1. Як посмажити і скільки смажити м'ясо курки на сковороді смачно і правильно Пам'ятайте хрестоматійну...
2. Хитрощі з шкірою і сіллю
3. Час пташиної готовності
4. Як посмажити і скільки смажити м'ясо курки на сковороді смачно і правильно
5. муки вибору
6. Хитрощі з шкірою і сіллю
7. Час пташиної готовності
8. Як посмажити і скільки смажити м'ясо курки на сковороді смачно і правильно
9. муки вибору
10. Хитрощі з шкірою і сіллю
11. Час пташиної готовності

Як посмажити і скільки смажити м'ясо курки на сковороді смачно і правильно

Пам'ятайте хрестоматійну фразу з «Діамантової руку», про те, що дичину потрібно їсти руками. Найпопулярніша з усіх видом дичини, це - курка. У смаженому вигляді її обожнюють дорослі гурмани і діти. Для господині ж це ідеальний варіант. Припустимо, часу мало, а годувати близьких, придбаними по дорозі з роботи додому напівфабрикатами, не хочеться.

Що приготувати, та так, щоб було і смачно і корисно? Якщо ми говоримо, про свіжих продуктах, то серед них справжня знахідка для ділової господині - куряча тушка. Готується швидко, виглядає апетитно, м'ясо смачне, соковите, дієтичне. Залишається тільки згадати (або дізнатися) як смачно посмажити курку на сковороді!

муки вибору

Курка, засмажена цілком, тобто цілої тушкою, це варіант. Але для приготування такої страви необхідно мати досвід, розташовувати вільним часом, і особливої ​​- досить великий і глибокої, сковородою. Тим більше, що при обробленні майже всі, хто сидить за обіднім столом, завжди хочуть отримати самий соковитий і смачний шматочок - курячу ніжку або гомілку.

Є любителі, які віддають перевагу виключно крильця. А ось грудка, якій співають хвалебні оди дієтологи і гастроентерологи, частенько залишається незатребуваною, тому, що здається сухуватою. Зараз модно лаяти червоне куряче м'ясо на ніжках і стегнах, за те, що воно зайве жирне.

Але якщо ми задумали навчитися тому, як правильно смажити курку на сковороді, то апріорі порушуємо строгі канони дієтології. В іншому випадку ми б варили пісні шматки курятини, та ще очистивши їх від шкідливої, жирної шкіри. Для смаження радимо придбати охолоджені напівфабрикати - курячі гомілки і стегна.

Існує ще одне правило, щодо того, як посмажити курку на сковороді. Краще купувати охолоджене, не морожене м'ясо. Якщо є вибір між фермерської домашньої курочкою і тривіальним бройлерів, то беріть останнього. Справа в тому, що домашні несучки хороші для наваристого, запашного бульйону, в смаженому вигляді вони потрясуть вас своїми сухими, жорсткими, жилавими стегенцями.

Хитрощі з шкірою і сіллю

Як смажити курку на сковороді? Для початку беремо пташину тушку або обрані її частини і промиваємо їх. Потім солимо, і складаємо в миску, де ще раз ретельно перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин. Основна і часта помилка недосвідчених кулінарів - вони солять курку на сковороді, в той момент, коли вона смажиться. На жаль, при цьому шкірка виходить пересоленої, а м'ясо всередині - прісним.

Поки курка просаливается, беремо сковороду, ставимо на досить сильний вогонь і додаємо рафінована рослинна олія. Як тільки воно почне шипінням сигналізувати про те, що підігрітий, викладаємо порційні шматки птиці, і трохи знижуємо інтенсивність вогню.

Тепер ще один секрет, як посмажити курку на сковороді, та так, щоб вона не «приварилася» до поверхні своєї ніжною шкіркою? Хитрість в тому, що спочатку потрібно смажити ту частину шматка, на якій менше шкіри, і лише потім перевертати на ту, де побільше.

Щоб отримати золотисту, хрустку шкірку Не закривайте в процесі смаження блюдо кришкою. Постійно крутити, перевертати шматки курятини не варто. Міняємо становищем і сторону прожарювання хвилин через 5, при цьому зменшуючи і вогонь. Другий раз цю маніпуляцію повторюємо ще через 10 хвилин. Перевірити готовність можна за допомогою вилки, обережно проткнув нею (щоб не «втік» весь сік) найтовстішу частина кожного порційного шматка.

