Реферат по темі «Фізіологія залоз внутрішньої секреції. Застосування і функції вітамінів »

Реферат по темі:

«Фізіологія залоз внутрішньої секреції. Застосування і функції вітамінів »

виконав:

Московцева Світлана Віталіївна

2016 р

Фізіологія залоз внутрішньої секреції

наднирники

парні ендокринні залози , Розташовані над верхньою частиною нирок. Відіграють важливу роль в регуляції обміну речовин і в адаптації організму до несприятливих умов.

Гормони коркового і мозкового шарів

Мозкова речовина служить основним джерелом катехоламінових гормонів : адреналіну і норадреналіну . А деякі з клітин коркового речовини є джерелом кортикостероїдів .

У корковому шарі утворюються гормони, які регулюють процеси обміну речовин.

Поняття про гормони

біологічно активні речовини органічної природи, що виробляються в спеціалізованих клітинах залоз внутрішньої секреції, що надходять в кров , Що зв'язуються з рецепторами клітин-мішеней і надають регулюючий вплив на обмін речовин і фізіологічні функції.

Роль і адаптація організму до змін навколишнього середовища

Фізіологічна адаптація - це процес досягнення стійкості рівня активності механізмів управління функціональних систем, органів і тканин, який забезпечує можливість тривалої активної життєдіяльності організму тварини і людини в змінених умовах існування і здатність до відтворення здорового потомства.

Внутрішньосекреторна функція підшлункової залози, гормон підшлункової залози

Внутрішньосекреторна функція залози полягає в тому, що утворюються в ній гормони надходять безпосередньо в кров.

гормони підшлункової залози: А-клітини відповідальні за синтез глюкагону, В-клітини - за інсулін, D-клітини відповідають за соматостатин, PP-клітини продукують панкреатичний поліпептид.

гіпофіз

Мозковий придаток у формі округлого освіти, розташованого на нижній поверхні головного мозку в кістковому кишені, званому турецьким сідлом [1] , виробляє гормони , впливають на зростання , обмін речовин і репродуктивну функцію [2] . Є центральним органом ендокринної системи ; тісно пов'язаний і взаємодіє з гіпоталамусом .

Функції передньої і задньої часток гіпофіза

Передня ділянка гіпофіза виконує ендокринну функцію. Задня частина придатка накопичує гормони, що надходять з проміжного мозку (гіпоталамуса). Ці речовини секретуються в міру необхідності.

Значення гормонів, що виділяються різними відділами гіпофіза

Передня частка гіпофіза виділяє в кров гормон росту, який сприяє формуванню і зростанню тіла людини. При надлишкової секреції цього гормону в дитячому віці спостерігається надмірно швидке зростання тіла.

Передня частка гіпофіза значно впливає на обмін білків, жирів, вуглеводів. Вона сприяє звільненню жирних кислот з жирової тканини.

Передня частка гіпофіза здійснює за допомогою гормонів тропів регуляцію активності надниркових залоз, щитовидної і статевих залоз.

Задня частка гіпофіза виробляє антидіуретичний гормон, що регулює вміст води в організмі.

Задня частка гіпофіза виробляє вазопресин - сприяє скороченню гладких м'язів судин (особливо артеріол) звужує їх просвіт і підвищує артеріальний тиск.

Роль залоз внутрішньої секреції при м'язової діяльності

Адреналін і кортікоідние гормони дуже важливі для забезпечення працездатності людини. Діяльність залоз внутрішньої секреції регулює нервова система і обумовлює нормальну функцію всіх органів і систем. Гормони діють на нервову систему, тонізуючи її, підвищуючи її функціональні можливості.

Застосування і функції вітамінів

Дати визначення термінам:

вітаміни

Це органічні сполуки, які безпосереднім чином беруть участь в обмінних процесах організму. Поступаючи, в основному з їжею, ці речовини стають складовими активних центрів каталізаторів.

авітаміноз

Хвороби, які виникають в результаті відсутності в їжі тих чи

інших вітамінів, називаються авитаминозами. Авітамінози можуть виникати не тільки від недостатнього надходження вітамінів, а й від порушення процесів їх засвоєння і використання в організмі. Авітаміноз, що з'явився через відсутність декількох вітамінів, називають полівітамінозом.

