- Йога начинающим видео
- Хулахуп танец видео
- Смотреть моя тренировка видео
- Видео тренировки александра емельяненко
- Как правильно крутить обруч на бедрах видео
- Тренировки в кудо видео
- Тренировки рой джонса видео
- Йога онлайн смотреть видео
- Тренировки костя дзю видео
- Видео тренировки роя джонса
- Видео спинальной
- Айенгар йога видео
- Йога для женщин на видео
- Правильно крутить обруч видео
- Плиометрические отжимания видео
- Новости
Управление Здравоохранения Евпаторийского городского совета (С)2011
67 гостей
Кабачкова ікра
Чому холодну закуску, схожу на салат, яка готується з подрібнених овочів, називають ікрою - я не знаю. Пригадується момент їхнього фільму Гайдая «Іван Васильович змінює професію», де дяк Феофан називає баклажанну ікру - заморської. Мабуть, в ті часи овочева ікра була чимось фантастичним і мало ймовірним.
Але, тим не менш, назва «ікра» закріпилося, і ікру не тільки отримують з риби - раджу, спробуйте салат з червоною ікрою , А й готують з овочів (кабачок, гарбуз, баклажани, буряк), грибів, і часто додають моркву, яблука, цибуля і різні трави, готують зелену ікру .
Інгредієнти (2-4 порції)
- Кабачки 1 кг
- Помідор 2 шт
- Лук 1-2 шт
- Морква 1 шт
- Часник 1-2 зубчики
- Рослинна олія 50 мл
- Сіль, перець чорний мелений, цукор за смаком
- Як вже говорилося, кабачки повинні бути молодими, зі світло зеленою шкіркою, з не сформованими насінням, без пошкоджень. Щоб кабачкова ікра була однорідна і ніжна, кабачки все так краще очистити. Втім, якщо кабачки молоді, можна не очищати. До речі, багато обсмажують кабачки для ікри, але я так не роблю. Хоча, з обсмажених кабачків ікра виходить така ж смачна.
Кабачки, цибуля, морква, помідори і трохи часнику
- Морквину очистити і натерти на дрібній тертці.
- Лук очистити і дрібно нарізати ножем.
- Помідори ошпарити і зняти з них шкірку. Обов'язково видалити насіння.
- М'якоть помідорів нарізати.
- На цьому підготовка закінчена.
- У глибокому сотейнику розігріти олію і обсмажити на ньому до м'якості цибулю і моркву. Натерти 1-2 зубчики часнику. Посолити і поперчити. Гасити на невеликому вогні під кришкою приблизно 10 хвилин.
У глибокому сотейнику розігріти олію і обсмажити на ньому до м'якості цибулю і моркву
- Далі додати дрібно нарізану м'якоть помідорів. І продовжувати гасити ще 10 хвилин. За великим рахунком можна додати томатний сік, якщо він гарантовано натуральний. Але помідор - це помідор!
Далі додати дрібно нарізану м'якоть помідорів. І продовжувати гасити ще 10 хвилин
- Додати нарізаний кубиками очищений кабачок. Долити трохи, максимум півсклянки води, і тушкувати під кришкою близько 30 хвилин. Перемішувати ікру обов'язково, щоб не пригоріла. Кабачки дадуть достатньо вологи, тому води багато не треба.
Додати нарізаний кубиками очищений кабачок. Долити пів склянки води і тушкувати під кришкою близько 30 хвилин
- Далі треба подрібнити всі овочі в сотейнику. Не варто прагнути зробити консистенцію магазинної кабачкової ікри. Домашня ікра вигідно відрізняється від покупної якраз досить відчутними шматочками.
- Можна скористатися блендером або подрібнювачем. Але ікра ще дуже гаряча. Тому рекомендую скористатися звичайним пристосуванням, яке, напевно, є у всіх - м'яльницю для картопляного пюре. Кабачкова ікра вийде однорідна з невеликими або відносно великими шматочками. Можливо, ікра не зовсім буде схожа на вигляд на магазинну, але на смак - на порядок смачніше.
Далі треба подрібнити всі овочі в сотейнику
- А тепер маленька хитрість, від мене - додайте 1-2 ч. Л. цукру. Кабачкова ікра вийде виключно приємна на смак.
- Після подрібнення кабачкова ікра гаситься ще 10 хвилин. Вкрай бажано, щоб ікра практично була без вільної рідини. Для цього можна залишок часу гасити кабачкову ікру при відкритій кришці. Зайва волога випарується і кабачкова ікра стане як треба.
- Готова ікра може вживатися як холодної, так і гарячої. До речі, мені набагато більше подобається гаряча кабачкова ікра. Прекрасний сніданок, особливо якщо вийти і купити свіжого хліба.
Готову кабачкову ікру можна їсти як холодної, так і гарячої
- До речі сказати, така ікра легко зберігається в стерилізованих банках, при щільній укупорке. Так що, спокійно можете робити заготовки на зиму.
Кабачкова ікра - найдоступніший блюдо в сезон збору кабачків
Кабачкова ікра - найдоступніший блюдо в сезон збору кабачків
про рецепт
- Вихід: 2-4 Порції
- Підготовка: 20 хв
- Приготування: 1 година
- Готується за: 1 година 20 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Кабачкова ікра
4.9 (97.98%) 119