Стіл-дієта №9 при цукровому діабеті. Меню на кожен день

1. Загальні правила Що таке цукровий діабет і яка дієта показана при даному захворюванні? Цукровий...
2. показання
3. Таблиця дозволених продуктів
4. Овочі та зелень
5. фрукти
6. ягоди
7. Крупи і каші
8. Хлібобулочні вироби
9. Кондитерські вироби
10. Сировина і приправи
11. Молочні продукти
12. Сири і сир
13. Мясні продукти
14. птах
15. яйця
16. Риба та морепродукти
17. Масла і жири
18. напої безалкогольні
19. Соки і компоти
20. Повністю або частково обмежені продукти
21. Таблиця заборонених продуктів
22. Овочі та зелень
23. фрукти
24. ягоди
25. Горіхи і сухофрукти
26. Крупи і каші
27. Борошно та макаронні вироби
28. Хлібобулочні вироби
29. Кондитерські вироби
30. морозиво
31. шоколад
32. Сировина і приправи
33. Молочні продукти
34. Сири і сир
35. Мясні продукти
36. птах
37. Риба та морепродукти
38. Масла і жири
39. напої безалкогольні
40. Соки і компоти
41. Меню лікувальної Дієти номер 9 (Режим харчування)
42. понеділок
43. Овочевий суп з фрикадельками
44. Другі страви
45. Риба, запечена зі сметаною
46. картопляні зрази
47. Десерти
48. Дієта 9 при вагітності і лактації
49. Плюси і мінуси
50. Ціна дієти
51. Зверніть увагу!

Загальні правила

Що таке цукровий діабет і яка дієта показана при даному захворюванні? Цукровий діабет - це захворювання, що виникає при недостатньому виробленні інсуліну підшлунковою залозою. Найчастіше розвивається при спадкової схильності, а одним з факторів, що сприяють його розвитку, є переїдання, надмірне споживання жирів і простих вуглеводів. В основі захворювання лежать розлади вуглеводного обміну: погана засвоюваність глюкози тканинами, посилене утворення її з жирів, білків і глікогену печінки.

В результаті відзначається підвищення вмісту цукру в крові і визначення його в сечі. Для діабетиків характерні також порушення жирового обміну і накопичення в крові продуктів окислення жирів - кетонових тіл.

Цукровий діабет ускладнюється атеросклерозом , Жировою дистрофією печінки, ураженням нирок. Харчування є лікувальним фактором при легкій формі захворювання, основним моментом при діабеті середньої тяжкості і необхідним - для лікування важкої форми на тлі прийому інсуліну і пероральних цукрознижувальних препаратів.

Хворим призначається Дієта №9, Стіл №9 по Певзнером або його різновиди. Дана медична дієта передбачає нормалізацію вуглеводного обміну, а раціональне харчування попереджає порушення жирового обміну. Дієтичний Стіл №9 відрізняться помірно зниженою енергоцінністю за рахунок значного зниження вуглеводів (легкозасвоюваних, простих) і жирів. Виключаються цукор, кондитерські вироби, обмежується вміст солі і холестерину . Кількість білків - в межах фізіологічної норми. Лікувальна харчування призначається лікарем залежно від ступеня гіперглікемії, ваги пацієнта і супутніх захворювань.

При нормальній вазі добова калорійність харчування - 2300-2500 ккал, білків 90-100 г, жирів 75-80 г і 300-350 г вуглеводів, яке на розсуд лікаря розподіляється між надходженням з хлібом або крупами і овочами.

Особливе значення має харчування при поєднанні з ожирінням . Зниження ваги сприятливо позначається на перебігу діабету - зникає знижена чутливість до інсуліну. При надмірній вазі калорійність знижується до 1700 ккал за рахунок значного обмеження вуглеводів до 120 г на добу. При цьому хворий отримує 110 г білка і 80 г жиру. Хворому показані також розвантажувальні дієти і дні.

Стіл-дієта №9 при цукровому діабеті легкого ступеня має на увазі виключення легкозасвоюваних (простих) вуглеводів:

• цукор;
• варення, джеми;
• кондитерські вироби;
• морозиво;
• сиропи;
• солодкі фрукти і овочі;
• макаронні вироби;
• білий хліб.

Рекомендується обмежити або виключити:

• картопля, як високо крохмальний продукт;
• морква (з тих же причин);
• томати на увазі високий вміст глюкози;
• буряк (має високий глікемічний індекс, після її вживання відзначається стрибок рівня цукру в крові).

