Чи можна їсти горох при цукровому діабеті 2 типу чи ні

1. живильні властивості
2. склад
3. Користь при діабеті
4. Шкода і протипоказання
5. При низьковуглеводну харчуванні
6. дієтичні рецепти
7. Гороховий суп
8. Горохова каша

Бобові здатні надавати позитивний вплив на організм, так як містять багато рослинного білка і інших поживних речовин. Горох багатий цінними вітамінами і мінералами. Чи можна при діабеті включати в раціон горохову кашу, пюре або суп? Розглянемо далі в статті.

живильні властивості

Основу гороху становлять білки, харчові волокна, вітаміни, мікро- і макроелементи. У свіжих зернах міститься більшість необхідних організму вітамінів групи В, а також аскорбінова кислота, токоферол, бета-каротин, нікотинова кислота, біотин, ніацин. Багатий мінеральний склад:

• калій;
• фосфор;
• кремній;
• кобальт;
• марганець;
• мідь;
• молібден;
• йод;
• селен;
• магній тощо.

У консервованому вигляді кількість корисних речовин скорочується.

склад

Вид гороху Білки / г Жири / г Вуглеводи / г Харчова цінність, ккал ХЕ ГІ Зелений консервований 4 0,2 8 57,8 0,7 45 Зелений свіжий 5 0,2 8,3 55 0,67 40 Сухий 19 2 55 309 4,6 25 Шліфований 26,3 4,7 47,6 318 4 25 Скала 20,5 2 53,3 298 4,4 25 Жовтий подрібнений 21,7 1,7 49,7 298,7 4,1 25 Зелений подрібнений 20,5 1,3 42,3 263 3,5 25 Горохова мука 21 2 49 298 4,1 35

Користь при діабеті

Так як в складі є харчові волокна і рослинні протеїни, продукт сприяє нормалізації рівня глюкози. Крім того, він містить аргінін, який за властивостями схожий з інсуліном і також надає цукрознижувальної дії. Наявні в горосі інгібітори амілази благотворно впливають на роботу підшлункової залози, надають допоміжний ефект при всмоктуванні глюкози в кишечнику. Він служить джерелом енергії і гарного самопочуття. При регулярному вживанні надає благотворний вплив на здоров'я:

• покращує якість судин і очищає їх від холестерину;
• перешкоджає виникненню ракових клітин;
• запобігає старінню шкіри;
• попереджає виникнення інфарктів, інсультів, гіпертонії;
• покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
• прискорює метаболізм;
• допомагає позбутися від печії;
• підвищує працездатність.

Користь при ендокринній захворюванні буде як від свіжого горошку, так і від приготовленого у вигляді пюре. Як допоміжний засіб для лікування діабету використовується відвар з горохових стручків. Для цього беруть 25 г свіжих ріжків і варять їх в трьох літрах води. П'ють відвар охолодженим кілька разів на день протягом місяця.

Цілющою для діабетика вважається і борошно. Для цього сухі зерна перетирають в порошок і приймають по пів чайної ложці перед їжею.

Перед тим, як застосовувати будь-яке з представлених засобів для лікування, слід проконсультуватися з лікарем.

У лугах і полях середньої смуги Росії зростає мишачий горошок (вика). Це бобова рослина широко використовується в народній медицині: відвар з рослини має протисудомну, ранозагоювальну, сечогінну дію. Однак до офіційного реєстру лікарських рослин вика не включена, насіння містить токсини, які викликають отруєння. Тому самостійно лікуватися з її допомогою лікарі не рекомендують.

Шкода і протипоказання

Може викликати загострення наступних наявних захворювань і станів:

• гострий панкреатит;
• подагра;
• нефрит;
• порушення кровообігу;
• запалення в кишечнику.

Салатний зелений горошок з банок не рекомендується при гестаційному діабеті (через вміст консервантів). В інших видах продукт не заборонений до вживання вагітним, якщо немає протипоказань по здоров'ю.

При низьковуглеводну харчуванні

У свіжому вигляді є високопоживним продуктом. Повільно розщеплюється в організмі, насичує енергією. Каші, супи - калорійні, з критичним вміст вуглеводів. Такі страви здатні викликати підвищений метеоризм і мають протипоказання.

Низьковуглеводні блюдо на основі гороху ви знайдете в цій статті - https://diabet-med.com/zharennyj-perec-s-goroshkom-bystroe-vegetarianskoe-blyudo-prigotovlennoe-na-skovorode/ .

дієтичні рецепти

Діабетику дозволяється їсти бобові як в свіжому, так і в приготованому вигляді. Найпопулярніші страви - пюре, каша і суп. Нижче представлені кілька рецептів, які підійдуть тим, у кого є діабет.

Гороховий суп

Для страви краще взяти свіжий горошок. Якщо готувати з сушеного, необхідно попередньо вимочити протягом кількох годин (можна залишити на ніч).

Як приготувати:

Зварити бульйон з нежирної яловичини (після першого закипання воду зливають, наливають чисту). Додати замочений і промитий горох, пізніше - сиру картоплю, нарізану кубиками. Цибулю і моркву пасерувати на рослинній олії, додати в суп. На цьому етапі можна додати трохи солі і спецій. Готову страву подавати з зеленню.

Щоб знизити ГІ у картоплі, його також слід замочити на ніч.

Горохова каша

Для приготування краще взяти каструлю з подвійним дном, щоб уникнути пригорання.

Зерна залити водою з розрахунку 1: 2. Періодично помішувати. Якщо вода википить, додати ще. Важливо пам'ятати, що при охолодженні блюдо стане набагато густіше.

Горох можна включати в раціон хворим на цукровий діабет. Він сприяє поліпшенню здоров'я, наповнює організм вітамінами, клітковиною, рослинними протеїнами. При відсутності протипоказань такі страви стануть хорошим доповненням до харчування діабетика.