Гіпо- і гіпервітаміноз

Відносний недолік будь-якого вітаміну називають гіповітамінозом. Надмірне введення в організм деяких вітамінів може викликати захворювання, зване гіпервітамінозом.

Які групи вітамінів ви знаєте

Класифікація:

водорозчинні: В1, В2, РР, В5, В6, В12, Вс, С, Р, Н;

ліпідорозчинним (жиророзчинні): A, D2, D3, E, K, K1, K2;

вітаміноподібні сполуки: Холін, Міоінозіт, Вітамін U, B15.

Які вітаміни можуть накопичуватися в організмі

Добре накопичуються жиророзчинні - А, Д і К.

З водорозчинних добре запасаються В12, В2.

Які вітаміни необхідно вживати щодня

Щодня необхідно вживати вітаміни А, С, К, D2, D3, Е.

Який з вітамінів впливає на розвиток скелета

Вітамін А впливає на зростаючий скелет. При авітамінозі А зростання трубчастих кісток за рахунок епіфізарних хрящів піддається важких порушень; можна відзначити надлишковий ріст кісток.

Вітаміни групи В відносяться до вітамінів росту. Недолік їх викликає зупинку росту епіфізарних хрящів.

Вітамін РР надає специфічну дію на освіту фосфатаз, недолік яких викликає уповільнення утворення кісткової мозолі.

Вітамін С має виражену дію на кістки скелета. При нестачі цього вітаміну остеобласти перестають продукувати кісткову тканину і колаген. Новоутворена кістка атрофується, з'являється схильність до переломів.

Вітамін D бере активну участь в кальциевом обміні. Кальцій засвоюється завдяки цьому вітаміну. Обмін кальцію і фосфору регулюється вітаміном D і гормонами околощітовідной залози.

Вітамін D2 (кальциферол) регулює всмоктування кальцію, прийнятого з їжею.

Які вітаміни необхідні спортсменам при збільшенні навантажень

Аскорбінова кислота є найбільш ефективним антиоксидантом, який не тільки захищає клітини тіла від вільних радикалів, а й бере участь в процесі метаболізму амінокислот, утворення колагену.

Другими за значимістю є полівітаміни групи В, які використовуються в багатьох життєво важливих процесах. Для спортсменів особливо важливі вітаміни В1 і В6, які повинні споживатися в підвищених кількостях.

Вітаміни групи D надзвичайно важливі для засвоєння фосфору і кальцію, які є основою для міцного скелета.

Вітамін Е також є одним з найпотужніших антиоксидантів, великі дози якого сприяють підвищенню працездатності. Вітамін А не тільки покращує синтез білків, але і зберігає глікоген, який і є основним способом зберігання енергії в організмі людини.

Які вітаміни сприяють поліпшенню спортивних результатів в різних видах спорту

Вітамін Е. Чи здатний організувати максимальну віддачу м'язів, що буває необхідно під час виступів або спортивних змагань.

Вітамін D покращує розщеплення і засвоєння організмом кальцію і фосфору, що відповідають за скорочення м'язових тканин і волокон. Його дефіцит може істотно знизити витривалість спортсмена.

Вітамін А є життєво важливим на тренуваннях, тому що завдяки йому створюються нові м'язові клітини. Він впливає на освіту речовини глікогену. Саме тому від його прийому з їжею залежить можливість спортсмена максимально викластися в процесі фізичних навантажень.

Біотин або вітамін Н є визначальним фактором при метаболічних процесах, а також забезпечує м'язові тканини необхідною енергією. Найчастіше саме його нестача обумовлює повільне зростання маси.

Перерахувати харчові продукти, що містять велику кількість вітамінів

Молоко і молочні продукти містять вітаміни А, В1, В2, в меншій кількості С, РР і D.

М'ясні продукти містять достатню кількість вітамінів В1, В2, РР, трохи вітаміну С, дуже мало А і D.

Свіже м'ясо риби містить вітаміни В1 і В2. Печінка і жир риб (особливо тріски) багаті вітамінами А і D.

Яйця містять вітаміни B1, В2, A, D і PP.

У зерні містяться головним чином вітаміни В1, В2 і PP.

Капуста і томати багаті вітаміном С.

Які вітаміни корисніші: штучні препарати або містяться в натуральних продуктах

Звичайно ж, що містяться в натуральних продуктах. А хто вважає інакше?