Оскільки харчування при цукровому діабеті засноване на обмеженні вуглеводів, то навіть фрукти бажано вибирати з глікемічним індексом (ГІ) до 55: грейпфрути, брусниця, абрикоси, алича, яблука, журавлина, персики, сливи, вишня, обліпиха, червона смородина, аґрус. Але навіть і ці фрукти повинні вживатися в обмеженій кількості (порція до 200 г).

При вживанні продуктів з високим ГІ дуже підвищується рівень цукру в крові, що викликає підвищене вироблення інсуліну. Потрібно враховувати також те, що термічна обробка овочів підвищує ГІ, тому на рівень цукру несприятливо можуть впливати тушковані кабачки, баклажани, капуста.

Потрібно пам'ятати, що цукор і його продукти виключають при легкому ступені захворювання, а на тлі інсулінотерапії цукрового діабету середнього та тяжкого ступеня дозволяється 20-30 г цукру. Таким чином, лікувальний стіл видозмінюється лікарем в залежності від тяжкості захворювання, інтенсивності праці пацієнта, ваги, віку і інсулінотерапії. Це проводиться регулюванням змісту вуглеводів.

У всіх випадках обов'язково ввести в раціон:

• баклажани;
• червоний салатний перець на увазі високий вміст вітамінів ;
• гарбуз (сприяє зниженню глюкози);
• кабачки і патисони, які нормалізують вуглеводний обмін;
• ліпотропні продукти (сир, вівсяна каша, соя).

Оскільки вуглеводи повинні бути присутніми в раціоні і забезпечувати 55% добової енергоцінності, потрібно включати джерела повільно всмоктуються вуглеводів з харчовими волокнами: хліб грубого помелу, бобові, цільнозернові крупи, овочі, плоди.

Бажано дотримуватися наступного розподілу енергоцінності раціону:

• 20% - має припадати на сніданок;
• 10% - на другий сніданок;
• 30% - на обід;
• 10% - полуденок;
• 20% - вечеря;
• 10% на прийом їжі на ніч.

Дієта включає ксиліт, фруктозу або сорбіт за рахунок загальної кількості вуглеводів. Для смаку в десертні блюда дозволяється додавати сахарин .

Ксиліт по солодощі він рівнозначний звичайному цукру і добова доза його не більше 30 м

Фруктоза має низьку калорійність і низький ГІ, при цьому в два рази солодше цукру, тому досить додавання 1 ч. Л. в чай. При цьому дієтичному харчуванні обмежується кількість солі (12 г на добу), а за показаннями (при нефропатії і гіпертонічної хвороби) ще більше зменшується (2,8 г на добу).

різновиди

Основний Стіл №9 призначають на короткий термін для визначення толерантності до вуглеводів і для підбору доз пероральних препаратів, в разі, коли дієтою не вдається нормалізувати рівень цукру. На тлі пробної дієти перевіряють цукор натще 1 раз в 3-5 днів. При нормалізації показників аналізів через 2-3 тижні харчування поступово розширюють, додаючи по 1 ХЕ (хлібної одиниці) щотижня.

Одна хлібна одиниця відповідає 12-15 г вуглеводів і міститься в 25-30 г хліба, 0,5 склянці гречаної каші, 1 яблуко, що в 2 шт. чорносливу. Розширивши її на 12 ХЕ, призначають на 2 місяці, після чого додають ще 4 ХЕ. Подальше розширення дієти проводять через 1 рік. Також стіл показаний для постійного застосування при діабеті 2 типу легкої і середньої тяжкості у пацієнтів з нормальною вагою.

Дієта 9А рекомендується при легкого та середнього формі не інсулінозалежного діабету, але з наявністю ожиріння у пацієнтів.

Стіл № 9Б показаний хворим з тяжкою формою інсулінозалежного діабету, і відрізняється він від попередніх збільшеним вмістом вуглеводів (400-450 г) за рахунок вживання хліба, картоплі, круп, овочів і фруктів. Кілька збільшено кількість білків і жирів. Можна сказати, що дієта близька за складом до раціонального столу. Енергетична цінність її 2700-3100 ккал. Замість цукру використовують цукрозамінники і цукор 20-30 м

Якщо хворий вводить інсулін вранці і вдень, то 65-70% вуглеводів має припадати на ці прийоми їжі. Після введення інсуліну, їжу потрібно приймати два рази - через 15-20 хв і через 2,5-3 год, коли відзначається максимальна дія інсуліну. Це забезпечується дробовим харчуванням з прийомом вуглеводної їжі (каші, картопля, фрукти, фруктові соки, хліб) на 2-й сніданок і полуденок.

