Супи для діабетиків 2 типу - рецепти і види дозволених

1. Важливість другої страви
2. весняне меню
3. Щи із зеленої капусти
4. Щи із щавлю
5. Літні холодні страви
6. Окрошка на кефірі
7. борщ літній
8. Зігріваючі страви для осені та зими
9. Солянка на свіжих нирках
10. Юшка з червоної риби
11. Борщ з телятини

При придбаному типі цукрового діабету важливо нормалізувати образ життя пацієнта і переглянути харчування. Корисні супи для діабетиків 2 типу рецепти і кілька рекомендацій від професіоналів, в цій статті.

Важливість другої страви

При другому типі пацієнти набирають вагу, який складно скинути. Порушується робота організму, обмінні процеси протікають повільно. Страждає ШКТ, печінка, серце.

Звести до мінімуму неприємну симптоматику «тихого вбивці» допомагає правильне харчування.

Пацієнту рекомендовано дробове харчування. У день поїсти пацієнт зможе 5-6 разів, невеликими порціями. Меню максимально поживна і корисна, але легке.

Страви повинні допомогти знизити вагу і нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту. Правильно приготовані супи, легко справляються з цим завданням.

Щоденне вживання холодних і гарячих супів корисно при діабеті другого типу з наступних причин:

Але користь приносять тільки правильно приготовлені супи з дієтичних і корисних продуктів.

З раціону пацієнта, який страждає на цукровий діабет другого ступеня, варто виключити такі супи:

1. Жирні на м'ясі: свинині, гусятині або качатина;
2. З великою кількістю копчений. Особливо шкідливі бульйони на штучно закіптюженому м'ясі. Шматочки не проходять обробку димом, а вимочуються в спеціальних рідинах;
3. З великою кількістю грибів, так як це важкий продукт;
4. Бульйони з додаванням цукру;
5. Всі інші супи корисні і дозволені.

весняне меню

Навесні корисні легкі супи на травах і овочах:

Свіжі супи містять велику кількість вітамінів і легко засвоюються.

Розглянемо докладніше весняні рецепти.

Для приготування 4 порцій знадобиться:

Етапи приготування:

1. Кропива збирається в лісі або полі в віддалення від міста. Корисні молоді відростки з 2-3 листочками;
2. Кропива після збору промивається і дрібно нарізають;
3. Яйця відварюються круто;
4. Морква очищається і натирається на тертці. Лук ріжеться дрібними кубиками. Овочі пасерують на рослинній олії;
5. Пасеровані овочі і кропива заливаються водою і ставлять на вогонь. Після закипання варити ще 10 хвилин;
6. У киплячий бульйон додається картопля, нарізаний кубиками і рис;
7. Суп вариться, додаються спеції. Варитися страву ще 25 хвилин.

Подається кропив'янка з невеликою кількістю сметани і рубаним вареним яйцем.

Щи із зеленої капусти

Для приготування знадобитися:

Готуватися блюдо наступними етапами:

1. М'ясний інгредієнт помістити в каструлю, залити водою. Кип'ятити 10 хвилин. Перший бульйон злити, залити заново водою і варити не менше 45 хвилин.
2. Капуста шаткується і додається в бульйон.
3. Коренеплоди подрібнюються і обсмажуються на рослинній олії. Піджарка поміщається в каструлю до бульйону.
4. Картопля шаткується дрібним кубиком і додається в блюдо.
5. У бульйон додається томатна паста, сіль за смаком.
6. Через 25 хвилин в бульйон додається зелень, блюдо варитися під кришкою ще 5 хвилин.

Готовий суп подається з нежирною сметаною і вівсяними хлібцями.

Щи із щавлю

Для приготування 4 порцій знадобиться:

Готують борщ зі щавлю наступними етапами:

1. Щавель миється і подрібнюється.
2. Коренеплоди шаткують соломкою і обсмажують на олії.
3. Піджарка і щавель заливаються водою і ставлять на вогонь.
4. Після того, як бульйон закипить, в нього додається перловка, картопля і сіль.
5. Яйця відварюються і подрібнюються. Додаються в суп.
6. Варитися блюдо 35 хвилин. Потім знімається з вогню, засипається подрібнена зелень.

Блюдо має настоятися 20 хвилин, потім подається зі сметаною.

Це три найпростіших весняних супу, які допоможуть вивести з організму холестерин і скинути кілька кілограмів. Їсти весняні супи можна кілька разів на день, так як вони малокалорійні і легко засвоюються. У розвантажувальні дні з рецептури забирається картопля, і супи стають ще корисніше.

Літні холодні страви

У літню пору, коли температура вище 20 градусів не хочеться вживати в їжу гарячий суп. Але у хворих на цукровий діабет літо найскладніший час, так як набряклість збільшується.

Підтримати організм і побалувати себе можна за допомогою додавання в меню холодних супів:

1. Окрошка на кефірі або кислому молоці;
2. Борщ.

