10 Самих смачних Страв Білоруської Кухні

1. Журек
2. галушки
3. Тукмачев
4. галушки
5. Цибрікі
6. налисники
7. Сашні
8. коровай
9. бабка
10. деруни

Білоруська кухня!

Як багато почуттів викликає це словосполучення у будь-якого, хто одного разу познайомився з національними білоруськими стравами.

Соковита, апетитна, ситна білоруська їжа без сумнівів подобається всім.

Традиційно, багато білоруських страви готують з картоплі, мабуть, найпопулярнішого овоча в країні.

Але крім відомих всім дерунів існує ще безліч неймовірно смачних страв, які обов'язково варто спробувати всім, хто ступив на землю нашої гостепрееімной батьківщини.

У цій статті ми розповімо вам про десяти чудових стравах, які так і хочеться спробувати!

Журек

Дуже цікавий і незвичайний суп, який веде свою історію ще з часів Мономаха. Одне з небагатьох білоруських страв, де в рецепті відсутня картопля?

Секрет унікального смаку супу в його заквасці, приготованій з вівса і чорного хліба. Закваску необхідно поставити в тепле місце на 2-3 дні. Потім закваска проціджують і змішується з жирним м'ясом, овочами і часником, після чого нудиться на вогні.

Спробувавши цей ситний унікальний суп б обов'язково захочете приготувати його самостійно, навіть якщо не любите готування.

галушки

Галушки жартома називають білоруським фаст-фудом, а все завдяки їх беусловной популярності і простоті приготування. Традиційні галушки є кульки тесту, швидко зварені в киплячій воді, або, як варіант, в молоці.

Згодом в кульки стали додавати м'ясну начинку або зовсім використовувати галушки для приготування супів, але їх смак від цього тільки виграє. Ця страва популярна не тільки в Білорусі, але і в багатьох країнах східної Європи.

Галушки можна подавати як самостійне блюдо зі сметаною і смаженою цибулею, а можна додати трохи томленою курочки і доповнити блюдо свіжою зеленню з грядки. Смакота!

Читайте також: Топ 5 пам'яток Білорусі

Тукмачев

Візитна картка міста Кобрин - Тукмачев. Щось схоже можна зустріти на території всієї країни, але тільки в Кобрині Тукмачев готують за старовинним рецептом.

За непримітною назвою ховається звична картопляна запіканка, але не все так просто. Головна особливість Тукмачев - цибуля, попередньо обсмажений на свіжому салі, який потім додається в запіканку під час або після приготування. Ця малопомітна деталь надає страві особливий сільський смак. Подають Тукмачев з солоним сиром і свіжим молоком.

Щоб приготувати Тукмачев досить обсмажити цибулю, а потім на тій же сковороді рівномірно запекти відварений товчений картопля (бажано, в печі або на мангалі). Рецепт простий і зрозумілий, але смак і раніше дивує своєю багатогранністю!

Дізнайтеся про кращих ресторанах в Мінську

галушки

Галушки - типове селянське блюдо, яке тим не менш здатне стати не тільки відмінним гарніром, а й повноцінним стравою на вашому столі.

Як тільки не подають м'які і ніжні галушки: з м'ясом і часниковим соусом, зі згущеним молоком і розтопленим маслом, просто зі сметаною і зеленню або в якості закуски до супу з хлібом. У будь-якому випадку, за простим зовнішнім виглядом ховається незабутній смак, який проявляється по різному (в залежності від тих страв, з якими їх смакують).

Приготувати це блюдо нескладно, достатньо мати під рукою борошно, яйця і вершкове масло, яке бажано купити у щедрою бабусі в білоруському селі?

Цибрікі

Цибрікі складно назвати повноцінним стравою, а вод ситної закускою - цілком!

