Сухофрукти при діабеті

1. Що таке сухофрукти?
2. Корисні властивості сухофруктів
3. Цукровий діабет і сухофрукти

Якісний раціон, в тому числі при цукровому діабеті, обов'язково включається в себе фрукти.

Оскільки свіжими вони зберігаються недовго, придумані різні способи заготівлі фруктів про запас. Наприклад, дегідратація (зневоднення), при якій з фруктів виходять сухофрукти. Сушити різні плоди люди придумали ще в первісні часи.

Що таке сухофрукти?

Зверніть увагу: сушені ягоди (родзинки, шипшина, калину та інші) теж відносять до сухофруктів. Мабуть, поняття сушених фруктів і ягід не стали розділяти через загального принципу заготовки.

В'ялені фрукти - дещо інший продукт. Для його отримання фрукти перед сушінням обробляють цукровим сиропом.

Сухофрукти отримують двома способами:

1. Будинки це можна зробити, якщо тонкі скибочки фрукта або ягоди цілком розкласти в один шар у відповідній ємності і залишити до практично повного випаровування вологи. Для прискорення процесу можна використовувати негарячу духовку.
2. На виробництві використовують спеціальні установки - дегідратори.

Принцип у всіх випадках однаковий: позбавлення продукту 80% вологи.

Найпоширеніші і відомі сухофрукти:

• родзинки (сушений виноград);
• курага і урюк (робляться з абрикосів без кісточок і з кісточкою відповідно);
• чорнослив (сушені сливи);
• яблука , Груші;
• фініки ;
• банани ;
• диня;
• ананас і багато інших.

Повернутися до змісту

Корисні властивості сухофруктів

Дієтологи рекомендують замінювати сухофруктами кондитерські вироби, цукерки і тому подібні солодощі.

Можуть сухофрукти нашкодити? При неправильному включенні в раціон - напевно. Сухофрукти часто мають високу калорійність, і при зайвій вазі їх кількість потрібно строго розраховувати. Як і при цукровому діабеті. Деякі сухофрукти - просто рекордсмени за глікемічним індексом, через що вони категорично або умовно заборонені діабетикам.

Повернутися до змісту

Цукровий діабет і сухофрукти

Можна чи ні сухофрукти діабетикові, коли і скільки - питання часто індивідуальний.

Все залежить від типу діабету, тяжкості хвороби і супутніх ускладнень. Деякі сухофрукти при СД однозначно заборонені:

1. Сушені банани, ананас і вишня - табу. Свіжими ці продукти мають досить високий глікемічний індекс, при сушінні він ще підвищується.
2. Інжир також під забороною через високий вміст щавлевої кислоти. Небезпека - в утворенні каменів в жовчному міхурі і нирках.
3. Чи не забороняються категорично, але все ж настійно не рекомендуються лікарями сухофрукти-екзотика: папайя, дуріан, карамболь, тому що діабетикові вони можуть сильно нашкодити.

Сушену смородину і калину лікарі, навпаки, порадять. Висушені яблука і груші теж рекомендовані, якщо вихідні сорти несолодкі. З дозволених сухофруктів діабетиками краще варити компоти без додавання цукру - вийдуть прекрасні напої, які будуть легко засвоюватися.

Щодо вживання інших сухофруктів потрібно додатково консультуватися з лікарями-дієтологами. Особливі правила і обмеження є майже для кожної категорії сухофруктів. наприклад:

• сушену диню не можна ні з чим поєднувати,
• курагу доведеться обмежити, якщо кров'яний тиск постійно низький (тобто при гіпотонії),
• два-три фініка в день теоретично корисні, але тільки якщо немає проблем з кишковим трактом.

І на закінчення - невелика таблиця:

Вид сухофруктів Кількість грамів продукту одну ХЕ Глікемічний індекс Яблука сушені 20 30 Чорнослив 20 40 Фініки 15 55 Курага 15 30 Ізюм 15 65

Якщо виключити з раціону однозначно шкідливі сухофрукти, а дозволені вживати за рекомендаціями лікаря-дієтолога, то ваша діабетична дієта помітно збагатиться, стане різноманітнішим без будь-якої небезпеки для організму.

Повернутися до змісту