Дати характеристику жиророзчинних вітамінів A, D, E, K, F і водорозчинних вітамінів B1, B2, B3, PP1, B6, B9, B12, B15, C, P, H, U

Водорозчинні вітаміни:

Тіамін (вітамін B1)

В організмі перетворюється в кокарбоксилазу, яка обумовлює засвоєння жирів, вуглеводів, нормальну роботу нервової системи і захисних сил. При посиленій фізичній і розумовій діяльності, переохолодженні потреба в тіаміні збільшується на 30-50%. Дефіцит вітаміну B1 призводить до порушення діяльності нервової і серцево-судинної систем, і шлунково-кишкового тракту. Найбільш багаті тіаміном зародки і оболонки пшениці, вівса, бульби картоплі, качани капусти, коренеплоди моркви. Вітамін B1 застосовують при радикулітах, поліневритах, парезах, захворюваннях нервової, серцево-судинної та ендокринної систем, органів травлення, шкірних хворобах нервового походження. Добова потреба від 1,3 до 2,6 мг.

Рибофлавін (вітамін В2)

Відіграє важливу роль у нормальній діяльності органів зору, процесах росту і відновлення клітин і тканин. Основні його поставщики - молочні і м'ясні продукти. Порівняно багаті рибофлавіном зерна злаків (особливо пророслі), зелена цибуля, томати, горох. При нестачі вітаміну В2 уражається рогівка очей, знижується гострота зору, з'являється запалення слизової порожнини рота і мови, дерматит на обличчі, що мокнуть тріщини у кутів рота і вух, головні болі, знижується апетит.

Добова потреба - 0,8 мг на 1000 ккал.

Піридоксин (вітамін B6)

Входить до складу ферментів, що впливають на білковий обмін і беруть участь в синтезі і розщепленні амінокислот. Необхідний для нормального кровотворення, засвоєння жирів, функціонування нервової системи. Нестача вітаміну B6 веде до порушення обміну заліза, розвитку гіпохромною анемії, набряків, дерматозів, дистрофічних змін в клітинах різних органів, змін з боку нервової системи, нерідко супроводжуються судомами. Піридоксин призначають при безсонні, хореї, дрожательном паралічі, ряді захворювань периферичної нервової системи, гепатитах, пелагрі (в поєднанні з нікотиновою кислотою), токсикозівагітних і т. Д. Піридоксин містять неочищені зерна злакових культур, стручки гороху, квасолі, бульби картоплі, овочі . Потреба в добу - 1,5-3 мг. Підвищена потреба в ньому у вагітних, а також у літніх людей.

Фолієва кислота (вітамін Вс)

Стимулює кровотворення, попереджає розвиток атеросклерозу. Разом з вітаміном В12 знаходиться в хромосомах і служить важливим фактором розмноження клітин. При її дефіциті розвивається макроцитарная анемія.

Основне джерело фолієвої кислоти - зелене листя рослин. Фолієву кислоту призначають при захворюваннях кровотворної системи, печінки (особливо пов'язаних з ожирінням), а в поєднанні з ціанокобаламіном - при анеміях, пелагрі, спру, виразкових колітах, кропивниці, глосситах. Добова потреба - 200 мг.

Нікотинова кислота (вітамін РР)

Покращує вуглеводний обмін, бере участь у тканинному диханні, має судинорозширювальну дію, позитивно впливає на гемодинаміку (циркуляцію крові), нормалізує секреторну і моторну функцію шлунка (особам з розладом шлункової секреції і атонією шлунка - на замітку), покращує секрецію і склад соку підшлункової залози ( діабетикам на замітку), нормалізує функцію печінки, її антитоксичну функцію. Потреба - 6,6 мг на 1000 ккал їжі. При її нестачі уражаються шкірні покриви, розвивається пелагра, яка характеризується дерматитом, діареєю, деменцією (синдром ураження центральної нервової системи). Нікотинову кислоту призначають при атеросклерозі, хворобах печінки, ентероколітах, отруєнні сульфаніламідними препаратами, деяких формах психозу. Міститься в овочах, фруктах, бобових, злаках, грибах.

