Втома, головний біль, печія - симптоми закислення організму. Що робити?

1. Чому шкідливий надлишок кислоти
2. Які органи відповідають за кислотно-лужний баланс
3. Чому підвищується кислотність
4. Підтримка кислотно-лужного балансу і мінерали
5. БАДи або правильне харчування?

зміст:

Знайомтеся: ще одна причина є більше зелені, овочів і фруктів - і менше м'яса, випічки і готової їжі. І справа не в схудненні - все набагато серйозніше: ми ризикуємо втратити міцних кісток і неабиякої частки м'язової маси, а також «посадити» нирки. Щоб розібратися, чим нам на цей раз загрожує їжа, доведеться згадати, що таке кислотно-лужний баланс.

Всім, хто навчався в середній школі, знайомі букви pH. Вони позначають міру активності водню, що міститься в будь-якій речовині. За кількістю судять про співвідношення кислотності і її протилежності, лужності, у перевіреній субстанції. Чим більше водню - тим вища кислотність і тим менше буде значення pH.

Але у відповідь на питання «Як твій кислотно-лужний баланс?» Навіть людина, що приділяє увагу своєму здоров'ю, лише здивовано потисне плечима. Можливо, що і лікар - теж.

А ось наше тіло відмінно розбирається в кислотно-лужний баланс, навіть якщо ми самі в цьому нічого не тямим. Але через цілу низку причин забезпечити належний кислотно-лужний баланс в сучасних умовах важче, ніж будь-коли в минулому.

До змісту

Чому шкідливий надлишок кислоти

Запам'ятайте головне - внутрішнє середовище нашого організму повинна бути в цілому злегка лужний.

На те є багато причин. Білки в нашому організмі нормально працюють тільки при конкретних рівнях pH, а саме трохи вищою лужності. Ферменти, як різновид білків, також чутливі до кислотності: надмірно кисле середовище пригнічує їх активність. Надлишок кислоти заважає правильному засвоєнню їжі, а це, в свою чергу, призводить до підвищення кислотності. Коло замикається.

Підвищена кислотність провокує запалення у всіх тканинах і мембранах, змінюючи їх зовнішній вигляд і текстуру - вони виглядають хворими і здаються твердіше на дотик.

Подщелачивание, навпаки, знімає запалення. При здоровому рівні лужності тканини утримують більше кисню, що сприяє поліпшенню всіх клітинних функцій, в тому числі позбавлення від токсинів, хвороботворних бактерій і відходів обміну речовин.

Рівень pH вимірюється за шкалою від 0 до 14. Нейтральний - не кислий, з лужної - це 7,0, якраз посередині. Але шкала логарифмічна, а не арифметична: значення кожної цілої величини на ній більше або менше значення сусідньої нема на одиницю, а в десять разів. Тобто речовина з pH, рівним 5, в 10 разів кисліше, ніж речовина з pH, рівним 6, і в 100 разів кисліше, ніж те, у якого значення pH досягає 7, і в 1000 разів кисліше речовини з рівнем 8.
Рівень pH дистильованої води - 7,0, напою Coca-Cola - близько 2,5. Це означає, що солодка, насичена вуглекислотою, газована вода в п'ятдесят тисяч разів кисліше чистої води. Тільки уявіть, що вона здатна створити з нашими нутрощами. Не дуже-то приємна думка, правда?

Оптимальний рівень pH для організму коливається в залежності від виду тканини або рідини. Наприклад, рівень pH крові повинен бути 7,35-7,45. Це трохи лужне середовище. Якщо pH крові опуститься нижче 6,8 або ж підніметься вище 7,8, наші клітини перестануть функціонувати, і ми швидко помремо.

Здоровий pH легких приблизно такий же. Для очей характерна трохи вища кислотність - 7,0-7,3. У шлунку рівень pH повинен бути між 2,0 і 3,0, оскільки процес перетравлення їжі вимагає кислоти. Особливо це стосується м'яса - для його перетравлення рівень pH повинен бути близько 0,8, щоб організм зміг розбити тваринні білки на амінокислоти.

