Авокадо при діабеті: шкода, користь, як приготувати

1. Користь фрукта для діабетика
2. Як приготувати екзотичний плід при діабеті?
3. Салат з авокадо і гранатом при діабеті
4. Пюре з авокадо з сирним соусом
5. фаршировані авокадо
6. Чи може вживання фрукта завдати шкоди?

Завдяки своєму унікальному складу, авокадо при діабеті не тільки дозволений, але і рекомендований. Енергетична цінність фрукта - 160 ккал на 100 г, але за рахунок низького вмісту вуглеводів (6%) і високого рівня насиченості рослинними жирами (30%), які повністю засвоюються організмом, відноситься до дієтичних.

Користь фрукта для діабетика

Користь авокадо при цукровому діабеті доведена дієтологами, він є джерелом всіх необхідних вітамінів і мінералів, які пацієнт не може отримувати від інших продуктів через суворої дієти. Мононенасичені жири сприяють зменшенню рівня шкідливого холестерину, попереджають появу атеросклеротичних бляшок, пригнічують запалення підшлункової залози. Велика кількість міді і калію стабілізують хімічний баланс організму і здійснюють профілактику серцево-судинних захворювань. Вітамін Е - природний антиоксидант, здатний уповільнити процеси старіння. Моносахарид манногептулози - найцінніша складова авокадо, так як здатний знижувати рівень цукру в крові.

Як приготувати екзотичний плід при діабеті?

Найкориснішим і смачним стане додавання фрукта в овочеві та фруктові салати, смачно його є з морепродуктами. Завдяки своїй маслянистої текстурою стане відмінною складовою для солоних і солодких сирних намазок. Можна їсти авокадо і як яблуко, просто очистивши від шкірки і видаливши насіння.

Салат з авокадо і гранатом при діабеті

склад:

• Корисні компоненти салату додадуть сил і енергії на цілий день.

  1 авокадо;

• по півсклянки гранатових зернят і дрібно нашаткувати червоної цибулі;
• 3 середніх грейпфрута;
• 1 лимон;
• кілька листочків свіжого базиліка і салату;
• 2 чайні ложки рослинної олії.

Авокадо розрізати уздовж, вийняти кісточку, очистити від шкірки і дрібно нарізати. Грейпфрути очистити від шкірки і плівок, нарізати такими ж скибочками, як екзотичний фрукт. Лук замочити у воді, поки готується заправка. Натерти чайну ложку цедри з лимона і перемішати з рослинним маслом (краще брати оливкова), приправити сіллю і перцем за смаком. Дрібно посікти базилік, з лука злити воду і змішати його з спецією. Перемішати всі складові, крім листя салату, заправивши олією з цедрою. Викласти на листя салату.

Пюре з авокадо з сирним соусом

Складові:

• 1 авокадо;
• 1 яблуко;
• сік 1 лимона;
• 100 г сиру;
• 50 г магазинного сиру з грибами;
• сік 1 головки цибулі-шалот;
• 50 мл томатного соку;
• 1 яйце (білок).

Сир і сир перетерти через сито, заправити соком цибулі-шалот, посолити, поперчити. Прибрати масу в морозилку на пару годин. Очистити авокадо і яблуко. Перетерти в пюре за допомогою блендера або спеціальної терки. Заправити соком половинки лимона. Приправити спеціями. Після того як сирна суміш пробула в морозильній камері 2 години вийняти її, збити міксером білок і вмішати в масу. Додати сирний соус в пюре.

фаршировані авокадо

компоненти:

Тонко нарізати цибулю, ошпарити окропом, швидко перекласти в холодну воду і відкинути на сито. Часник пропустити через чеснокодавку або скористатися теркою. Сік лимона змішати з рослинним маслом, посолити, поперчити. Залити сумішшю цибулю і часник, залишити маринуватися. Креветки попередньо розморозити і відварити. Порізати селеру і змішати з морепродуктами. Авокадо розрізати уздовж, вийняти кісточки. Половинки 3-х фруктів будуть «човниками» для начинки з інших приготувати соус: вийняти м'якоть, розім'яти в пюре, змішати з маринованою цибулею, додати в креветки з селерою. Гарненько перемішати готовий фарш і накласти в порожнисті половинки фрукта. Подаються «човники» на листі салату.

Чи може вживання фрукта завдати шкоди?

Незважаючи на всю корисність авокадо для діабетиків 2 типу варто відзначити, що переїдати його не можна, добова норма для інсулінонезалежний пацієнтів - 1,5-2 великих фрукта.

Кісточки плоду дуже токсичні і можуть викликати отруєння якщо їх з'їсти. Оскільки авокадо не входить в число фруктів зростаючих в нашому регіоні рекомендується ретельно стежити за самопочуттям при першому вживанні, так як може виявиться індивідуальна непереносимість у вигляді розладів травлення, в такому випадку кращим варіантом буде відмова від цього екзотичного продукту.