Як підрахувати калорійність горілки - чим закусть і не погладшати? + Відео

1. 1 Харчова цінність горілки
2. пропонуємо Вам ознайомитися
3. 2 Енергетична цінність горілки
4. 3 Розщеплення спирту в організмі людини
5. 4 Закушувати, занюхувати або запивати?
6. 5 Калорійність горілки під закуску

Коли мова заходить про калорійність горілки, то попутно виникає багато цікавих і каверзних питань. Взагалі, калорійність - це теплота, що виділяється при згорянні палива. За допомогою 1 калорії можна нагріти 1 г води на 1 ° С. Під калорійністю харчових продуктів розуміється кількість енергії, що отримується при розщепленні білків, жирів і вуглеводів, необхідної для утримання життя в тілі. Чи є горілка харчовим продуктом і скільки потрібно спалити її, щоб підігріти літр води для чаю? Або в яких кількостях можна пити горілку без закуски, не завдаючи шкоди фігурі?

1 Харчова цінність горілки

Історія горілки як харчового продукту почалася в 1886 році з видання Указу "Про питних зборах". Внутрішнє вживання міцних алкогольних напоїв практикувалося і раніше, але бренд "горілка" в традиційному виконанні з 40 ° -ної фортецею закріплений саме цим документом. Якщо продукт харчової, то він повинен представляти якусь поживну цінність, що виражається в кілокалоріях. Чи є в горілці білки, жири, вуглеводи? Розглянемо склад найбільш популярних горілок в Росії:

1. "Путінка класична м'яка". У ній присутні спирт, вода, цукор, настій вівсяних пластівців, мед, гліцерин, бджолине маточне молочко. Інформацію про зміст білків, жирів і вуглеводів виробник не розкриває. Так що про харчову цінність судити складно, але судячи з входять до складу компонентів, така в горілці є. Заявлена ​​енергетична цінність 224 ккал.
2. "Столична". Склад: спирт, вода, цукор. Вуглеводи 0,4 г на 100 куб.см горілки. Енергетична цінність 224 ккал.
3. "Зелена марка кедрова". Склад: вода, спирт, цукор, настій кедрових горіхів, ефірну олію ялівцеві, гліцерин. Вуглеводи - 0,15 м Про білки і жири ні слова. Енергетична цінність 224 ккал.
4. "Журавлі". Склад: спирт, вода, цукор, настій пшона, глюкоза. Вуглеводи 0,23 г. Енергетична цінність 224 ккал.
5. "Біленька". Склад аналогічний "Путінка", за винятком гліцерину і маточного молочка, 224 ккал на 100 г.
6. "П'ять озер". Склад: спирт, вода, настій пшениці, цукор, сода, лимонна кислота, 224 ккал.

І так можна продовжувати до нескінченності. Підсумок один - незважаючи на різний склад горілок калорійність всіх тримається в діапазоні 224-235 ккал на 100 куб.см. обсягу. У дуже рідкісних випадках досягає 252 ккал, як у горілки "Sibalco", що складається з води, спирту, настою солоду і меду. Причому 224 ккал - це досить енергоємний продукт. Для порівняння, стільки ж калорій міститься в 100 г тихоокеанської солоного оселедця, пломбірі, пастеризованих вершках жирністю 22% або в смаженому антрекот з яловичини.

Судячи з різного складу представлених вище горілок і однаковою калорійності, виробники визначають її "на око". Або зовсім не визначають. І все-таки скільки калорій в горілці? Розглянемо на прикладі горілки "Столична", в якій відсутні "поліпшувачі" смаку і поживні речовини представлені тільки цукром, а його калорійність в продукті вказана.

калорійність горілки

пропонуємо Вам ознайомитися

Це вуглеводи в кількості 0,4 г на 100 куб.см горілки. Для спрощення зрівняємо 100 куб.см і 100 г обсягу. Калорійність вуглеводів відома: при розщепленні 1 г вивільняється енергія в 4,1 ккал. 0,4 х 4,1 = 1,64. Тобто харчової цінності в горілці "Столична" всього лише 1,64 ккал, а в п'ятдесятиграмової стопці і того менше - 0,82 ккал. Розтовстіти від такої кількості точно не вийде, навіть з помірною закускою. Звідки беруться заявлені 224 ккал?

Якщо поглянути на склад інших перерахованих горілок, де присутній гліцерин з калорійністю 2,4 ккал / г, спиртові настої та інші добавки з природної сировини, харчова цінність яких ніким не обчислювалася, то можна припустити, що така калорійність складається за рахунок них. Але тоді б горілка по консистенції і жирності стала б схожою з вершками або цукровим сиропом, чого насправді не відбувається.

Так як розбиралася харчова цінність горілки, то калорійність становить її спирту не враховувалася. Можливо, тут і криється відповідь на питання про калорійність горілки.

Важливо знати! Руйнівний вплив на мозок - це одне з найстрашніших наслідків впливу алкогольних напоїв на людину. Олена Малишева: АЛКОГОЛІЗМ МОЖНА ПЕРЕМОГТИ! Рятуйте своїх близьких, їм загрожує величезна небезпека! Дізнатись детальніше...

2 Енергетична цінність горілки

Отже, енергетична цінність горілки, що виражається в калоріях, складається з калорійності поживних речовин і спирту. На першій стадії спирт розщеплюється в печінці з утворенням надзвичайно токсичного ацетальдегіду. Потім відбувається його перетворення в оцтову кислоту і подальше перетворення в нешкідливі воду і вуглекислий газ з виділенням енергії 7,1 ккал на 1 г спирту. Людині при цьому стає жарко. Ніяких перетворень спирту в жири не відбувається, тому сам по собі він ожиріння викликати не здатний.