показання

• встановлення толерантності до вуглеводів з метою підбору доз препаратів;
• наявність цукрового діабету (легкої та середньої тяжкості) при нормальній вазі у хворих, які не отримують інсулін.

дозволені продукти

Передбачено вживання хліба житнього, пшеничного (з борошна 2-го сорту), з висівками до 300 г в день.

Перші страви можуть бути на некрепком м'ясному бульйоні або овочевому. Перевагу варто віддати овочевих супів (борщ, щі), окрошка, грибного супу, дозволені також супи з фрикадельками і крупою. Картопля в супах може бути присутнім в обмеженій кількості.

Правильне харчування при цукровому діабеті

Дієтичне харчування включає всі овочі, які використовуються в сирому або тушкованому вигляді (як гарніри). Наголос робиться на овочі з низьким вмістом вуглеводів (гарбуз, кабачки, баклажани, огірки, салат, капуста, патисони). Картопля дозволений з обмеженням з урахуванням норми вуглеводів для кожного хворого індивідуально (найчастіше не більше 200 г в усі страви). Високий вміст вуглеводів в моркви і буряку. За дозволом лікаря ці овочі також включаються в раціон.

Дозволяються нежирні сорти м'яса і курка. М'ясні страви краще готувати вареними або запеченими для зменшення калорійності їжі. З риби варто вибрати дієтичні види: судак, тріска, хек, минтай, щука, навага. Кількість крупи обмежена межами норм для кожного хворого (зазвичай в день 8-10 столових ложок) - гречана, ячна, перлова, пшоняна і вівсяна крупи, вирішуються бобові (краще сочевиця). Якщо ви з'їли макаронні вироби (можна в обмеженій кількості і зрідка), то в цей день потрібно зменшити кількість хліба.

Кисломолочні напої (нежирний кефір, кисле молоко) повинні бути в раціоні щодня. Молоко і напівжирний сир вживають в натуральному вигляді і готують з них страви: молочні каші, запіканки, суфле. М'який сир жирністю не більше 30% дозволений в невеликій кількості, сметана додається тільки в блюда. Масло вершкове та різноманітні рослинні масла потрібно додавати в готові страви. Яйця - одне в день всмятку або у вигляді омлету. З напоїв дозволяються: кава з молоком, чай з цукрозамінників, овочеві соки, відвар шипшини.

Дозволяються кисло-солодкі ягоди в будь-якому вигляді (свіжі, компоти, желе, муси, варення на ксиліт). Якщо ви використовуєте ксиліт, то не більше 30 г на добу, фруктоза дозволена по 1 ч. Л. тричі на день (додавати в напої). Мед по 1 ч. Л. 2 рази на день. Можна вживати кондитерські вироби (цукерки, вафлі, печиво) з замінниками цукру. Але і в цьому випадку існує норма - 1-2 цукерки два рази в тиждень.

Таблиця дозволених продуктів

Білки, г Жири, г Вуглеводи, г Калорії, ккал

Овочі та зелень

кабачки 0,6 0,3 4,6 24 капуста 1,8 0,1 4,7 27 капуста квашена 1,8 0,1 4,4 19 капуста цвітна 2,5 0,3 5,4 30 огірки 0,8 0,1 2,8 15 редис 1,2 0,1 3,4 19 помідори 0,6 0,2 4,2 20 гарбуз 1,3 0,3 7,7 28

фрукти

абрикоси 0,9 0,1 10,8 41 кавун 0,6 0,1 5,8 25 вишня 0,8 0,5 11,3 52 груші 0,4 0,3 10,9 42 нектарин 0,9 0, 2 11,8 48 персики 0,9 0,1 11,3 46 сливи 0,8 0,3 9,6 42 яблука 0,4 0,4 ​​9,8 47

ягоди

брусниця 0,7 0,5 9,6 43 ожина 2,0 0,0 6,4 31 малина 0,8 0,5 8,3 46 смородина 1,0 0,4 7,5 43