За смішною назвою ховаються картопляні кульки з сирною начинкою, приготовані на сковороді. Незвичайне блюдо особливо оцінять любителі пінних напоїв, адже хрусткі цибрікі і холодне пиво - це ідеальні супутники для дружньої зустрічі.

налисники

Налисники - це популярні в Білорусі млинці, приготовані з ... прісного яєчного рідкого тесту. На вигляд налисники схожі на звичайні млинці з начинкою, але це не зовсім так: у порівнянні зі звичними млинцями налисники набагато тонше і використовуються скоріше для подачі страви, ніж для формування смаку.

Але що ж у них тоді такого особливого? Вся справа в начинках, тут є де розгулятися! Солодке варення, смачні гриби, ягоди з грядки, домашній сир з родзинками - ось лише деякі варіанти начинок для налисників. Але головний інгредієнт - любов, з якою слід готувати цю страву?

Читайте також: Що привезти з Білорусі: Сувеніри та Подарунки

Сашні

Чергова варіація страви з картоплі - сашні. Сашні представляють собою невеликі картопляні котлетки з начинкою з сиру.

Для приготування вам зажадає годину вільного часу і ентузіазм. А з інгредієнтів підготуйте картопля, яйця, борошно і сир. Почнемо з картоплі: його необхідно відварити, а після розім'яти до стану пюре. Потім додати в картопляну масу борошно, яйце і ретельно перемішати.

Після сир змішується з яйцем і укладається на коржі з картоплі (ви повинні зробити їх заздалегідь), потім одна коржик накривається іншою, як пиріжок, і обсмажують з обох боків до золотистої скоринки.

Результат - ніжний картопля в поєднанні з м'яким сиром буквально тане в роті! Ця страва особливо подобається дітям.

Дізнайтеся про найкращі розваги в Білорусі для всієї родини

коровай

«Коровай, коровай, кого хочеш вибирай!» - говорить відома дитяча пісенька, знайома всім білорусам з дитинства. Для білоруської культури коровай - це не просто різновид хліба. Це символ гостинності і поваги до тих людей, для яких цей коровай був випечений.

У короваю багатий, дуже м'який смак, який досягається шляхом додавання великої кількості яєць і молока. Ще однією особливістю короваю є його неповторний зовнішній вигляд. І це не дивно! Адже в Білорусі досі сильна традиція дарування короваю молодятам. Якщо вам подарували коровай, ви обов'язково повинні відламати шматочок, вмочити його в сіль і випробувати.

бабка

Одне з найбільш впізнаваних білоруських страв (зокрема, завдяки дивній назві) - картопляна бабка. Блюдо, що побував і на столі селян, і на столі князів. Словом, улюблене всіма.

Але що особливого в простій картопляної запіканки, іменованої «бабою»? Секрет до неподобства простий: чавунна сковорода, натуральні продукти і довгий ловлення на вогні роблять свою справу!

Ніжний картопля з легкої скоринкою, в поєднанні з м'ясом і сметаною сподобається навіть тим, хто вважає подібні страви «важкими». Для приготування досить натерти картоплю на дрібній тертці, змішати з дрібно нарізаною цибулею, шматочками грудинки і сіллю, а потім запекти в сковороді під кришкою. Результат вас вразить!

деруни

Цей список був би не повним без згадки дерунів - найвідомішого білоруського страви. Багато хто помилково називають їх просто картопляними оладками, але це велика помилка.

Класичний рецепт дерунів вкрай назамисловат: з тертої картоплі (попередньо посоленного), ліплять невеликі «млинці» і укладають на розпечену чавунну сковороду, щедро змащену сільським маслом. На перший погляд нічого особливого, але смак! Тонкі, злегка хрусткі деруни не дивлячись на свою зовнішню мініатюрність здатні легко вгамувати голод. Подають деруни разом зі сметаною і зеленню.

Ці та багато інших страви ви можете спробувати в ресторанах, про які ми розповідали тут , А після відправитися на Серпневий канал за новими враженнями. Смачного!