Пантотенова кислота (вітамін B3)

Підсилює процеси регенерації, бере участь в білковому і водному обміні. Потреба 5-10 мг на добу, крім того, що синтезується мікрофлорою кишечника. Щодо багато її в горосі, спаржі, ячмені, пшениці, жита. Застосовується при ряді нервових захворювань, місцево-прі хронічних виразках і опіках.

Біотин (вітамін Н)

Потрібен для обміну жирних кислот і перенесення в організмі вуглекислого газу.

При його недоліку настає швидка стомлюваність, м'язові болі, зникає апетит. Виявлено в сої і горосі, вівсяній крупі і яйцях. Потреба - 0,15 - 0,3 мг.

Вітамін В12 (ціанкобаламін).

Володіє антианемічні дією, впливає на синтез нуклеїнових кислот, білків. У дітей стимулює ріст і викликає поліпшення їх загального стану. Глистові інвазії можуть повністю позбавити організм цього вітаміну. Міститься в зеленолістний рослинах, цілісному зерні, пророслому зерні, пивних дріжджах, горіхах. Пам'ятайте, що пекарські дріжджі сприяють руйнуванню вітаміну В12. Тому, якщо Ви є вегетаріанцем, замініть дріжджовий хліб на цільні крупи або прісний хліб. Добова потреба 3 мкг.

Аскорбінова кислота (вітамін С)

Виконує роль регулятора окислювально-відновних процесів і обміну речовин, підвищує опірність організму до інфекцій і згортання крові, нормалізує проникність судин, виявляє антитоксичну дію при отруєнні багатьма отрутами і бактерицидними токсинами, прискорює загоєння ран. При її нестачі знижується біохімічна активність ряду ферментних систем, підвищується проникність капілярів, погіршується загоєння ран. Міститься в багатьох рослинах, фруктах, ягодах, овочах. Особливо багато її в сушених плодах шипшини, червоному перці, хроні, петрушці, кропі, смородині. Вміст вітаміну С значно знижується при тривалому варінні продуктів. З метою зменшення втрати вітаміну овочі слід опускати в киплячу воду. При прихованих формах недостатності вітаміну С спостерігається швидка стомлюваність, м'язова слабкість, зниження апетиту, знижена опірність інфекціям. Явна недостатність вітаміну С - цинга (скорбут) - розхитування зубів, кровоточивість ясен, крововиливи в шкіру, запалення слизової оболонки рота. Аскорбінову кислоту застосовують при гіпо - і авітамінозах, кровотечах різної природи, інтоксикаціях та інфекційних захворюваннях, гемморрагіческіх діатезах, хворобах печінки, токсикоз вагітних та в інших випадках. Вітамін С володіє деякими захисними властивостями щодо свинцю, сірковуглецю, аніліну, нітрозаміни і ін. Добова потреба - 60-100 мг.

Вітамін Р (рутин).

Це група біологічно активних речовин -біофлавоноідв. Їх відомо близько 500, і всі вони є продуктами рослинного походження, в тварин тканинах ці речовини не виявлено. Рутин зміцнює капіляри і знижує проникність судинної стінки. Тому він сприяє підвищенню міцності капілярів. Джерела: чорна смородина, журавлина, вишня, черешня, аґрус. Добова потреба - точно не встановлено.

Вітамін N.

Бере участь в процесі біологічного окислення. Володіє антиокислювальні властивості. Володіє вираженими захисними властивостями відносно ряду токсичних речовин (миш'як, ртуть, свинець). Попереджає ожиріння печінки. Потреба - 0,5 мг на добу. Знаходиться в рисі, капусті, молоці.

Жиророзчинні вітаміни:

Ретинол (вітамін А)