Майже всі процеси, що відбуваються всередині нас, - створення енергії, обмін речовин, насичення киснем, робота імунної системи - підвищують кислотність. Але варто балансу змінитися, навіть трохи, як тіло тут же підганяє рівень pH під нормальне значення. Це зайвий раз доводить, наскільки лужність важлива для нашого виживання.

До змісту

Які органи відповідають за кислотно-лужний баланс

Легкі - частина механізму, що відповідає за подщелачивание. Видихаючи, ми кожен раз позбавляємося від кислот у формі вуглекислого газу. Коли потрібно знизити кислотність, тіло просто змушує нас трохи частіше дихати. Ми цього навіть не помічаємо.

Важливу роль відіграє і шкіра. Організм виштовхує кислоти на поверхню, де вони видаляються через пори з потом. Якщо потрібно позбутися від кислоти, піт стає кисліше. По суті, шкіра завжди зберігає трохи підвищену кислотність - це сприяє її міцності і вбиває бактерії.

Але головні «робочі конячки» кислотно-лужного балансу - нирки, саме вони регулюють склад крові і підтримують нормальний рівень pH. Якщо кислотність крові занадто висока, нирки фільтрують іон водню (або бікарбонати при зайвої лужності). Потім надлишок кислот видаляється природним шляхом, через кишечник і сечовий міхур.

Правда, можливості нирок не безмежні. Вони в змозі обробляти тільки певну кількість крові за певний термін. Коли на них покладається сверхнагрузка, небажані субстанції просто циркулюють в нашому кровотоці до тих пір, поки нирки не зможуть з ними розібратися. Зрозуміло, це небезпечно, оскільки токсини і кислоти вільно подорожують по нашим судинах і шкодять всьому, з чим стикаються.

До змісту

Чому підвищується кислотність

Кислотність може підвищитися з кількох причин.

Часто причина в зневодненні, що ускладнює видалення продуктів обміну речовин і іншого клітинного сміття. Дослідження показали, що навіть незначне зневоднення провокує зміни в нирках, зокрема, призводить до ниркового ацидозу - небезпечно високого рівня кислотності.

Інша причина надлишку кислотності - недолік кисню в тканинах. Навіть емоційні переживання грають свою роль - в крові відбувається викид гормонів стресу, що підвищують кислотність.

Ще один винуватець підвищеної кислотності - стиль харчування. Їжа підвищує або кислотність, або лужність. Головним чином, варто налягати на свіжу зелень, овочі яскравих кольорів, авокадо, мигдаль, масла холодного віджиму зразок оливкового, - всі ці продукти підвищують лужний рівень. Сирі овочі - значно. Свіжі лимони і Лайми, хоч і кислі на смак, також надають подщелачивают дію.

А ось список продуктів, яких краще зовсім уникати або є дуже помірно - рафіновані цукор і крупи, м'ясо, риба та інші продукти тваринного походження, тваринні жири, напівфабрикати, продукти, що містять кофеїн, ароматизатори, барвники. Всі вони підвищують кислотність, і ця проблема характерна для західної моделі харчування.

Правда, з правил є винятки. Деякі корисні продукти, наприклад, більшість бобових, в тому числі сочевиця і арахіс, злегка підвищують кислотність. Всі білки (навіть рослинні) і цільні злаки, а також горіхи і насіння - те ж саме.

Але продукти рослинного походження містять так звані слабкі кислоти - організм їх з легкістю нейтралізує, головним чином через легені. Крім того, компанію рослинних білків зазвичай складають мінерали, що підвищують лужний рівень, на зразок калію, що допомагає позбутися від надлишку кислотності.

Тваринний білок, навпаки, містить так звані сильні кислоти: сечову, сірчану, фосфорну, вони не так легко піддаються переробці. Сечова кислота кристалізується і накопичується в суглобах, викликаючи розвиток подагри, болісної хвороби, яка в минулому мала тільки тих, хто міг дозволити собі часто їсти м'ясо.

