Імбир. Властивості кореня імбиру, застосування, рецепти, імбирний чай. Імбир для схуднення?

1. Імбир: корисні властивості, застосування
2. Імбир для жінок
3. Імбир для схуднення
4. Імбир: протипоказання
5. Імбир: рецепти страв з імбиром

Див. також: Імбир. вирощування будинку , Варення з ревеню з імбиром

Імбир: корисні властивості, застосування

Корінь імбиру лікарського (Zingiber officinale) насправді є кореневищем (підземним стеблом) і володіє багатьма корисними властивостями, які знаходять підтвердження в сучасних дослідженнях. Активна речовина гингерол (gingerol, [6] -gingerol), що міститься в свіжому корені імбиру (перетворюється в зінгерон після кулінарної обробки і в шогаол в висушеному корені імбиру), що додає імбиру гострий смак, володіє протизапальними, антибактеріальними, антиоксидантні і знеболюючі властивості.

Чай з коренем імбиру (імбирний чай) - традиційний засіб полегшення симптомів вірусної застуди: кашлю, нежиті, хворого горла і головного болю. Читайте докладніше про приготуванні імбирного чаю від застуди в нашій спеціальній статті.

Ряд недавніх досліджень на тваринах підтвердив, що імбир сповільнює або навіть зупиняє ріст пухлин при певних типах раку, а також позитивно впливає на ревматоїдний артрит. Вплив імбиру на ті ж захворювання у людей поки вважається не підтвердженими, а наукові дослідження тривають.

Вважається, що імбир може виявитися корисним для зниження рівня "поганого" холестерину і навіть при лікуванні захворювань серця. Однак рослині належить пройти ще багато медичних досліджень, перш ніж вчені зможуть зробити однозначні висновки.

Імбир для жінок

Деякі сучасні дослідження підтверджують, що корінь імбиру полегшує запаморочення і нудоту на ранніх термінах вагітності. Проводяться подальші дослідження, щоб визначити, чи може імбир допомогти при морської хвороби, а також для полегшення відчуття нудоти і запаморочення в інших ситуаціях.

Імбир для схуднення

У народній медицині (особливо в південно-східній Азії і Африці) імбиру здавна приписували безліч корисних властивостей, аж до того, що в деяких регіонах корінь імбиру розглядали як панацею. До подібних поглядів, як мені здається, варто ставитися з обережністю. Не буває в природі одного речовини, яке 'лікує все', а будь-який вплив може бути позитивним в одній ситуації і шкідливим в інший.

Імбир для схуднення - популярне заяву нетрадиційних цілителів як в Росії, так і на Заході. Готуючи цю статтю, я переглянула безліч англомовних джерел про сучасні дослідження корисних властивостей імбиру, проте мені не попалося жодного, яке не те, щоб підтвердило, але навіть і ставило собі за мету вивчати застосування імбиру для схуднення. Те ж стосується ще одного популярного заяви 'цілителів': корінь імбиру підвищує потенцію чоловіків і збільшує сексуальне бажання у жінок. Раджу добре подумати перед тим, як віддавати гроші людям, які роблять подібні нічим не підтверджені заяви.

Імбир: протипоказання

В цілому імбир досить нешкідливий, але і у нього є властивості, які можуть принести комусь шкоду. Надмірне вживання імбиру може викликати печію та інші неприємні симптоми в шлунково-кишковому тракті. Імбир має розріджують кров властивостями, його потрібно вживати з обережністю людям, схильним до кровотеч або готуються до хірургічної операції. Імбир має жовчогінні властивості, це треба враховувати при жовчнокам'яній хворобі.

Деякі люди страждають персональної непереносимістю імбиру, яка проявляється в почервонінні і роздратуванні шкіри.

Імбир: рецепти страв з імбиром

Свіжий або сушений корінь імбиру - популярна спеція в східних рецептах страв з овочів, м'яса і курки. Натертий корінь імбиру традиційно додають в страви по-китайськи (стир-фрай) в сковороді вок . Свіжий імбир треба натерти на тертці і додати в блюдо в процесі приготування. Маринований імбир - неодмінний компонент японської кухні, незамінний для суші, сашимі та інших вишуканих страв з риби і рису. Молоді свіже листя і стебла імбиру додають в салати .

В Європі імбир став відомий дуже давно завдяки гарній транспортабельности і лежкості кореневищ. Імбир став першою азіатською спецією, яку завезли в древній Рим і Грецію східні купці. Імбир дуже поширений в традиційній європейській різдвяної випічки (імбирний хліб, імбирний кекс, імбирні пряники, імбирні цукати і ін.). Імбир додають і в знаменитий американський солодкий гарбузовий пиріг , Який готують восени, а також в червоні ягідні соуси до м'яса і птиці . Спробуйте також швидке варення з ревеню з імбиром .

Див. також: Суп-пюре з печеного гарбуза з східними спеціями

Порошок імбиру (мелений сушений корінь імбиру) не зрівняється зі свіжим імбиром по інтенсивності і яскравості смаку і аромату, але цілком підійде через брак свіжого.

Завдяки терпкості і зігріваючим властивостям, імбир часто додають до чорних чаїв і трав'яним чайним зборів для холодної пори року.

З м'ясистого і соковитого кореня імбиру витягають ефірне масло імбиру , Яке застосовується в харчовій і парфумерній промисловості. Наприклад, маслом імбиру ароматизують популярні в Європі імбирне пиво і імбирний ель.

Матеріал і фотографії: Оксана Джетер, CountrysideLiving.net