Гарбузовий суп з горіхами

tomi_tn Кухарчук 6 рівня

• 15 вересня 2013, 6:56
• 10622

Страви з гарбуза стають все більш популярними, і це чудово. Гарбуз не тільки корисна, вона ще й чудово росте в нашому кліматі, даючи стабільно хороший урожай, а з ним треба щось робити. Чи не викидати ж таке добро. Ось я пропоную приготувати ще один варіант смачного супу-пюре з гарбуза. Сумлінно переглянувши, все 49 варіантів подібних супів вже присутніх на сайті, знайшла відміну пропонованого мною супу від інших і наважилася викласти. Може бути саме мій варіант сподобається ще комусь, окрім мене і моєї сім'ї. Оригінал рецепта узятий з серії "Золота колекція рецептів" книги гастроному.

Очищену від серцевини і шкірки гарбуз, очищений картопля нарізаю великими шматками і викладаю на деко, присолюю, скроплюю оливковою олією і відправляю, в нагріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин, або поки овочі не стануть м'якими. Під час запікання, перемішую овочі пару раз.

Переливаю пюре в каструлю, додатково розбавляю бульйоном до бажаної густоти, додаю листочки чебрецю, майорану, сухий розмарин, сіль і перець. Помішуючи, доводжу до кипіння і варю близько 5 хвилин.