Крупи і каші

гречана крупа (ядриця) 12,6 3,3 62,1 313 вівсяна крупа 12,3 6,1 59,5 342 кукурудзяна крупа 8,3 1,2 75,0 337 перлова крупа 9,3 1,1 73,7 320 пшоняна крупа 11,5 3,3 69,3 348 ячна крупа 10,4 1,3 66,3 324

Хлібобулочні вироби

хліб житній 6,6 1,2 34,2 165 хліб з висівками 7,5 1,3 45,2 227 хлібці докторські 8,2 2,6 46,3 242 хлібці цільнозернові 10,1 2,3 57,1 295

Кондитерські вироби

сухарі діабетичні 10,5 5,7 73,1 388

Сировина і приправи

ксиліт 0,0 0,0 97,9 367 мед 0,8 0,0 81,5 329 фруктоза 0,0 0,0 99,8 399

Молочні продукти

молоко 3,2 3,6 4,8 64 кефір 3,4 2,0 ​​4,7 51 сметана 15% (маложирна) 2,6 15,0 3,0 158 кисле молоко 2,9 2,5 4,1 53 ацидофілін 2,8 3,2 3,8 57 йогурт 4,3 2,0 6,2 60

Сири і сир

сир 0.6% (маложирний) 18,0 0,6 1,8 88 сир 1.8% (нежирний) 18,0 1,8 3,3 101 сир 5% 17,2 5,0 1,8 121

Мясні продукти

яловичина 18,9 19,4 0,0 187 яловичий язик 13,6 12,1 0,0 163 телятина 19,7 1,2 0,0 90 кролик 21,0 8,0 0,0 156

птах

курка 16,0 14,0 0,0 190 індичка 19,2 0,7 0,0 84

яйця

яйця курячі 12,7 10,9 0,7 157

Риба та морепродукти

оселедець 16,3 10,7 - 161

Масла і жири

масло вершкове 0,5 82,5 0,8 748 олія кукурудзяна 0,0 99,9 0,0 899 олія оливкова 0,0 99,8 0,0 898 олію соняшникову 0,0 99,9 0,0 899 масло топлене 0,2 99,0 0,0 892

напої безалкогольні

вода мінеральна 0,0 0,0 0,0 - кава 0,2 0,0 0,3 2 цикорій розчинний 0,1 0,0 2,8 11 чай чорний без цукру 0,1 0,0 0,0 -

Соки і компоти

морквяний сік 1,1 0,1 6,4 28 сливовий сік 0,8 0,0 9,6 39 томатний сік 1,1 0,2 3,8 21 гарбузовий сік 0,0 0,0 9,0 38 шипшиновий сік 0,1 0,0 17,6 70 яблучний сік 0,4 0,4 ​​9,8 42 * дані вказані на 100 г продукту

Повністю або частково обмежені продукти

З раціону виключаються: випічка, солодкі десерти та морозиво, сирна маса і солодкі сирки, рис, манна крупа і макарони. Не дозволяються також молочні супи з цими виробами.

Не можна вживати солодкі соки, варення та джеми (виняток становлять ці заготовки на ксиліт), лимонади на цукрі.

Краще відмовитися від смажених страв, вживання гострої і занадто солоної їжі, гострих соусів.

Бажано не вживати консерви (рибні та м'ясні).

Під забороною жирні бульйони і жирне м'ясо, копченості, ковбаси, жирні соуси і вершки.

В обмеженій кількості дозволена печінку, жовтки яєць, мед.

Таблиця заборонених продуктів

Білки, г Жири, г Вуглеводи, г Калорії, ккал

Овочі та зелень

морква 1,3 0,1 6,9 32 буряк 1,5 0,1 8,8 40 хрін 3,2 0,4 10,5 56

фрукти

ананаси 0,4 0,2 10,6 49 банани 1,5 0,2 21,8 95 диня 0,6 0,3 7,4 33 манго 0,5 0,3 11,5 67

ягоди

виноград 0,6 0,2 16,8 65

Горіхи і сухофрукти

родзинки 2,9 0,6 66,0 264 інжир сушений 3,1 0,8 57,9 257 фініки 2,5 0,5 69,2 274

Крупи і каші

манна крупа 10,3 1,0 73,3 328 рис 6,7 0,7 78,9 344 саго 1,0 0,7 85,0 350

Борошно та макаронні вироби

макарони 10,4 1,1 69,7 337 локшина 12,0 3,7 60,1 322

Хлібобулочні вироби

хліб пшеничний 8,1 1,0 48,8 242

Кондитерські вироби

варення 0,3 0,2 63,0 263 цукерки 4,3 19,8 67,5 453 крем кондитерський 0,2 26,0 16,5 300