Останній раз перевертаємо курку ще через 10 хвилин, одночасно посипаючи її улюбленими прянощами. Тут вже майже все залежить від особистих уподобань - чорний або червоний перець, часник, зелень, куркума, або спеціальні набори для смаження. До речі, ефірні масла майже всіх спецій багатшими розкривають свої запахи саме в процесі смаження - в жирі, розтопленому на сковороді їм розчинитися простіше. Але не тримайте блюдо, присмачене спеціями на вогні більше 5 хвилин.

Час пташиної готовності

Важливе питання, яке цікавить початківців кулінарів: скільки смажити курку на сковороді? В середньому для приготування цієї страви потрібно близько 40 хвилин. Але пам'ятайте, що багато що залежить від величини шматків, і власне, розміру самої курки.

Втім, є любителі, які обожнюють просмажене до хрускоту куряче м'ясо, як і є люди, які віддають перевагу щоб продукт був просто обсмажена до готовності - з нього не сочилася кров. Це, мабуть, головне з умов, яке необхідно дотримати, щоб уникнути кишкових отруєнь.

А тепер, коли ви точно знаєте, як посмажити курку на сковороді, може виникнути питання: з чим її подавати? Повірте, це настільки універсальне блюдо, що число гармоніюють з ним просто гарнірів величезна. На вибір: картопля смажена або у вигляді пюре, горошок, овочі, макаронні вироби, або більш дієтичні сполучення, які включають в себе каші. Наприклад, гречану, для пікантності додайте солоних або маринованих огірочків. І ось шикарна вечеря нас толі!

Як посмажити і скільки смажити м'ясо курки на сковороді смачно і правильно

Пам'ятайте хрестоматійну фразу з «Діамантової руку», про те, що дичину потрібно їсти руками. Найпопулярніша з усіх видом дичини, це - курка. У смаженому вигляді її обожнюють дорослі гурмани і діти. Для господині ж це ідеальний варіант. Припустимо, часу мало, а годувати близьких, придбаними по дорозі з роботи додому напівфабрикатами, не хочеться.

Що приготувати, та так, щоб було і смачно і корисно? Якщо ми говоримо, про свіжих продуктах, то серед них справжня знахідка для ділової господині - куряча тушка. Готується швидко, виглядає апетитно, м'ясо смачне, соковите, дієтичне. Залишається тільки згадати (або дізнатися) як смачно посмажити курку на сковороді!

муки вибору

Курка, засмажена цілком, тобто цілої тушкою, це варіант. Але для приготування такої страви необхідно мати досвід, розташовувати вільним часом, і особливої ​​- досить великий і глибокої, сковородою. Тим більше, що при обробленні майже всі, хто сидить за обіднім столом, завжди хочуть отримати самий соковитий і смачний шматочок - курячу ніжку або гомілку.

Є любителі, які віддають перевагу виключно крильця. А ось грудка, якій співають хвалебні оди дієтологи і гастроентерологи, частенько залишається незатребуваною, тому, що здається сухуватою. Зараз модно лаяти червоне куряче м'ясо на ніжках і стегнах, за те, що воно зайве жирне.

Але якщо ми задумали навчитися тому, як правильно смажити курку на сковороді, то апріорі порушуємо строгі канони дієтології. В іншому випадку ми б варили пісні шматки курятини, та ще очистивши їх від шкідливої, жирної шкіри. Для смаження радимо придбати охолоджені напівфабрикати - курячі гомілки і стегна.

Існує ще одне правило, щодо того, як посмажити курку на сковороді. Краще купувати охолоджене, не морожене м'ясо. Якщо є вибір між фермерської домашньої курочкою і тривіальним бройлерів, то беріть останнього. Справа в тому, що домашні несучки хороші для наваристого, запашного бульйону, в смаженому вигляді вони потрясуть вас своїми сухими, жорсткими, жилавими стегенцями.