Готують страви про запас і ставлять в холодильник. Вживаються в будь-який час дня, так як вони легкі і містять велику кількість клітковини.

Окрошка на кефірі

Для невеликих п'яти порцій знадобляться інгредієнти:

Готуватися окрошка наступними етапами:

1. Грудка промивається і відварюється. Бульйон зливається, м'ясо остуджують.
   Огірки і редиска промиваються і дрібно нарізати соломкою.
2. Лук і зелень подрібнюються.
3. Яйця відварюються круто і подрібнюються. Замість курячих яєць можна використовувати перепелині, це підвищить користь страви.
4. Інгредієнти перемішуються і заливаються кефіром.

Блюдо володіє чудовим ароматом і зберігає всі вітаміни і мінерали.

борщ літній

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

Готуватися цей ароматний суп наступними етапами:

1. Буряк чиститься, і відварюється цілком в каструлі з 3 літрами води. Потім виймається і натирається на тертці.
2. В отриманий червоний бульйон додаються дрібно нарізані овочі, зелень, яйця.
3. У сік лимона додається подрібнений часник, додаються в суп.

Суп ретельно перемішується. Не допускається додавання цукру. Якщо бульйон здасться кислуватим, то допустимо додати невелику кількість сорбіту.

Кисло-солодкий борщ містить більше 10 різних вітамінів і допомагає боротися з набряками в літню пору.

Зігріваючі страви для осені та зими

У холодну пору року хворі на цукровий діабет 2 типу мерзнуть сильніше здорової людини. Через поганий кровообіг страждають кінцівки.

Ноги весь час рекомендовано тримати в теплих шкарпетках, а в меню додаються зігріваючі та поживні супи:

1. Солянка на свіжих нирках;
2. Юшка з червоної риби;
3. Борщ на телятині.

Варити супи слід на свіжому пісному м'ясі, з невеликою кількістю спецій. Підсилювати кровообіг допомагають такі спеції: перець червоний, куркума, корінь імбиру.

Солянка на свіжих нирках

Солянка для хворих на цукровий діабет відрізняється від традиційної. Для приготування знадобляться інгредієнти:

Готуватися суп наступними етапами:

1. Нирки розрізаються і заливаються холодною водою. Продукт необхідно вимочити протягом 1 доби.
2. Вимочені нирки промиваються і нарізаються, разом з мовою і м'ясом. Варитися бульйон, кип'ятити не більше 30 хвилин. Під час кипіння знімається коричнева пінка.
3. Солоний огірок треться на тертці і запускається в бульйон.
4. У киплячий бульйон запускається перлова крупа.
5. З цибулі і моркви робиться піджарка, яка додається в суп.
6. У бульйон додається томатна паста і перець, все перемішується.
7. За 15 хвилин до закінчення варіння в бульйон вичавлюється 2 ложки соку лимона.
8. Маслини нарізати кільцями, додаються в самому кінці варіння.

Суп накривається теплою хусткою, йому необхідно настоятися протягом 30 хвилин. Подається зі смаженими житніми сухариками.

Юшка з червоної риби

Легкий суп з будь-якої червоної риби підходить як для розвантажувальних днів, так і в повсякденному меню.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

Готуватися вуха за 30 хвилин наступними етапами:

1. Риба промивається, і варитися в 2,5 л води протягом 15 хвилин після закипання.
2. У бульйон додається нашаткована морква і цибуля.
3. Рис промивається і запускається в бульйон.
4. Суп солиться і перчить.

У готову страву за бажанням додається зелень. Юшка допомагає нормалізувати обмінні процеси в організмі, зміцнює серцевий м'яз.

Борщ з телятини

Для приготування борщу використовуються реберця телятини, з невеликими жировими прошарками. Для приготування знадобляться інгредієнти:

Готуватися цілющий борщ наступними етапами:

1. Телятина відварюється протягом 45 хвилин.
2. Буряк натирається на тертці і обсмажується з томатною пастою.
3. Цибулю і моркву шаткують соломкою, пасерують.
4. Капуста дрібно нарізають і запускається в бульйон, потім туди додається нарізана кубиками ріпа.
5. Через 20 хвилин варіння в бульйон додається буряк і піджарка з цибулі з морквою.
6. Яблуко натирається на тертці і теж додається в суп.
7. В кінці варіння додається дрібно нарізаний часник.

Борщ виходить яскравого червоного кольору, з незвичайним смаком. Суп вживається в будь-який час доби, так як добре впливає на перистальтику шлунка і знімає набряклість.

Супи для діабетиків 2 типу рецепти, яких представлені також підходять хворим 1 типу. Добре поєднуються гарячі страви з салатами зі свіжих овочів.

Життя хворого на цукровий діабет можна полегшити і продовжити, якщо дотримуватися рекомендацій лікаря і вживати в їжу тільки натуральні і низькокалорійні страви.