морозиво

морозиво 3,7 6,9 22,1 189

шоколад

шоколад 5,4 35,3 56,5 544

Сировина і приправи

гірчиця 5,7 6,4 22,0 162 майонез 2,4 67,0 3,9 627 цукор 0,0 0,0 99,7 398

Молочні продукти

молоко пряжене 3,0 6,0 4,7 84 вершки 2,8 20,0 3,7 205 сметана 25% (класична) 2,6 25,0 2,5 248 сметана 30% 2,4 30,0 3, 1 294 ряжанка 6% 5,0 6,0 4,1 84 айран (тан) 1,1 1,5 1,4 24 йогурт фруктовий 3.2% 5,0 3,2 8,5 85

Сири і сир

сирок глазурований 8,5 27,8 32,0 407 сирна маса 7,1 23,0 27,5 341

Мясні продукти

свинина 16,0 21,6 0,0 259 сало 2,4 89,0 0,0 797

птах

курка копчена 27,5 8,2 0,0 184 качка 16,5 61,2 0,0 346 качка копчена 19,0 28,4 0,0 337 гусак 16,1 33,3 0,0 364

Риба та морепродукти

риба копчена 26,8 9,9 0,0 196 рибні консерви 17,5 2,0 0,0 88 сардина в маслі 24,1 13,9 - 221 тріска (печінка в маслі) 4,2 65,7 1,2 613

Масла і жири

жир тваринний 0,0 99,7 0,0 897 жир кулінарний 0,0 99,7 0,0 897

напої безалкогольні

лимонад 0,0 0,0 6,4 26 пепсі 0,0 0,0 8,7 38

Соки і компоти

виноградний сік 0,3 0,0 14,0 54 * дані вказані на 100 г продукту

Меню лікувальної Дієти номер 9 (Режим харчування)

Меню Дієти №9 при цукровому діабеті має включати 5-6 разове харчування, в якому рівномірно повинно бути розподілено кількість вуглеводів. Для кожного пацієнта кількість вуглеводів і продуктів уточнюється лікарем і важливим є їх щоденний підрахунок.

Орієнтовний набір продуктів на кожен день може виглядати так:

• масло вершкове 20 г, рослинне масло 30 г;
• м'ясо і риба по 100-130 г;
• сир 200 г;
• молоко і кисломолочні продукти - до 400 мл;
• сметана 20 г;
• крупа вівсяна (гречана) 50 г;
• овочі до 800 г (помідори 20 г, морква 75 г, кабачки 250 г, капуста 250 г, картопля 200 г);
• фрукти 300 г (в основному яблука 200 г, грейпфрути 100 г);
• хліб житній від 100 до 200 г.

Меню на кожен день Дієти 9-й стіл потрібно скорегувати для себе з урахуванням дозволеного вашим лікарем кількості вуглеводів і добової калорійності їжі. Нижче наводиться приблизний меню на тиждень по загальноприйнятим рекомендаціям лікувального харчування.

Складаючи для себе меню на тиждень, постарайтеся його урізноманітнити, використовувати дозволену кількість цукрозамінників, які можна додавати в напої і страви (запіканки, желе) і використовувати частіше перекушування фруктами, тоді дієта буде легко переноситися.

понеділок

• нежирний сир;
• каша гречана;
• несолодкий чай

• докторський хлібець;
• відвар висівок

• щі зі сметаною;
• м'ясо відварне;
• капуста тушкована з болгарським перцем і кропом;
• желе фруктове з ксилітом

• свіже яблуко

• риба відварна;
• шніцель капустяний;
• чай з ксилітом

вівторок

• омлет з овочами;
• сир;
• хлібець з висівками;
• несолодкий кави

• овочевий салат;
• настій шипшини

• суп овочевий річний;
• відварна курка;
• вінегрет;
• несолодкий компот

• грейпфрут;
• печиво з висівковий борошна

• рибна котлета;
• вівсяна каша;
• овочевий салат;
• компот

середа

• відварне м'ясо;
• каша гречана;
• салат з капусти з рослинним маслом;
• чай

• грейпфрут або фруктовий салат

• Борщ зі сметаною;
• картопляні зрази;
• рагу овочеве;
• сік томатний

• фруктове желе на ксиліт;
• печиво з гречаного борошна

• сирна запіканка зі сметаною;
• каша гречана молочна;
• чай

четвер

• омлет з 2-х яєць;
• овочевий салат з рослинним маслом;
• тост з висівкового хліба;
• масло вершкове;
• чай з молоком

