Овочі в горщику в духовці: тушковані і запечені, мої улюблені рецепти

1. рецепти
2. Інгредієнти:
3. Тушкована картопля з овочами
4. продукти:
5. Квасоля, гриби і овочі: ідеальне поєднання
6. Нам знадобиться:
7. Овочеве рагу з фаршем
8. знадобиться:
9. компоненти:

Для тих, хто любить смачну і корисну домашню їжу, але не має часу для її приготування, просто необхідно мати на кухні керамічні горщики. У них можна готувати м'ясо, рибу, крупи, овочі, гриби та складові страви. Особливо гарні і різноманітні тушковані овочі в горщику в духовці - рецепти приготування прості, але результат чудовий!

Готувати в горщиках можна практично будь-які овочі, які традиційно піддаються термічній обробці.

Готують картопля, морква, буряк, капусту (біло-і червонокачанну, кольорову, брокколі, брюссельську), гарбуз, кабачки, баклажани, солодкий перець, ріпу, шпинат, помідори, цибуля, брукву, часник, патисони, бобові (горох, сочевицю, квасоля, в тому числі стручкову), артишоки, спаржу.

Овочі відмінно поєднуються з крупами: гречаної, рисової, перлової, пшоняної, ячної.

Крупи попередньо варто замочити, а перлову - відварити до напівготовності.

Також урожай з грядки чудово сусідить з м'ясом, птицею і рибою.

Дуже смачними вдаються також страви тільки з овочів - рагу, соте, печеня, густі супи.

У горщик можна покласти тільки те, на що зараз сезон, це буде економічно і просто. Але можна поєднувати будь-які овочі для різноманітності столу.

рецепти

Цвітна капуста з овочами

Овочі, запечені в горщиках, відрізняються ніжною текстурою і насиченим смаком. Їх можна віднести до дієтичних страв. Вони виходять соковитими і ароматними, зберігаючи максимальну кількість корисних речовин. Капустяні суцвіття з овочевим міксом готуються легко. Довго стояти біля плити, перемішувати або стежити, щоб не підгоріло, немає необхідності.

Після невеликої попередньої підготовки, цибуля, морква і все інше закладається в горщики і відправляється в духовку. На 20 хвилин про них можна просто забути. Якщо хтось із членів сім'ї не любить той чи інший інгредієнт, його можна просто не класти в порційний горщик. Це дуже зручно.

Про рецепті

• Кухня: Російська
• Тип страви: другі страви
• Спосіб приготування: в духовці
• Порції: 4
• 1 ч

Інгредієнти:

• кольорова капуста - 400 г
• баклажани - 2 шт.
• 1 невелика морквина
• солодкий перець - 1 шт.
• помідор - 1 шт.
• кріп - 5-6 гілочок
• соняшникова олія - ​​4 ст. л.
• червоний перець - 1 щіпка
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Цвітну капусту необхідно розібрати на невеликі суцвіття. Іноді в них зустрічаються жучки. Щоб позбутися від комах, слід залити все холодною солоною водою. Почекавши 10 хвилин, воду потрібно злити, а капусту промити. Відразу відправляти її в горщик не варто, інакше вона може вийти несмачною і сухий. Суцвіття краще спершу залити окропом і поварити 5 хвилин з моменту закипання. Суцвіття необхідно відкинути на друшляк.

Поки вариться капуста, можна підготувати баклажани. Їх очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками. Якщо вони гірчать, необхідно кубики щедро посолити і залишити на 15 хвилин. Потім баклажани слід промити і обсушити.

Морква (очищену і вимиту) трьом на крупній тертці. Помідор слід ошпарити і зняти з нього шкірку, а потім дрібно нарізати. З перцю вирізаємо насіння. Після цього шаткуємо його соломкою.

На сковорідці необхідно розігріти олію. У ньому 3 хвилини пасеруємо моркву.

Потім додаємо туди перець.

А ще через 3 хвилини - помідор.

В останню чергу на сковорідку слід перекласти баклажани. Овочі потрібно гасити ще 5 хвилин, посолити, поперчити, а потім зняти з вогню.

У горщики необхідно розкласти кольорову капусту. Вона повинна заповнити обсяг наполовину. Укладати суцвіття слід досить щільно, щоб залишилося менше пустот. Капусту не забуваємо посолити.

Зверху необхідно укласти тушковані овочі і влити до них по 50 мл води або овочевого бульйону. Ємності прикриваємо кришками і ставимо в духовку. Після цього її потрібно розігріти до 180 градусів. Час готовності - 20 хвилин.

Подавати блюдо гарячим, посипавши подрібненим кропом. Можна до нього на стіл поставити який-небудь соус на основі хрону .

Тушкована картопля з овочами

Це, мабуть, найпопулярніша страва в нашій країні.

Картопля «дружить» з усіма овочами, тому скомпонувати можна все, що виросло на грядці або є в найближчому супермаркеті.

Дуже апетитно виходить приготувати, якщо додати жирну сметану.

продукти:

• картопля - 2 шт.
• помідори - 2 шт.
• кабачок - ½ шт.
• цибуля - ½ шт.
• морква велика - 1 шт.
• солодкий перець - ½ шт.
• часник - 2-3 часточки
• кріп - невеликий пучок
• сметана - 3 ст.л.
• чорний перець мелений - за смаком
• лавровий лист - 3 шт.
• рослинне масло - 1 ст.л.

