Тваринний білок - користь і шкода для здоров'я людини

1. Шкода тваринного білка для здоров'я
2. Тваринний білок з користю для здоров'я

Чи корисні тваринні білки, скільки м'яса і риби, яєць і сиру можна їсти без шкоди для здоров'я, а в яких випадках білкова їжа призводить до розвитку раку та інших новоутворень?

Відповісти на ці питання взялися відповісти вчені під керівництвом Джона Келлі (John Kelly), грунтуючись на даних десятирічних досліджень.

Шкода тваринного білка для здоров'я

В результаті тривалих спостережень було встановлено, що регулярне вживання продуктів з високим вмістом тваринного белкананосіт шкоду здоров'ю і збільшує ризик розвитку злоякісних новоутворень.

А ось обмеження білкової їжі в раціоні хворих раком і іншими пухлинами сприяє поліпшенню їх самопочуття і дозволяє значно підвищити ефективність лікування. Так, наприклад, обмежуючи тваринний білок під час проведення курсів хіміотерапії, можна знизити побічна дія вводяться медикаментів на організм, поліпшити переносимість лікування, зупинити прогресування захворювання. А ось повернення до колишнього раціону харчування з прийомом білкової їжі в підвищених кількостях часто призводить до відновлення злоякісного росту і значно погіршує прогноз у плані тривалості життя хворих на рак.

Керівник дослідження доктор Келлі вважає, що тваринний білок є відмінним джерелом харчування для ракових клітин, прискорюючи зростання пухлини. Крім того, за твердженням John Kelly продукти з високим вмістом білка прискорюють старіння клітин людського організму і підвищують ймовірність розвитку не тільки раку, але і захворювань серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, нирок, підшлункової залози, ендокринної та нервової системи, інших розладів .

До подібних висновків приходять і інші вчені. Так, дослідники з університету Південної Каліфорнії встановили, що вживання тваринного білка в підвищених кількостях людьми у віці старше 50 років призводить до передчасної смерті в 2 рази частіше в порівнянні цих однолітками-вегетаріанцями. Ризик розвитку злоякісних пухлин у людей похилого любителів білкової їжі зростає приблизно в 4 рази.

Тваринний білок з користю для здоров'я

Так що ж робити людям? Повністю відмовитися від вживання білка? Ні в якому разі. Білки тваринного походження: м'ясо, риба , Яйця, сир і сир необхідні в будь-якому віці. Для молодих - більше, літнім - в мінімальних кількостях. Адже це джерело незамінних амінокислот, вітамінів, заліза, фосфору, кальцію і калію, інших органічних і мінеральних речовин. І отримати їх з рослинними білками вельми проблематично.

Скільки тваринного білка потрібно людині? Загальна кількість білка в добу за рекомендацією Всесвітньої Організації Охорони Здоров'я (ВООЗ) має становити близько 50-70 м Співвідношення тваринного і рослинного білка в нормі становить у відсотках приблизно 50 на 50. Загалом, для збереження здоров'я і гарного самопочуття цілком достатньо всього близько 30 -40 г тваринного білка в добу.

Невеликий шматочок м'яса або риби, одне яйце або 100 г сиру цілком забезпечать нас необхідною кількістю білка тваринного походження і не завдадуть шкоди здоров'ю. А ось тривалий протягом багатьох років щоденне вживання в їжу м'яса і м'ясопродуктів в кількостях більше 150-200 г на добу ні до чого доброго не призведе, особливо якщо мова йде про червоному м'ясі, субпродуктах, ковбасах і сосисках, різноманітних м'ясних консервах, копченині і т.п.

Все добре в міру!