:
1. Авокадо: як правильно вибрати
2. Авокадо: як правильно чистити
3. Авокадо: як правильно їсти
4. Авокадо: корисні властивості
5. Авокадо: що краще приготувати
6. Авокадо: цікаві факти

Авокадо: як правильно вибрати

Ще недавно авокадо вважався екзотичним фруктом, а сьогодні цей фрукт на наших столах дуже популярний. З ним заочно знайомі навіть ті, хто жодного разу його не пробував. Що собою являє авокадо? Це заморський фрукт, схожий на грушу , З щільною шкіркою зеленого кольору. Але до сих пір багато поняття не мають, як потрібно його вибирати, чистити, в які блюдо додавати і як є авокадо правильно. Ці та інші особливості даного фрукта ми і постараємося розкрити в цій статті. Перш за все, необхідно знати, як правильно вибирати авокадо, адже ми не знаємо точно, як повинен виглядати плід в стиглому вигляді, тому є ризик купити недозрілий або перестиглий фрукт. Перевірити ступінь стиглості авокадо дуже просто: потрібно взяти його в долоню і злегка стиснути. Якщо він дуже твердий - перед нами недозрілий плід, а якщо на дотик податливий - це те, що потрібно. Також перевірити стиглість авокадо можна за допомогою чайної ложки, видаливши нею шматочок м'якоті. У зрілого плода м'якоть по консистенції нагадує вершкове масло в розм'якшеному вигляді, тоді як у недостиглого плода м'якоть тверда, і ложкою її НЕ підчепити. Стигле авокадо має бути одночасно м'яким і трохи пружним.

Авокадо: як правильно чистити

Шкірка авокадо тверда і щільна, тому чистити його необхідно за допомогою гострого ножа. Але спочатку фрукт потрібно вимити і насухо витерти, після чого по колу прорізати вздовж. Коли ніж наткнеться на кісточку - не слід тиснути на неї і намагатися розрізати, так як насіннячко авокадо дуже тверде і важке. Кісточку слід обвести лезом ножа, потім половинки фрукта злегка прокрутити в різні боки - і плід без праці розділиться на дві частини.

Подальша чистка залежить від того, яка саме потрібна м'якоть. Якщо в розм'якшеному вигляді, то потрібно просто чайною ложечкою вискоблити м'якоть з шкірки, а якщо необхідна більш тверда серцевина, то шкірку слід зняти з фрукта за допомогою ножа, як при чищенні картоплі. Кісточка авокадо в їжу не вживається, тому її можна сміливо викидати. Аналогічно і з шкіркою плоду, вона також не вживається в їжу, за винятком фаршированого страви - в цьому випадку шкірку на половинках авокадо слід залишати. Важливий нюанс: професійні кухарі ніколи не обробляють авокадо металевим ножем, виключно керамічним або пластиковим, оскільки це уповільнює процес окислення, яке прискорює метал.

Авокадо: як правильно їсти

За смаком авокадо нагадує ніжне вершкове масло, приправлене зеленню, з легким горіховим присмаком. Їсти його можна як в сирому вигляді, так і після термічної обробки. М'якоть цього плоду прекрасно поєднується з морепродуктами, овочами, з м'ясними та рибними стравами. Авокадо можна гасити, смажити, варити, запікати і додавати в салати. Найбільш корисний спосіб вживання авокадо - в сирому вигляді, адже цей фрукт сам по собі має дивовижний смак. До того ж, після теплової обробки він втрачає значну частину поживних властивостей і вітамінів. М'якоть авокадо податлива і ніжна, тому вона ідеально підходить у вигляді пасти, яку можна намазувати на хліб . У неї нейтральний маслянистий смак, дуже вишуканий і приємний. Такий бутерброд замінює повноцінний сніданок - досить прокрутити м'якоть авокадо через блендер або м'ясорубку (або просто розім'яти виделкою), підсолити, додати за смаком спеції, і намазувати на тости або булку. Також можна зробити соус-пюре з додаванням вершків і зеленню . Але найпоширеніший варіант - додавати шматочки плода в різні салати, особливо добре авокадо поєднується з сиром, куркою та креветками.

Авокадо: корисні властивості

Вживати в їжу авокадо дуже корисно людям, страждаючим серцево-судинними захворюваннями і підвищеним холестерином. Цей плід славиться низьким вмістом цукру, тому рекомендується також для діабетиків, а надлишок калію сприятливо впливає на нервову систему. До того ж, авокадо багате на вітаміни Е і А, що дуже корисно для стану шкіри. До складу фрукта входить фолієва кислота, що надзвичайно корисно для людей, що займаються спортом, і олеїнова кислота, яка необхідна для обміну речовин в організмі. Також авокадо - ідеальний плід для тих, хто хоче схуднути, оскільки ефективно спалює жири. Крім кислот в його склад входять такі вітаміни, як В1 (запобігає утворенню жирів), В2 (перетворює вуглеводи в корисну енергію), В4 (усуває дратівливість і безсоння), В5 (покращує роботу ЖКГ) і В6 (допомагає жирам краще засвоюватися). Крім того, авокадо багате такими мікроелементами, як магній, мідь, залізо, фтор, цинк, натрій, марганець, калій, кальцій, селен і фосфор. Калорійність плода досить висока - 160 кілокалорій.

Авокадо: що краще приготувати

Як вже говорилося вище, в більшості випадків авокадо вживають в їжу в сирому вигляді - це зберігає корисні компоненти м'якоті. До того ж, у вигляді додаткового інгредієнта цей плід дійсно дуже смачний - він здатний вбирати себе соки і аромати інших компонентів в стравах і передавати їм свій маслянистий і ніжний смак. А завдяки тому, що авокадо відмінно зберігається в холодильнику, він чудово взаємодіє з іншими продуктами, роблячи загальний смак ще більш насиченим і виразним. Як приклад можна привести роли з авокадо, який дивовижний смак у них виходить при з'єднанні звичайного відвареного рису і м'якоті авокадо. Пропонуємо кілька поширених рецептів страв з додаванням цього екзотичного плоду.

1. Паста з авокадо. Очистити плід, викласти в салатницю м'якоть і розім'яти виделкою до консистенції пюре. Додати два зубчики подрібненого часнику , Дві столові ложки йогурту (несолодкого), сік половинки лимона, 100 г сиру або сиру і трохи підсолити. Все ретельно розмішати в однорідну масу, перекласти в банку, закупорити і прибрати в холодильник. Така паста може зберігатися кілька днів. Намазувати на галети, тости, хрусткі хлібці і вживатися на сніданок.

2. Салат з авокадо і креветками. М'якоть 3-4 штук авокадо нарізати кубиками і скласти в салатницю. Скропити лимонним соком і зверху висипати креветки, зварені в підсоленій воді. Перемішати і полити спеціальної заправкою. Соус готується так: п'ять столових ложок несолодкого йогурту або нежирної сметани змішати з натертою цедрою лимона і додати по одній дрібка солі, перцю і коріандру. Такий салат ідеально підійде до страв з курки, морепродуктів, сиру, до м'ясних і рибних страв.

3. Суп-пюре з авокадо. Це літня страва, так як подається холодним і є чудовою альтернативою обридлої окрошка. Рецепт приготування: м'якоть авокадо нарізати, перекласти в чашу блендера і полити двома столовими ложками лимонного соку. Очистити і подрібнити одну цибулину, два зубчики часнику, пучок м'яти і пучок кінзи. Залити інгредієнти 350 мл курячого або овочевого бульйону, подрібнити в блендері до стану пюре, після чого додати столову човен соєвого соусу, стільки ж винного оцту, ще 350 мл бульйону і знову перемішати. Отриману масу посолити і поперчити. Окремо змішати сік одного лайма з трьома столовими ложками сметани - цей соус-заправка кладеться в готовий суп-пюре, який прикрашається гілочками зелені.

Авокадо: цікаві факти

• Авокадо має кілька назв: алігаторова груша, лісове масло і корова бідняка.
• Це дуже древній продукт харчування, що нараховує більше 65 мільйонів років.
• Масло авокадо має смак селери і артишоку.
• У Центральній Африці авокадо вважається афродизіаком.
• Поруч з бананами і яблуками авокадо швидше дозріває.
• Якщо скропити цей фрукт лимонним соком, то його м'якоть довго не темніє.
• У людей з алергією на цитрусові або латекс авокадо погано засвоюється.
• Листя і шкірка цього плода для багатьох тварин отруйні.
• Авокадо дозріває після того, як впаде з дерева на землю.
• Найпопулярніша страва в світі - гуакамоле, мексиканська закуска з авокадо.
• Стигла м'якоть цього фрукта лікує сонячні опіки.
• У 1998 р авокадо занесли до книги рекордів Гіннеса як самий поживний плід в світі.
• Батьківщина цього фрукта - Мексика, вона ж найперша по його вирощуванню.
• Авокадо буває не тільки зеленим, але і фіолетовим.
• Цей екзотичний фрукт - прямий родич лаврового листа.
• Кісточка авокадо токсична і містить отруйні речовини.
• Цей плід настільки багатий на білки, що може замінити м'ясо вегетаріанцеві.
• Після теплової обробки авокадо досить відчутно гірчить.
• За хімічним складом цей плід ближче до овочів, хоча є фруктом.
• Дерево авокадо живе понад сто років, сортів цього плоду налічується понад 400.

Тепер Ви знаєте як вибрати і є авокадо, що з нього приготувати, ознайомилися з деякими цікавими фактами.