Чи можна їсти печінку при цукровому діабеті 2 типу

1. печінка яловичини
2. Рецепт з сухарями
3. Печінково-морквяний запіканка
4. Паштет з м'яса з додаванням печінки
5. печінка курки
6. Тушкована печінка з курки
7. Печінка курки з грибами
8. Салат з печінкою курки
9. Печінку тріски
10. свиняча печінка
11. Печінка свиняча в пасті з томатів

Печінка по праву вважається дуже корисним продуктом. Вона відмінно допомагає підтримувати гемоглобін, позитивно впливає на обмінні процеси в організмі, а також добре діє на зір, шкіру, мозок і нирки. Вживання в їжу рекомендується при багатьох захворюваннях і при дотриманні різних дієт.

При збільшеній кількості цукру в крові її вживання дуже важливо, адже вона буде перешкоджати появі ускладнень діабетичної хвороби. Тому при виникненні питання, чи можна їсти печінку при цукровому діабеті, не варто побоюватися страв з використанням цього продукту, її їсти можна і навіть потрібно.

Печінка є дієтичним продуктом, який містить мало жиру і багато поживних речовин. Вона низькокалорійна, тому відмінно підійде для діабетиків, які страждають на хворобу другого типу. Вона легко засвоюється організмом і досить добре перетравлюється, не викликаючи проблем з кишечником. Таке благотворний вплив на організм виявляється завдяки її корисного складу.

У печінці містяться такі поживні речовини, як:

• залізо, завдяки якому відбувається утворення важливого гемоглобіну, імунітету, працюють гормони щитовидної залози, вступає в дію вітамін В;
• мідь, яка знижує запальні процеси в організмі;
• вітаміни у множині кількості;
• мікро- і макроелементи;
• амінокарбонових кислоти;
• жирні кислоти.

Цукровий діабет і печінку відмінне поєднання, яке здатне зробити сприятливий дію при цьому захворюванні. Печінкові продукти допоможуть не допустити появу ускладнень діабету, так як вони здійснюють:

• стимуляцію діяльності мозку;
• поліпшення зору;
• нормалізацію ниркової функції;
• поліпшення якості шкірних покривів і волосся.

Однак потрібно ще й звертати увагу на різновид печінки згідно тварині, якому вона належала. Вони можуть відрізнятися відсотком жирності і наявністю деяких вітамінів. Також важливий і спосіб приготування кожного з них, адже печінка є досить вибагливим продуктом в приготуванні.

При готуванні печінки важливо її не переварити або не перепечеться, так як вона при цьому стане жорсткою і придбає гіркуватий смак.

печінка яловичини

Яловича печінка при діабеті 2 типу допустима до вживання в будь-яких кількостях. Вона насичена залізом, яке відмінно засвоюється організмом. При варінні зберігає в собі поживні речовини і відмінно вбирає після цього жири. Правильне приготування печінки з яловичини принесе максимальну користь організму діабетика. Тому слід розглянути популярні рецепти страв з цим продуктом.

Рецепт з сухарями

Для приготування цієї страви необхідно зробити наступне:

1. зварити печінку в підсоленій воді;
2. охолодити і нарізати у вигляді соломки;
3. підсмажити цибулю і до нього додати нарізану печінку;
4. продовжувати смажити, поки не з'явиться золотава скоринка, але не перетримати, щоб печінка не затверділа;
5. додати панірувальні сухарі з білого хліба, спеції, зелень і загасити не більше 5 хвилин.

Печінково-морквяний запіканка

Готується наступним чином:

1. печінку необхідно нарубати і посолити;
2. натерти моркву;
3. з'єднати з фаршем моркву і спочатку жовток потім білок з яйця;
4. отриману масу ретельно змішати;
5. заповнити нею форму, змащену заздалегідь вершковим маслом і посипану сухарями;
6. запікають її на пару близько 45 хвилин.

Паштет з м'яса з додаванням печінки

Для створення страви потрібно взяти:

• м'ясо яловиче і свиняче;
• морква;
• зелень;
• цибуля ріпчаста;
• печінку;
• картоплини - 2 штуки;
• хліб сухий;
• яйце;
• сіль;
• перець;
• молоко.

Робочий процес полягає в наступному:

1. м'ясо необхідно відварити разом з цибулею і морквою в солоній воді, для аромату можна додати петрушку;
2. печінку заздалегідь відмочується в молоці на 60 - 120 хвилин;
3. в каструлю з м'ясом і овочами кладеться печінку, і все це вариться близько 16 хвилин;
4. картопля готується на пару;
5. сухарі потрібно подрібнити;
6. охолоджене м'ясо, овочі ретельно подрібнюються м'ясорубкою;
7. в отриманий фарш додається яйце, спеції і сіль за смаком;
8. необхідну форму змащують маслом і поміщають в неї фарш;
9. запікається блюдо в духовці при температурі близько 220ºC не більше півгодини.