• салат з рослинним маслом;
• сир несолоний і не жирний

• гречаний суп;
• куряче м'ясо тушковане в молочному соусі;
• варена картопля;
• овочевий салат з рослинним маслом;
• сік фруктовий

• фруктове желе на ксиліт

• хек тушкований;
• відварна стручкова квасоля з томатним соусом;
• відвар шипшини зі стевією

п'ятниця

• вівсяна каша;
• овочевий салат;
• шматочок хліба;
• вершкове масло, сир;
• цикорій розчинний з цукрозамінників

• фруктовий салат зі сметаною

• Борщ зі сметаною;
• курка відварна;
• салат зі збірних овочів;
• сік томатний

• будь-які фрукти або сік з м'якоттю

• тріска, запечена;
• кабачки тушковані з томатами;
• докторський хлібець;
• неміцний чай

• кефір і висівковий хлібець

субота

• омлет з овочами;
• сир, масло;
• хліб;
• неміцний кава з молоком

• яблуко печене з ксилітом

• хліб;
• суп з фрикадельками;
• відварне м'ясо;
• гречана каша;
• салат зі свіжих овочів;
• кисіль

• відвар висівок;
• хлібець докторський

• гарбузова каша з молоком і пшоняної крупою;
• риба запечена;
• сік фруктовий

• нежирна кисле молоко;
• хлібець з висівками

Неділя

• вареники з сиром;
• полуниця зі сметаною;
• кава без кофеїну

• фрукти по сезону

• розсольник зі сметаною;
• котлети з яловичини парові;
• рагу овочеве;
• сік томатний

• сирна запіканка з гарбузом

• риба під молочним соусом;
• кабачкові оладки;
• хліб;
• томатний сік

• кефір і галетное печиво

рецепти

Перші страви

Суп річний дієтичний

Бульйон, масло рослинне, цибулі, моркви, капуста (кольорова і брокколі), картопля, стручкова квасоля, зелень.

Картопля опустити в бульйон, через 10 хвилин до нього додати капусту і нарізану стручкову квасолю. Припустити на сковороді з маслом цибулю і нарізану моркву. Надіслати пассеровку до овочів і варити до готовності. При подачі посипати зеленню.

Овочевий суп з фрикадельками

Овочевий бульйон, масло, яловичина, морква, цибуля, капуста (кольорова брокколі), курячий білок, зелень.

З яловичини зробити фарш, додати в нього цибулю, кріп, курячий білок, сіль і перець. Сформувати фрикадельки. У бульйон покласти моркву, капусту, пасеровану на олії цибулю, і коли бульйон закипить опустити в нього фрикадельки. Варити до готовності фрикадельок, подавати з зеленню.

Другі страви

Котлети з телятини парові

Телятина, молоко, цибулю, масло вершкове.

М'ясо та цибулину пропустити через м'ясорубку. Влити молоко і розтоплене вершкове масло, посолити. Для додання красивого кольору можна додати тертої моркви. Котлети укласти на сітку пароварки. Варити 15-20 хвилин. Подавати з тушкованими овочами.

Риба, запечена зі сметаною

Судак, сметана, масло рослинне, сіль, зелень петрушки.

Рибу обробити на порції, укласти деко. Посолити, покласти на нього кільця цибулі, побризкати олією і змастити сметаною. Запікати 25-30 хв. Подавати з листовим салатом або будь-якими овочами.

картопляні зрази

Яловичина, картопля, сіль, ріпчаста цибуля, рослинна олія, зелень.

Відварене м'ясо і пасеровану цибулю пропустити через м'ясорубку. Варену картоплю протерти, додати сіль. З картопляної маси сформувати кружальця і ​​на середину викласти фарш, зліпити кульки, посипати сиром. Варити на паровій бані, можна запекти.

Десерти

Сирна запіканка з гарбузом

Гарбуз, вершки, сир, яйця, ванілін за смаком, ксиліт.