Що щодо води? Негазована вода подщелачивает внутрішнє середовище, але будь-який шипучий напій підвищує кислотність через вуглекислоти, яка як раз відповідає за утворення бульбашок.

Спорт? Самі по собі тренування не впливають на кислотно-лужний баланс. Проте їх наслідки можуть надавати позитивний подщелачивают дію. Однак недолік і надлишок фізичного навантаження ведуть до підвищення кислотності. Інтенсивні тренування сприяють виробленню молочної кислоти, яка потім переробляється і нейтралізується за допомогою дихання.

Нікотин і кофеїн також підвищують кислотність, як і алкоголь. Інші легкі наркотики також провокують надлишок кислоти, а безрецептурні і продаються за рецептами ліки - тим більше. Ймовірно, ви вже починаєте бачити закономірність. Життя саме по собі сприяє підвищенню кислотності, принаймні сьогодні.

Медицина давним-давно в курсі, що жодне захворювання, жодна бактерія або вірус не можуть існувати в лужному середовищі, але чомусь вчені не змогли донести цього до всіх нас.

До змісту

Підтримка кислотно-лужного балансу і мінерали

Що відбувається, якщо рівень кислотності стає настільки високим, що організм перестає справлятися з ним?

Нічого. Нічого такого, що ми могли б помітити, принаймні на перших порах.

Причина в тому, що на допомогу ниркам, які не в змозі підтримати належний кислотно-лужний баланс, приходить допоміжна система.

Кальцій, натрій, магній та інші мінерали, що містяться в організмі, відрізняються високою лужністю. Якщо на окремій ділянці рівень кислотності стає занадто високим, трохи мінералів відправляють на місце подій, щоб нейтралізувати кислоти. Фіксуючи зниження рівня pH крові, нирки автоматично задіюють мінерали, щоб усунути проблему. Луг з'єднується з кислотою і утворює нейтральну сіль, яка потім виводиться з організму без шкоди. У нас всередині відбувається диво, а ми про це навіть не здогадуємося.

Однак нейтралізація кислот мінералами з власних тканин - допоміжна міра, не розрахована на часте використання. Якщо процес повторюється щодня, ми починаємо втрачати мінерали швидше, ніж можемо заповнити їх дефіцит. І тоді починаються проблеми.

Запаси кальцію в організмі перевищують кількість будь-якого іншого мінералу. Переважно він міститься в кістках і зубах. Натрій і калій можна знайти в міжклітинної рідини; магній - в м'язах.

Саме ці мінерали витрачає наша допоміжна система, коли рівень кислотності стає занадто високим. В першу чергу вона забирає кальцій. Якщо витік мінералів приймає регулярний характер, запас кальцію може виснажитися.

Ось що пишуть дослідники: «З початку ХХ століття відомо, що систематичний ацидоз викликає виснаження кісткової тканини ... в минулому саморегулювання рівня pH у людей, які не страждають серйозними захворюваннями, сприймалося як само собою зрозуміле. Вважалося, що організм здатний нескінченно нейтралізувати зайву кислотність. Сьогодні прихований ацидоз, що розвивається в результаті поступового виснаження допоміжних резервів організму, наводить на думку про його можливий зв'язок з розвитком таких хронічних захворювань, як остеопороз і ревматизм ».

Іншими словами, ми так сильно виснажуємо запас мінералів, що самі провокуємо розвиток серйозних захворювань. Однак надлишок кислот не просто послаблює скелет. Тривале наукове дослідження показало, що люди похилого віку, чиє харчування характеризується підвищеною кислотністю, втрачають більше м'язової маси в порівнянні з тими, хто споживає багато продуктів рослинного походження з високим рівнем лужності.