печінка курки

Куряча печінка більше за інших підходить для споживання діабетикам. Вона вважається низькокалорійної і при цьому дуже корисною. Сприяє нормальному метаболізму організму, має омолоджуючий ефект. Цей продукт вживається при будь-яких дієтах. Її цінність в тому, що вона містить дуже велику кількість поживних речовин, необхідних для будь-якої людини, і багато вітамінів і елементів.

Таким чином, шматочок печінки курки вагою в 100 грам містить:

• ретинол (А) близько 220%, він покращує шкіру, зір, стимулює імунну систему;
• рибофлавін (В2) становить близько 100%, сприяє швидкому розщепленню білка;
• аскорбінова кислота - 30%;
• залізо в кількості необхідної добової норми;
• кальцій - близько 1%;
• холін, що впливає на мозок, особливо на поліпшення пам'яті;
• гепарин, який не допускає утворення тромбів в судинах;
• різні мікроелементи.

Множинний вітамінний склад курячої печінки може забезпечити організм всім необхідним при систематичному її вживанні. А це особливо важливо при наявному такому захворюванні, як цукровий діабет. Однак також багато значить якість продукту і спосіб його приготування.

Слід бути уважним при виборі печінки курки. Вона не повинна бути різнобарвною, з жовтими і темними плямами, пухкої структури і з видимими утвореннями. Такий продукт може завдати шкоди. Вона повинна бути свіжою, нормального звичного вигляду.

Тушкована печінка з курки

Для страви знадобиться:

• куряча печінка;
• цибулина;
• плід моркви;
• томат;
• перець солодкий;
• соняшникова олія;
• сіль, спеції.

процес:

1. печінку трохи відварити;
2. нарізану цибулю і натерту моркву обсмажити на маслі;
3. до них додають томати без шкірки і нарізану перець;
4. через 5 хвилин необхідно додати печінку, долити бульйону з неї і тушкувати до 10 хвилин.

Печінка курки з грибами

Необхідно підготувати:

• печінку;
• гриби;
• соняшникова олія;
• паста з томатів;
• сіль, спеції.

Готують блюдо наступним чином:

1. гриби необхідно зварити;
2. печінку також відварити, охолодити і нарізати часточками;
3. шматочки печінки потрібно обсмажити на маслі, додавши до них сіль, перець, не більше 10 хвилин;
4. до цих шматочках потрібно додати гриби і бульйон з них;
5. потім вливається томатна паста;
6. після цього блюдо запікають у духовці до рум'яної скоринки.

Салат з печінкою курки

знадобиться:

• печінку;
• салату листя;
• мед;
• плід граната;
• гірчиця;
• лимонний сік.

Готується так:

1. печінку смажиться на сковороді, нарізана попередньо смужками, близько 5 хвилин;
2. для заправки змішуються сік лимона, гірчиця, мед і сіль;
3. заправка додається до Посмажені смужках і перемішується;
4. змішана маса переміщається на блюдо, застелена листям салату;
5. зверху салат посипають кісточками граната.

Печінку тріски

Печінка тріски вважається делікатесом. Вона також, як і інші види печінки, дуже корисна, але ще вона є дуже смачною і тому улюбленої багатьма. При захворюванні на цукровий діабет її вживання допустимо і навіть необхідно. Використання її в їжі забезпечить організм вітаміном А, який допомагає в роботі нирок, головного мозку, а також покращує зір, стан шкіри і волосся. Також печінка тріски багата на фолієву кислоту, вітаміни Д, С, В і корисні мікроелементи і амінокислоти.

При цукрової хвороби вона дуже корисна також містяться кислотами омега-3, які благотворно впливають на стан кровоносних судин і знижують рівень холестерину. При цьому вона має досить малий вміст жиру, ніж відмінно підходить для діабетиків другого типу. Печінка тріски рекомендується лікарями для включення в дієту при діабеті.

свиняча печінка

Також допустима для вживання діабетикам. Однак її користь буде набагато менше курячої, яловичої і печінки тріски. Їм вона трохи поступається. Але для різноманітності раціону включення її в їжу цілком прийнятно.

Печінка свиняча в пасті з томатів

Готується наступним чином:

1. печінку необхідно зварити в підсоленій воді;
2. охолодити і нарізати часточками;
3. попередньо потрібно обсмажити цибулю і моркву на олії;
4. в сковороду додається нарізані часточки, заправляється томатною пастою з додаванням води та зеленню;
5. маса гаситься близько 5 хвилин;
6. додаються спеції.

Коментар експерта:

(Поки оцінок немає)