Енергетична цінність міцного алкоголю

Розрахуємо, яка калорійність спирту міститься в 100 г горілки "Столична". 96% спирту (а таким і є придатний для вживання всередину етанол) в горілці міцністю 40 ° міститься (0,4 х 100) / 0.96 = 42 г. Калорійність спирту становить 298 ккал (42 х 7,1). Додаємо 1,64 ккал вуглеводів, отримуємо енергетичну цінність горілки "Столична" майже 300 ккал. У тих горілках, в рецептурі яких присутні різні настої, гліцерин, мед і т.д. калорійність повинна бути ще вище. Що це - містифікація виробника або помилка в розрахунку?

3 Розщеплення спирту в організмі людини

Чи не весь вступник всередину спирт доходить до стадії перетворення з виділенням енергії. Значна його частина виводиться непереробленим, фільтруючи в нирках і залишаючи організм з сечею. Також в незміненому вигляді він виводиться легкими при диханні, через шкірні покриви з потом, а у годуючих матерів і з грудним молоком. Швидкість всмоктування алкоголю в кров знижується при заповненому неперетравленої закускою шлунку. Чим повільніше всмоктується алкоголь в кров, тим у великих кількостях його встигають відфільтрувати і вивести нирки, легені і шкіра в неусвоенного вигляді. Залежить швидкість виведення та від індивідуальних особливостей організму.

Всмоктування алкоголю в кров

Таким чином, якщо прийняти похибка на засвоєння етанолу в 25%, то розрахункова калорійність 100 г горілки "Столичної" в 222 ккал ((298 х 0,25) + 1,64) відповідає заявленому виробниками діапазону в 220-252 ккал. Але варто мати на увазі, що певна таким способом енергетична цінність горілки величина непостійна і залежить від багатьох факторів. Навіть від настрою випиває. Тому з визначенням калорійності алкоголю виникають складності, і зазначена на етикетках величина являє собою усереднене значення.

4 Закушувати, занюхувати або запивати?

Поживна цінність горілки не велика. У ній відсутні білки, жири, а вуглеводи представлені в мізерних кількостях у вигляді підсолоджувачів для пом'якшення гіркоти. Основна енергетична складова посідає спирт. Причому 20% надходить енергії витрачається на енергозабезпечення нервової системи і мозку. Решта витрачається на висновок самого алкоголю з організму. Чи можна набрати вагу, якщо горілки не закушувати?

У жири перетворюється будь-яка їжа, несуча зайві калорії. Під їжею мається на увазі все, що складається з білків, жирів, вуглеводів. Спирт в цьому списку не потрапила. Так що якщо пити горілку, занюхівая і запиваючи простою водою, то розтовстіти точно не вийде. Більш того, вживання великих обсягів спиртовмісних напоїв, в тому числі горілки, викликає навіть у здорових людей, які не страждають на алкоголізм гіпоглікемію.

калорійна їжа

Цей стан характеризується падінням рівня глюкози в крові нижче допустимого. Організм при цьому починає використовувати для видобутку такої необхідної глюкози свої резерви, витягуючи енергію з м'язових волокон і жирових запасів. Тому, незважаючи на високу калорійність горілки, алкоголіків зі стажем складно віднести до розряду вгодованих щасливчиків.

Якщо ваша мета - схуднути за всяку ціну, то горілчано-беззакусочная дієта може в цьому допомогти. Але не забувайте, що алкоголь викликає звикання, деградацію нервової системи, та й просто сильну інтоксикацію, яка несе шкоду всьому організму. Зовні це проявляється симптомами так званого похмілля, коли організм, вичерпавши всі можливості самостійного відновлення, вимагає швидкої енергетичного підживлення у вигляді чергової дози алкоголю.

І так до нескінченності, поки людина не перетвориться в опустилося створення. А щоб відправитися до праотців, досить прийняти 4-12 г чистого спирту на 1 кг ваги. Якщо ваша вага 70 кг, то для цього буде потрібно 0,7 - 2,1 л горілки або енергетичне підживлення в 2000 - 5964 горілчаних кілокалорій. Тому якщо ви вирішили випити горілки, то робити це потрібно в помірних кількостях і з помірною закускою.

5 Калорійність горілки під закуску

Скільки калорій в горілці, якщо її закушувати і як це впливає на метаболізм? Коли ви закушуєте горілку, то швидкість її всмоктування падає, що є плюсом для довгих застіль зі змістовними бесідами. Але організм витрачає всі сили на знешкодження продуктів розпаду спирту, і метаболізм, інакше кажучи обмін речовин, сповільнюється. Говорячи простіше, то, що ви їсте, починає дуже повільно перетравлюватися, поки йде активне вилучення енергії з етанолу.

закусиваніе горілки

Пріоритетне завдання організму - позбутися від вступника алкоголю, а не витрачати ресурси на перетравлення закуски. Значно пригнічується розщеплення жирів. Тому, якщо без міри налягати на горілку з жирної і калорійної закускою (а жир самий калорійний з усіх поживних речовин - в 1 г 9,3 ккал), то накопичення жиру в різних місцях тіла цілком можливо. І відбувається це не перетворенням зайвих горілчаних калорій в жир, як багато хто думає. А завдяки сповільненому метаболізму і закуски з високою калорійністю.

Отже, завдати шкоди фігурі можна, але не горілкою. А надмірним вживанням спільно з калорійною закускою.

У самій же горілці калорії "порожні" і не здатні трансформуватися в жир.

Все, на що здатні горілчані калорії - зігріти організм випивають людини. Середня енергетична цінність горілки в 100 г - 220-252 ккал.