Хитрощі з шкірою і сіллю

Як смажити курку на сковороді? Для початку беремо пташину тушку або обрані її частини і промиваємо їх. Потім солимо, і складаємо в миску, де ще раз ретельно перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин. Основна і часта помилка недосвідчених кулінарів - вони солять курку на сковороді, в той момент, коли вона смажиться. На жаль, при цьому шкірка виходить пересоленої, а м'ясо всередині - прісним.

Поки курка просаливается, беремо сковороду, ставимо на досить сильний вогонь і додаємо рафінована рослинна олія. Як тільки воно почне шипінням сигналізувати про те, що підігрітий, викладаємо порційні шматки птиці, і трохи знижуємо інтенсивність вогню.

Тепер ще один секрет, як посмажити курку на сковороді, та так, щоб вона не «приварилася» до поверхні своєї ніжною шкіркою? Хитрість в тому, що спочатку потрібно смажити ту частину шматка, на якій менше шкіри, і лише потім перевертати на ту, де побільше.

Щоб отримати золотисту, хрустку шкірку Не закривайте в процесі смаження блюдо кришкою. Постійно крутити, перевертати шматки курятини не варто. Міняємо становищем і сторону прожарювання хвилин через 5, при цьому зменшуючи і вогонь. Другий раз цю маніпуляцію повторюємо ще через 10 хвилин. Перевірити готовність можна за допомогою вилки, обережно проткнув нею (щоб не «втік» весь сік) найтовстішу частина кожного порційного шматка.

Останній раз перевертаємо курку ще через 10 хвилин, одночасно посипаючи її улюбленими прянощами. Тут вже майже все залежить від особистих уподобань - чорний або червоний перець, часник, зелень, куркума, або спеціальні набори для смаження. До речі, ефірні масла майже всіх спецій багатшими розкривають свої запахи саме в процесі смаження - в жирі, розтопленому на сковороді їм розчинитися простіше. Але не тримайте блюдо, присмачене спеціями на вогні більше 5 хвилин.

Час пташиної готовності

Важливе питання, яке цікавить початківців кулінарів: скільки смажити курку на сковороді? В середньому для приготування цієї страви потрібно близько 40 хвилин. Але пам'ятайте, що багато що залежить від величини шматків, і власне, розміру самої курки.

Втім, є любителі, які обожнюють просмажене до хрускоту куряче м'ясо, як і є люди, які віддають перевагу щоб продукт був просто обсмажена до готовності - з нього не сочилася кров. Це, мабуть, головне з умов, яке необхідно дотримати, щоб уникнути кишкових отруєнь.

А тепер, коли ви точно знаєте, як посмажити курку на сковороді, може виникнути питання: з чим її подавати? Повірте, це настільки універсальне блюдо, що число гармоніюють з ним просто гарнірів величезна. На вибір: картопля смажена або у вигляді пюре, горошок, овочі, макаронні вироби, або більш дієтичні сполучення, які включають в себе каші. Наприклад, гречану, для пікантності додайте солоних або маринованих огірочків. І ось шикарна вечеря нас толі!

Як посмажити і скільки смажити м'ясо курки на сковороді смачно і правильно

Пам'ятайте хрестоматійну фразу з «Діамантової руку», про те, що дичину потрібно їсти руками. Найпопулярніша з усіх видом дичини, це - курка. У смаженому вигляді її обожнюють дорослі гурмани і діти. Для господині ж це ідеальний варіант. Припустимо, часу мало, а годувати близьких, придбаними по дорозі з роботи додому напівфабрикатами, не хочеться.

Що приготувати, та так, щоб було і смачно і корисно? Якщо ми говоримо, про свіжих продуктах, то серед них справжня знахідка для ділової господині - куряча тушка. Готується швидко, виглядає апетитно, м'ясо смачне, соковите, дієтичне. Залишається тільки згадати (або дізнатися) як смачно посмажити курку на сковороді!

муки вибору

Курка, засмажена цілком, тобто цілої тушкою, це варіант. Але для приготування такої страви необхідно мати досвід, розташовувати вільним часом, і особливої ​​- досить великий і глибокої, сковородою. Тим більше, що при обробленні майже всі, хто сидить за обіднім столом, завжди хочуть отримати самий соковитий і смачний шматочок - курячу ніжку або гомілку.