Гарбуз нарізати кубиками. Змішати сир, вершки, яйця і ксиліт за допомогою блендера. У сирну масу ввести гарбуз. Масу викласти в змащену маслом форму для запікання, випікати близько 30 хвилин при 180 ° С.

Дієта 9 при вагітності і лактації

Цукровий діабет може мати приховану форму і під час вагітності вперше проявиться. Це справжній цукровий діабет. Може відзначатися гестаційний діабет, який з'являється під час вагітності через зниження чутливості тканин до інсуліну. Після розродження є ймовірність нормалізації вуглеводного обміну. Проте, існує ризик захворіти на цукровий діабет в майбутньому.

Високий рівень глюкози становить небезпеку для матері і дитини: ризик викидня , пієлонефриту , Ускладнень з боку судин очного дна і ускладнень при пологах. Тому так важливо для вагітних регулярно контролювати рівень цукру і при його підвищенні дотримуватися рекомендацій з харчування.

• У раціоні повністю виключаються «прості» вуглеводи, які викликають різке підвищення цукру в крові, і обмежується кількість складних вуглеводів. Виключіть солодощі, солодкі газовані напої, білий хліб, виноград, банани, солодкі соки і сухофрукти. Вживати продукти, що мають клітковину, яка уповільнює надходження глюкози в кров. Джерела її - овочі і несолодкі фрукти.
• Макарони і картопля повинні бути присутніми в невеликих кількостях.
• Рекомендується приймати їжу кожні дві години. Повинно бути три основних прийому їжі і два додаткових. Після вечері можна випити півсклянки кефіру або з'їсти половинку яблука.
• Протягом дня постійно вимірюйте рівень глюкози після їди (для цього потрібно придбати глюкометр).
• Виключити жирні страви і смажені вироби, продукти швидкого приготування. Рекомендується відмовитися від ковбаси і копченостей.
• Чи не обмежувати вживання рідини.
• Перевага приготування їжі на пару або гасіння з використанням рослинного масла.

Дотримання даних рекомендацій необхідно і після вагітності, принаймні два місяці, з наступним обстеженням цукру крові і консультацією ендокринолога.

Плюси і мінуси

• Доступна, не вимагає навичок приготування їжі.
• Нормалізує вуглеводний і жировий обмін, сприяє зниженню ваги і цукру крові.

• Деякими пацієнтами важко переноситься лікувальне харчування з обмеженням простих вуглеводів.

Відгуки та результати

Дане лікувальна дієта передбачає різноманітне харчування, основу якого складають продукти з низьким глікемічним індексом, які допомагають ефективно підтримувати рівень цукру. За рекомендацією лікаря дієта може бути розширена. Багато пацієнтів оцінили ефективність лікувальної дієти.

• «... Страждаю на цукровий діабет багато років. Можу зізнатися в тому, що раніше не дуже надавала значення харчуванню, і були різкі скачки цукру, через які з'явилися ускладнення - погіршився зір. Тепер можу сказати, що дієта при цукровому діабеті необхідна. Уже багато років утримую цукор в допустимої для діабетиків нормі. Харчування допомагає також не набирати вагу, що дуже важливо з віком »;
• «... Призначали таке харчування при вагітності, коли поставили діагноз« гестаційний цукровий діабет ». Дотримувалася дуже суворо, так як боялася за дитину і ускладнень під час пологів. Стежила і за рівнем цукру - після кожної їжі вимірювала його. Після пологів діабет пройшов. Неодноразово здавала кров і сечу. Все нормально »;
• «... Страждаю на цукровий діабет, тому це основне моє харчування. Неодноразово помічала погіршення стану, якщо дозволяла собі «вільності» в харчуванні - відразу цукор повзе вгору. Зараз приймаю таблетки, і мені дозволяється збільшити кількість каші і хліба, раз в тиждень можна з'їсти навіть булочку ».

Ціна дієти

Дієта не витратна, оскільки в ній переважають овочеві страви. Для підрахунку вартості взято тижневе меню - витрати складають 1400-1500 руб. в тиждень.

Зверніть увагу!

Інформація про дієти на сайті є довідково-узагальнюючої, зібраної із загальнодоступних джерел і не може служити підставою для прийняття рішення про їх використання. Перед застосуванням дієти обов'язково проконсультуйтеся з лікарем-дієтологом.