Рис при діабеті 2 типу, чи можна його їсти діабетикам

1. властивості рису
2. Який рис вживати
3. коричневий рис
4. бурий рис
5. пропарений рис
6. білий рис
7. Користь і шкода
8. Як застосовувати рис при цукровому діабеті 2 типу та 1

Вічне питання для діабетиків, а чи можна їсти рис при цукровому діабеті? Відповідь буде досить неоднозначним. Рис при діабеті 2 типу в принципі небажаний, проте його вживання, особливо коричневого рису може виявитися і корисним. Головне, всьому знати міру.

властивості рису

Рис - один з найпоширеніших продуктів на землі і вирощується для застосування в їжу ще з давніх часів. Чому ж рис опанував такою популярністю серед людей? Відповідь криється в його корисних властивостях. Рис має великий енергетичний потенціал для організму людини. У ньому міститься велика кількість поживних нутрієнтів, вітамінів, макро- і мікроелементів. Для кращого розуміння з чого складається рис, давайте розглянемо його склад на 100 грам продукту.

• Білків - до 7 грам.
• Жирів - до 1 грама.
• Складних вуглеводів - до 77 грам.

Загальна калорійність на 100 грам рису становить 300-350 ккал і залежить від сорту. Можна відзначити, що рис - вуглеводний продукт, що як раз і необхідно обмежувати діабетика. Але вуглеводи теж бувають різні. У рисі містяться складні вуглеводи, які вивільняють енергію поступово і не допускають різких стрибків інсуліну і цукру в плазмі крові.

Складні вуглеводи, при правильному раціональному дозуванні, навіть корисні людям з таким страшним діагнозом як цукровий діабет, так як не викликають стрибків цукру в крові і надлишкової секреції інсуліну.

Який рис вживати

Який рис найкраще їсти хворим на цукровий діабет? Найкраще купувати рис неочищений, т. Е. Бурий або коричневий.

Саме він багатий вітамінами, такими як:

• Рибофлавін.
• Тіамін.
• Ніацин.

Дані вітаміни відносяться до групи В благотворно впливають на нервову систему, яка у людей, які страждають на цукровий діабет, піддається руйнуванню. Неочищені сорти рису містять досить велику кількість клітковини, яка не засвоюється організмом людини і покращує моторику шлунково-кишкового тракту.

Існує кілька різновидів рису, давайте більш детально поговоримо про кожну з них, а також про корисні властивості для людей з порушеннями вуглеводного обміну.

коричневий рис

Це рис, що не піддавався очищенню, а саме в лушпинні рису міститися всі цінні для організму речовини. Є рисову кашу з неочищених сортів набагато корисніше, ніж з очищених, особливо для хворих на діабет другого типу. Саме коричневий рис є діабетичним продуктом.

бурий рис

Бурий рис являє собою проміжний варіант між білим і коричневим і вважається не до кінця очищеним. Такий рис теж корисний навіть для діабетиків, проте його у великій кількості його вживати теж не рекомендується.

пропарений рис

Пропарений рис - це очищений рис, однак перед шліфуванням його пропарюють. Що дозволяє увібрати рисовому зерну до 80% цінних і корисних речовин з лушпиння. Пропарений рис має гідний набором мінеральних речовин. У нього входить: натрій, фосфор, магній, мідь, залізо, калій і кальцій, так необхідні для хорошого функціонування нашого організму.

білий рис

Є найменш корисним з усіх видів рису, так як піддається повному очищенню. Нагадаємо, що практично всі цінні для організму речовини: вітаміни, мікро- і макроелементи, клітковина знаходяться в лушпинні зерен рису. Білий рис гірше засвоюється організмом, особливо людей хворих на цукровий діабет.

Користь і шкода

Залежно від виду рису даний злаковий продукт харчування буде і корисний і шкідливий. Користь від коричневого, бурого і пропареного рису безсумнівно є і підтверджена дослідженнями. Людям, що страждають діабетом можна в невеликих кількостях вживати неочищений рис, так як він багатий нутриентами і має в складі тільки складні вуглеводи. Які не перевантажують підшлункову залозу і не викликають різкій гіперглікемії.

А ось білий або очищений рис, навпаки, шкідливий. Не так давно вчені з'ясували, що білий рис навіть сприяє розвитку цукрового діабету! Білі, очищені зерна містять не тільки складні вуглеводи, а й прості, що підвищує енергетичну цінність продуктів з рису в багато разів і призводить до надлишку енергії в організмі і гіперглікемії.

Як застосовувати рис при цукровому діабеті 2 типу та 1

Необроблений рис можна включати в раціон харчування діабетика в невеликих кількостях. Існує безліч смачних страв, до складу яких може входити коричневий або бурий рис. Ось тільки деякі з них:

• Рисовий суп з молоком і морквою.
• Плов з дикого рису і нежирних сортів м'яса.
• Тефтелі з риби і коричневого рису.
• Овочевий суп з бурим або пропарений рисом.

Діабетикам на замітку. Рис, безумовно, корисний продукт харчування і невеликі його кількості значно покращують органолептичні властивості готових страв. Так що не варто боятися вживання рису в їжу, проте це потрібно робити з розумом! Рис при цукровому діабеті може бути навіть корисним.

Ще можете почитати:

Чи можна їсти насіння соняшнику при цукровому діабеті?

Аделіна Павлова