приготування:

1. Очистити всі овочі, нарізати кубиками, а часник розім'яти в пресі. Помідори теж бажано звільнити від шкірки.
2. Нарубати зелень кропу.
3. Змастити маслом стінки посуду зсередини.
4. Укласти шарами або упереміш овочі, посипаючи кропом і м'ятим часником.
5. Додати спеції, сіль і лавровий лист, влити 50 мл води.
6. Зверху покласти сметану.
7. Накрити кришкою і готувати близько години.
8. Подавати з будь-якими соліннями, салатами. Дуже смачно з квашеною капустою , Заправленої запашним маслом.

Квасоля, гриби і овочі: ідеальне поєднання

Дуже ситне пісне блюдо з ніжним соусом і насиченим смаком.

Нам знадобиться:

• квасоля - 1 ст.
• сушені гриби - 100 г
• цибуля - 1 шт.
• полморковкі (або 1 маленька)
• капуста - 200 г
• часник - 3-4 зубчики
• томатна паста - 2 ст. л.
• сушена чи свіжа зелень.

Покроковий процес:

1. Замочити квасолю на ніч, а гриби на кілька годин.
2. Злити воду і відварити квасолю. Окремо зварити гриби - майже до готовності.
3. Цибуля, часник і моркву нарізати і обсмажити злегка в маслі з томатною пастою.
4. Капусту просто нашаткувати.
5. Скласти в горщик всі інгредієнти, додати трохи грибного бульйону і зелені. Поставити під кришкою в духовку приблизно на півгодини.

Порада

Якщо сушених грибів немає, візьміть будь-які. Звичайні печериці теж підійдуть - обсмажте їх попередньо до золотистої скоринки.

Овочеве рагу з фаршем

Неймовірно смачне і ситне блюдо, яке замінить на столі і перше, і друге.

Попередньої підготовки вимагає тільки фарш, якщо він не готовий.

Решта продукти потрібно просто почистити і порізати.

знадобиться:

• фарш - 200 г
• цибуля - ½ шт.
• морква середнього розміру - 1 шт.
• шпинат - пучок
• кабачок - ½ шт.
• баклажан - ½ шт.
• помідори - 2 шт.
• солодкий перець - ½ шт.
• перець чилі - ¼ шт.
• йогурт - 200 мл
• сир - 100 г.

Зробити легко:

1. Нарізати кубиками всі овочі, а листя шпинату посікти ножем.
2. Спеції та сіль додати в йогурт.
3. Скласти всі продукти в глибоку миску, перемішати. Розділити по горщикам.
4. Поставити на 1-1,5 години в духовку, накривши кришками, при температурі 180 градусів.
5. Потім дістати, посипати тертим сиром і залишити в остигає духовці ще на 15 хвилин.

Печеня з гарбузом

Традиційно з гарбуза варять солодкі каші, смажать оладки , Запікають її з медом і сухофруктами або готують супи-пюре .

Але гарбуз хороша також в запеченому вигляді з овочами і навіть м'ясом.

Даний рецепт дуже корисний для роботи шлунка і кишечника, улучает стан шкіри і насичує організм вітамінами.

компоненти:

• гарбуз - 300 г.
• куряча грудка - 1 шт.
• яблука зелені - 2 шт.
• морква - ½ шт.
• солодкий перець - 1 шт.
• кабачок - 1 шт.
• часник - 3-4 часточки.
• соєвий соус - 2 ч.л.
• хмелі-сунелі - за смаком.

приготування:

1. Морква і яблука крупно натерти.
2. Гарбуз, кабачок, перець і курку нарізати довільно.
3. Розчавити часник.
4. Скласти все в горщик, додати хмелі-сунелі і соєвий соус.
5. Додавати воду не потрібно - всі компоненти дуже соковиті і приготуються у власному соку.
6. Готувати 40-50 хвилин.

Господиням на замітку

• Готування овочів таким способом зводиться до мінімуму дій: помити, почистити, нарізати, покласти в посуд, поставити в духовку. Все, можна займатися собою або іншими справами. Перемішувати, перевертати або іншими способами втручатися в процес приготування не доведеться.
• Блюдо виходить густим, наваристим, як ніби об'єднує в собі відразу і перше, і друге. А якщо вимкнути духовку і ще півгодини-годину не діставати їжу та не відкривати дверку, то запах через томління буде як з російської печі!
• Кілька штук копченого чорносливу додадуть аромат багаття овочевим рагу і соте.
• Подається страва в тій же посуді, в якій було приготовлено. За етикетом горщик ставиться на плоску тарілку, його вміст потроху викладається на глибоку тарілку і поступово поїдається. Але вдома можна їсти прямо з нього - так цікавіше і чомусь смачніше.
• Її товсті стінки зберігають їжу теплою протягом декількох годин після закінчення готування.
• Ставити посудину потрібно в холодну духовку. По-перше, це допоможе уникнути розтріскування стінок і глазурі через перепад температур, по-друге, смачніше і корисніше, коли продукти нагріваються рівномірно і поступово. Вийнятий горщик треба ставити на дерев'яну поверхню або на теплу керамічну або скляну.

Корисне відео

У горщики з овочевою сумішшю можна додати ще й рис з сиром - відмінна ідея для гарніру:

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.