Баранина в вершках від Голіба Саидова

yugai ludmila65 Кухарчук 8 рівня

• 25 квітня 2016, 22:17
• 3894

Баранину деякі не люблять, але знаю точно, якби першою стравою в їх житті було це - вони б зайняли перші місця в рядах затятих шанувальників цього м'яса, такого соковитого, що тане в роті, що грає смаками і ароматами ... Навіть скуштувавши його, дуже складно описувати без слиновиділення (вибачте за подробицю). І адже не складно його готувати, час і продукти - ось найголовніше.

Отже: беремо шматок баранини, в моєму випадку окіст на 2,7 кг., Вимити, обсушити паперовим рушником, нашпигувати пластинами часнику. Обмазати приправами і сіллю. Приправи домашні - мелені сухі баклажани, солодкий перець, чорний перець, коріандр, сушена зелень кропу, м'яти і кінзи. Залишимо шматок на 2 - 10 ч., В холодному місці. У розігрітому сотейнику на баранячому жиру або олії обсмажити шматок з усіх боків. Влити окріп, зануривши м'ясо повністю. Гасити на малому нагріванні, 1 ч. Через зазначений час злити рідину, влити вершки + 1 склянку бульйону (окропу) і тушкувати ще 1 ч. За 30 хвилин до готовності додати цибулю і моркву, посолити. Подати з маринованими овочами. СМАЧНОГО!!!

І ніхто не здогадався, що це баранина:

А це заготовки для приправ: