досягти еталона

1. Дієтологи для домашньої птиці
2. До чого призводять помилки в раціоні
3. стратегія харчування
4. Мінерали в харчуванні домашньої птиці
5. Застосування нових моделей відгодівлі
6. Прагнучи до ідеалу

Якість харчування домашньої птиці і вираженість її генетичних характеристик

Для того щоб повністю реалізувати свій генетичний потенціал, домашній птиці на виробництві потрібен певний раціон. Однак між тим, що дійсно необхідно птиці і реальними програмами годування існує сьогодні величезна прірва. А адже використовуючи принципово нову техніку годування, виробники могли б отримати більший прибуток.

Дієтологи для домашньої птиці

Генетичний потенціал є основою птахівництва: саме завдяки йому можна домогтися більш інтенсивного зростання м'язової маси птиці або підвищити її репродуктивну функцію, що забезпечить більший прибуток. Останні роки близько 85% успіху індустрії птахівництва залежить саме від розвитку генетики і різних розробок, вироблених в цьому напрямку. Але навіть якщо генетики і виводять породи птиці, здатні забезпечити людину м'ясом в рекордно короткі терміни, з-за помилок в програмах харчування, велика частина цього потенціалу пропадає марно.

Оскільки складанням раціону для домашньої птиці займається людина, необхідно безперервно стежити за найостаннішими розробками в області систем харчування. Адже птахові потрібні енергія, амінокислоти для створення білка, а також життєво важливі вітаміни і мінерали . Щоб всі поживні речовини засвоїлися належним чином, слід також застосовувати харчові добавки. Одні працюють в травному тракті, покращуючи якість травлення, інші - впливають на обмінні процеси. Адже якщо всі необхідні елементи живлення не засвояться, птах не зможе досягти тих параметрів, якими повинна володіти в ідеалі.

До чого призводять помилки в раціоні

Наслідком неправильного харчування домашньої птиці можуть бути не тільки втрата ваги або зниження ефективності кормів. Бройлери, наприклад, гірше нарощують м'язову масу і страждають від хвороб обміну речовин. Якщо мова йде про курей-несучках, у них від помилок в дієті знижується несучість, середня вага яєць зменшується, спостерігається потоншення шкаралупи і погіршення якісних показників яєць. У птахів, які харчуються неправильно, виникають і такі серйозні захворювання як остеопороз, збільшення печінки і зниження загального імунітету.

Для птахівників, що займаються виробництвом яєць, зниження таких параметрів як плодючість, несучість і загальна кількість курчат повинно бути синонімом бідність використовуваного корму. Адже брак вітамінів і мінералів в раціоні несучок, робить негативний вплив на розвиток зародків.

Протягом багатьох років вчені намагалися скоротити відстань між ідеалом і реальністю, намагаючись модернізувати програму годування на птахофабриках так, щоб вона дозволяла птиці реалізовувати свій генетичний потенціал повністю.

Основна ідея завжди була проста - годувати птицю в відповідно до її потреб або тим, чого ми хочемо від неї добитися (збільшення несучості, більшої маси або підвищення імунітету).
Сьогодні ж розроблена принципово нова програма харчування, метою якої є саме досягнення справжнього потенціалу птиці, закладеного в ній генетично.

стратегія харчування

Багато років тому програми харчування грунтувалися на системі загальноприйнятих енерговитрат. Але дослідники прийшли до висновку, що метаболізм може йти набагато ефективніше, якщо використовувати систему харчування, більше підходить під конкретні потреби організму птиці.

Сьогодні така система харчування прийнята вже в багатьох частинах світу. І якщо раніше активно використовувалися системи, засновані на підрахунку сирого протеїну і кількості необхідних амінокислот, зараз дослідники і дієтологи прийшли до висновку, що це не найкращий метод. Одна з останніх розробок в дієтології птахівництва - ідеальна білкова система, заснована на відповідних амінокислотах. Природно, поява на ринку подібних амінокислот синтетичного походження значно спрощує весь процес розведення птиці.

Однак зловживати такими добавками теж не варто, адже весь сенс нового підходу полягає в тому, щоб дати птахові рівно стільки амінокислот, скільки їй дійсно необхідно, а не більше або менше внаслідок якихось особливих цілей.

Мінерали в харчуванні домашньої птиці

Теорія мінерального живлення в птахівництві почала розвиватися порівняно недавно. Так, наприклад, вчені з'ясували, що органічні мінерали краще підходять для харчування тварин і птиці, оскільки можуть брати участь в обмінних процесах більш ефективно. Збільшення ефективності органічних мінеральних добавок в порівнянні з традиційною неорганічної мінеральної дієтою дозволяє знизити кількість ланок в харчовій схемою. Отже, використовуючи органічні мінерали в харчуванні птахів, можна підсилити їх метаболізм, скоротивши при цьому витрати.

Наприклад, екстракт селену використовується у всьому світі для поліпшення стану домашньої птиці, збільшення несучості, підвищення імунітету і збагачення м'яса і яєць. Дослідники встановили, що органічний і неорганічний селен діють на вираженість генетичних ознак у птахів по-різному. У птахів, які отримували органічний селен, краще були виражені ознаки опірності організму і був набагато вищий рівень антиоксидантів в крові. Крім того, повна заміна неорганічних мінералів органічними зменшить забруднення навколишнього середовища, не завдаючи при цьому будь-якої шкоди здоров'ю птиці. Органічні мінерали набагато менш токсичні і, на відміну від неорганічних, не взаємодіють з фітіновой кислотою.

Застосування нових моделей відгодівлі

Нові системи відгодівлі птиці покликані поліпшити якість енергії, що надходить з їжею, а також рівень засвоюваності білків і мікроелементів. Дослідники щорічно намагаються знайти нові способи збагатити раціон, щоб максимально наблизитися до реалізації повного генетичного потенціалу птиці. Суть принципово нового підходу до годівлі полягає в тому, щоб не просто добре нагодувати птицю, але дати їй можливість максимально реалізувати власні резерви за рахунок грамотної системи харчування. Важливо не те, чим і скільки годувати, а то, як це зробити правильно, щоб отримати максимальну користь.

Як з'ясували дослідники, особливо важливо досягти виразності генетичних ознак в ранньому віці птиці, щоб у майбутньому вони почали працювати найбільш ефективно. Один із шляхів домогтися цього - стежити за харчуванням під час ембріонального розвитку, коли птах знаходиться на стадії зародка в яйці. Критичним періодом тут є фаза 17-18 дня ембріонального розвитку, коли зародок починає всмоктувати рідину амниона. Живильні речовини, що містяться в амніоні, безпосередньо впливають на подальший ріст і розвиток курчати. Якщо розчин багатий вітамінами і мікроелементами, у курчат збільшуються запаси глікогену, поліпшується перистальтика кишечника, зміцнюється кісткова система, посилюється ріст м'язової маси і загальна вага, поліпшується засвоюваність їжі і підвищується імунітет.

Досліджуючи окремі ділянки генів, вчені прийшли до висновку, що важливість ембріонального харчування набагато значніше, ніж прийнято було вважати раніше. Експеримент показав, що майже 30% всіх генів починають проявлятися з різною інтенсивністю якщо харчування птахів на стадії яйця було неоднаковим (Oliveira et. Al. 2008).

Прагнучи до ідеалу

Другий спосіб простежити за виразністю генетичних ознак на самих ранніх етапах розвитку птиці - контроль відгодівлі після вилуплення. Такі товарні якості, як високий імунітет, здатність протистояти факторам навколишнього середовища і стресу, а також інтенсивність засвоєння мінеральних речовин і енергії може залежати від вираженості прояви тих чи інших генів.
Перші 24 години після вилуплення кишечник, печінка і підшлункова залоза пташенят розвиваються набагато швидше, ніж все інше тіло. Курчаті необхідний корм, здатний забезпечити гармонійний розвиток шлунково-кишкового тракту, набір ваги і гарний розвиток імунної системи. Саме тому в дієту будь-якої домашньої птиці, особливо на початкових стадіях відгодівлі, повинні обов'язково бути включені олігосахариди, органічні мінерали, адсорбенти мікотоксинів і речовини, багаті нуклеотидами.

Оскільки тепер точно відомо, що харчування птахів впливає на їх генетику, галузь птахівництва може зробити серйозний крок вперед, щоб наблизитися до досягнення генетичного потенціалу домашньої птиці. Виразність генетичного потенціалу може бути визначена вже при годуванні несучки, стадії ембріонального розвитку всередині яйця і початкових етапах життя курчат після вилуплення. Саме епігенетика, контроль за ембріональним харчуванням і повноцінна дієта після вилуплення курчат створюють умови для збільшення продуктивності птахівництва .

Фернандо Рутцен, кандидат наук, професор університету the Universidade Federal de Pelotas, Бразилія.
Друкований варіант статті з'явиться в журналі Feed Management, November / December 2012

про важливість харчування тільних корів читайте тут

©