Сприяє зростанню і розвитку організму, бере участь в утворенні зорового пігменту і забезпечує нормальний зір, підвищує стійкість організму до інфекцій, деяким отрут і токсинів, підтримує функції епітелію шкірних покривів і слизових оболонок. При недоліку ретинолу з'являється сухість шкіри, ламкість нігтів, розвивається гемеролопія (куряча сліпота), ураження рогівки ока (ксерофтальмія), можливі затримка в рості, розвиток каменів в нирках і сечовому міхурі, відзначається затримка реакції. Основне джерело ретинолу - продукти тваринного походження: печінка, вершкове масло, яєчний білок та ін. Ретинол синтезується і з каротину (провітаміну А), що міститься в рослинах. Встановлено, що для нормальної життєдіяльності організму 1/3 добової потреби у вітаміні А повинна задовольнятися продуктами, що містять ретинол, а 2/3 - містять каротин. Потреба у вітаміні А - 1,5 мг / сут. Вітамін запасається в печінці у вигляді ефіру жирних кислот. Зменшують запаси вітаміну А алкоголь, вісмут, канцерогени, низький вміст білка в їжі, теплова обробка. Частина b-каротину перетворюється на вітамін А. Каротин підсилює дію статевих гормонів. Як лікувальний засіб каротин призначають при різних захворюваннях очей, печінки, шкіри, атеросклерозі, гіпертонії, тиреотоксикозі, інфекційних хворобах. Сировиною для промислового отримання каротину служать висококаротінние сорти моркви та гарбуза.

Токоферол (вітамін Е)

Робить багатобічна дія на організм. Його нестача призводить до порушення обміну речовин, змін в нервових клітинах, статевих залозах, скелетних м'язах і інших патологічних змін. Токофероли беруть участь в обміні білка. Достатній рівень токоферолів сприяє розвитку м'язів і нормалізує м'язову діяльність, запобігаючи розвитку м'язової слабкості і втоми. Ця здатність використовується в спортивній медицині як засіб нормалізації м'язової діяльності в період "ударних" тренувань. Сприяє нормальному протіканню вагітності та розвитку плода, а також бере активну участь в процесі утворення сперми. Добова потреба 12-15 мг. Застосовується, головним чином, при деяких захворюваннях сітківки очей, м'язової дистрофії та токсикозах вагітних. Міститься в рослинних оліях, зародках злаків, зелених овочах.

Вітамін Д (антірахітічний вітамін)

Регулює обмін фосфору і калію, впливає на їх відкладення в кістковій тканині. Практичне значення мають ергокальциферол (вітамін Д2) і холікальціферол (вітамін Д3). Основне джерело вітаміну Д-печінку риб, морських тварин і рогатої худоби, зелене листя, зернові проростки, пивні дріжджі, яйця, вершкове масло, молоко. У рослинах і грибах є провітамін Д, при опроміненні ультрафіолетовими променями перетворюється в ергокальциферол. Добова потреба для дорослих і дітей старше 3 років - 100 МО, дітей до 3 років - 400 МО.

Филлохинон (вітамін К)

Підвищує згортання крові і бере участь в утворенні протромбіну, має антибактеріальну, антимікробну і болезаспокійливу дію. При його недоліку порушується нормальна згортання крові, знижується біосинтез тромбіну та інших тромбогенних компонентів, підвищується проникність капілярів. Застосовується як кровоспинний і ранозагоювальний засіб. У дорослих вітамін синтезується мікрофлорою кишечника (до 1,5 мг на добу), тому у них можливі вторинні авітамінози в результаті дисбактеріозу або при захворюванні кишечника. Часто причиною авітамінозу є захворювання печінки. Вітамін До міститься в зеленому листі салату, кропиви, люцерни, капусти.

Вітамін F (ненасичені жирні кислоти)

Впливає на процеси розмноження і лактацію, сприяє засвоєнню жирів, надає антисклеротичну дію. Основний його джерело - рослинні масла.

Пангамовая кислота (вітамін B15)

Стимулює роботу надниркових залоз, печінки, впливає на обмін кисню в клітинах тканин. Покращує тканинне дихання, підвищує використання кисню в тканинах і бере участь в окислювальних процесах, стимулюючи їх, у зв'язку з чим використовується при гострих і хронічних інтоксикаціях. Міститься в насінні багатьох рослин. Застосовується в загальному комплексі лікування атеросклерозу, ревматизму, деяких захворювань серця, печінки, особливо обумовлених хронічним алкоголізмом. Добова потреба не встановлена.

вітамін U

Сприяє загоєнню виразки шлунка і 12-палої кишки. При цьому нормалізується функція шлунка, він сприятливо впливає на слизову оболонку шлунка, стимулюючи процеси регенерації її клітин. Застосовується при хронічному гастриті. При тривалому застосуванні (протягом декількох місяців) не робить негативного впливу на печінку на відміну від метіоніну. Тривала теплова обробка призводить до повної втрати вітаміну U. Міститься в капусті, буряку, петрушці.