Є любителі, які віддають перевагу виключно крильця. А ось грудка, якій співають хвалебні оди дієтологи і гастроентерологи, частенько залишається незатребуваною, тому, що здається сухуватою. Зараз модно лаяти червоне куряче м'ясо на ніжках і стегнах, за те, що воно зайве жирне.

Але якщо ми задумали навчитися тому, як правильно смажити курку на сковороді, то апріорі порушуємо строгі канони дієтології. В іншому випадку ми б варили пісні шматки курятини, та ще очистивши їх від шкідливої, жирної шкіри. Для смаження радимо придбати охолоджені напівфабрикати - курячі гомілки і стегна.

Існує ще одне правило, щодо того, як посмажити курку на сковороді. Краще купувати охолоджене, не морожене м'ясо. Якщо є вибір між фермерської домашньої курочкою і тривіальним бройлерів, то беріть останнього. Справа в тому, що домашні несучки хороші для наваристого, запашного бульйону, в смаженому вигляді вони потрясуть вас своїми сухими, жорсткими, жилавими стегенцями.

Хитрощі з шкірою і сіллю

Як смажити курку на сковороді? Для початку беремо пташину тушку або обрані її частини і промиваємо їх. Потім солимо, і складаємо в миску, де ще раз ретельно перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин. Основна і часта помилка недосвідчених кулінарів - вони солять курку на сковороді, в той момент, коли вона смажиться. На жаль, при цьому шкірка виходить пересоленої, а м'ясо всередині - прісним.

Поки курка просаливается, беремо сковороду, ставимо на досить сильний вогонь і додаємо рафінована рослинна олія. Як тільки воно почне шипінням сигналізувати про те, що підігрітий, викладаємо порційні шматки птиці, і трохи знижуємо інтенсивність вогню.

Тепер ще один секрет, як посмажити курку на сковороді, та так, щоб вона не «приварилася» до поверхні своєї ніжною шкіркою? Хитрість в тому, що спочатку потрібно смажити ту частину шматка, на якій менше шкіри, і лише потім перевертати на ту, де побільше.

Щоб отримати золотисту, хрустку шкірку Не закривайте в процесі смаження блюдо кришкою. Постійно крутити, перевертати шматки курятини не варто. Міняємо становищем і сторону прожарювання хвилин через 5, при цьому зменшуючи і вогонь. Другий раз цю маніпуляцію повторюємо ще через 10 хвилин. Перевірити готовність можна за допомогою вилки, обережно проткнув нею (щоб не «втік» весь сік) найтовстішу частина кожного порційного шматка.

Останній раз перевертаємо курку ще через 10 хвилин, одночасно посипаючи її улюбленими прянощами. Тут вже майже все залежить від особистих уподобань - чорний або червоний перець, часник, зелень, куркума, або спеціальні набори для смаження. До речі, ефірні масла майже всіх спецій багатшими розкривають свої запахи саме в процесі смаження - в жирі, розтопленому на сковороді їм розчинитися простіше. Але не тримайте блюдо, присмачене спеціями на вогні більше 5 хвилин.

Час пташиної готовності

Важливе питання, яке цікавить початківців кулінарів: скільки смажити курку на сковороді? В середньому для приготування цієї страви потрібно близько 40 хвилин. Але пам'ятайте, що багато що залежить від величини шматків, і власне, розміру самої курки.

Втім, є любителі, які обожнюють просмажене до хрускоту куряче м'ясо, як і є люди, які віддають перевагу щоб продукт був просто обсмажена до готовності - з нього не сочилася кров. Це, мабуть, головне з умов, яке необхідно дотримати, щоб уникнути кишкових отруєнь.

А тепер, коли ви точно знаєте, як посмажити курку на сковороді, може виникнути питання: з чим її подавати? Повірте, це настільки універсальне блюдо, що число гармоніюють з ним просто гарнірів величезна. На вибір: картопля смажена або у вигляді пюре, горошок, овочі, макаронні вироби, або більш дієтичні сполучення, які включають в себе каші. Наприклад, гречану, для пікантності додайте солоних або маринованих огірочків. І ось шикарна вечеря нас толі!