Якщо нейтрализаторами кислот виступають калій і натрій, то навколишнє клітини середовище змінюється в гіршу сторону. До того ж ці мінерали потрібні для виконання інших важливих функцій - регулювання серцебиття, підтримки рівня водного балансу і створення електричних сигналів.

Симптоми хронічного закислення - втома, брак енергії і мотивації, різка зміна настроїв, головні болі, кольки, проблеми з травленням, печія , сухість шкіри і волосся, холодні руки і стопи - відносять до числа звичайних нездужань. Ми стоїчно їх переносимо, вважаючи, що це плата за вік і нічого вдіяти не можна.

Насправді це ненормально. Все перераховане - ознаки підвищеної кислотності внутрішнього середовища, а це говорить про те, що наше здоров'я знаходиться на межі катастрофи.

До змісту

БАДи або правильне харчування?

Але стривайте, адже полиці магазинів здорового харчування ломляться від добавок з кальцієм. І в супермаркетах повно продуктів, «збагачених» кальцієм. Хіба не можна взяти і відновити запас мінералів з їх допомогою?

Насправді ні. Так, метою недавнього наукового дослідження було з'ясувати, наскільки ефективно кальцієві добавки заповнюють запаси мінералу при остеопорозі. Тести показали, що мінерал з БАДа частково засвоюється, але цього явно недостатньо для вирішення проблеми. А ось раціон з високим вмістом овочів, багатих кальцієм, набагато успішніше поповнює запас цього мінералу в організмі.

Неможливо систематично харчуватися «сміттєвої» їжею, руйнувати свої тканини, а потім сподіватися виправити становище, ковтаючи пігулки. Замість того щоб врятувати нас, кальцієва добавка стає ще одним продуктом, який належить перетравити.

Проаналізувавши дані наукових досліджень, вчені з Комітету США з профілактики захворювань порекомендували відмовитися від вживання кальцієвих добавок з метою запобігання травм скелета у жінок в постменопаузі, тому що це підсилює ризик утворення каменів у сечовивідних шляхах.

Однак відомо, що три порції подщелачивают їжі нейтралізують одну порцію кислотної. Це ще раз доводить правило, з якого випливає, що три чверті нашої тарілки повинні займати овочі, і одну чверть (максимум) - що-небудь ще.

В рахунок йде все. Дві чашки кави відразу після пробудження, які дають організму порцію кислот ще до того, як ми дамо йому що-небудь інше. Щоденні розборки в громадському транспорті по дорозі на роботу, які вводять нас в стан стресу і ще більше підвищують кислотність. Вісім-дев'ять годин, що ми сидимо, згорбившись, перед комп'ютером, який-небудь фастфудня пиріжок з солодкою газованою водою (або навіть її дієтичної версією без цукру) на обід. Потім знову нервування по дорозі додому, де нас чекає вечеря з величезною кількістю жирного м'яса, з макаронами або піцою, і, можливо, парою стаканчиків вина, щоб розслабитися, а потім щасливе падіння на диван. Додамо ще ліки від страшної головного болю або підвищеного рівня холестерину і тиску і відправимося спати зі снодійним.

Одне підкисляючу подія за іншим. Звичайно, ми з'їли яблуко, і салат, і трохи брокколі, і трохи пограли з дітьми в баскетбол. Але чи достатньо цього для того, щоб підтримати весь запущений процес нейтралізації? Ви не гірше за мене знаєте відповідь на це питання.

Отже, ми спустошили наші запаси мінералів, які не заповнивши їх. Ми змусили нирки і печінку більше працювати. Ми викупали судини і тканини в трохи більшій кислотності, ніж їм необхідно. А тепер помножимо все це на дні, тижні, місяці, роки ...

Ми самі вирішуємо, чи будемо ми задовольнятися підвищеною кислотністю і слабким здоров'ям, або ж створимо умови для злегка підвищеної лужності, які необхідні нашому тілу, щоб бути сильним і прекрасним, і служити нам вірою і правдою все життя.

Коментувати можут "Втома, головний біль, печія - симптоми закислення організму. Що робити?"