Кефірний гриб для схуднення

1. приготування
2. Кефірний гриб. Протипоказання

Для багатьох з нас Тибет асоціюється з чимось загадковим і таємничим. Про здоров'я і довголіття буддійських ченців ходять легенди.

Одним з головних секретів, які зберігаються в Тибеті, було і є особливе харчування, основою якого є молоко і молочні продукти.

Самим унікальним і корисним ласощами по праву вважається настій кефіру гриба. У наш час цей еліксир краси і здоров'я перестав бути таємницею за сімома печатками, але, на жаль, далеко не всі знають про його лікувальні та косметичні властивості. Саме про них я і хочу розповісти.

На початку минулого століття лікарі використовували домашній кефір для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, гіпертонії, пом'якшення симптомів туберкульозу та багатьох хронічних хвороб. Було відмічено, що люди, що вживають регулярно настій кефіру гриба, практично не хворіють, менше схильні до стресів і чудово виглядають. Тоді ж стало очевидним, що прийом домашнього кефіру стабілізує вагу і сприяє схудненню.

Цим фактом зацікавилися дієтологи, що і поклало початок серйозним дослідженням хімічного складу «еліксиру». Поряд з повним набором мікроелементів, необхідних для здоров'я, в настої були виявлені особливі оцтовокислі бактерії, здатні розщеплювати і виводити всі зайві речовини з організму.

Не буду перераховувати весь хімічний склад настою кефіру гриба, але повірте на слово людині з медичною освітою, мене він вразив. Перш, ніж обзавестися чудесним засобом, я глибоко вивчила суть питання і навіть зустрілася з людиною, яка проводила лабораторні дослідження на цю тему. Тепер сміливо можу поділитися з вами своїм досвідом.

Почнемо з вибору. В інтернеті багато пропозицій купити і взяти даром кефірний гриб. Справа в тому, що при правильному догляді грибок добре розмножується і його господар може щотижня отримувати близько столової ложки приплоду (цієї кількості вистачає на 0,5 літра кефіру в добу) і роздавати його рідним, друзям і просто хорошим людям. Я саме так і роблю.

Перед тим, як домовитися про зустріч з господарем гриба, розпитайте його докладно про його вихованця. Скільки років він займається вирощуванням? Чи хворів грибок? Чи був в заморожуванні? Яким молоком харчується? Поспілкувавшись з людиною, Ви зрозумієте, чи варто брати продукт саме у нього. Краще брати, звичайно, за рекомендацією знайомих, у перевірених людей.

За зовнішнім виглядом здоровий гриб повинен бути схожий на кремово-білі грудочки або мініатюрні суцвіття цвітної капусти різного розміру. Найбільші зазвичай досягають величини великої вишні. Якщо гриб нагадує білу крихту однакового розміру - він хворий. Зерна повинні бути пружними, без слизу, з приємним кисло-молочним запахом.

приготування

І ось, Ви отримали кефірний гриб і принесли його додому в баночці з водою. Насамперед відкрийте кришку! Гриб живий і не може довго перебувати без повітря (пара годин транспортування - нормально). Для догляду Вам знадобиться банку - будиночок, ситечко або друшляк (без металу), дерев'яна або пластмасова ложка.

1. Вилийте вміст банки в сито і познайомтеся зі своїм новим вихованцем. Перевірте його на предмет здоров'я (пружність, розмір, колір, запах, відсутність слизу).

2. Промийте акуратно під несильним струменем води кімнатної температури.

3. Налийте в банку, підходить за розміром, пастеризоване молоко кімнатної температури, з розрахунку 1 столова ложка гриба на 0,5 літра молока. Покладіть грибок в молоко і привітайте його з новосіллям.

4. Накрийте марлевою серветкою, складеною в кілька шарів або будь-який чистою тканиною, можна резинкою зверху закріпити. Я для свого Тамагочі (так звуть мого вихованця) пошила спеціальну шапочку - серветку з гумкою і вишивкою по краях.

5. Поставте в спекотне місце (подалі від плити і прямих сонячних променів), можна в шафку, але не в холодильник. Через 24 години можна насолоджуватися смачним кефіром.

Для того, щоб відокремити гриб від готового кефіру, користуйтеся ситечком (краще з волосіні) і ложкою. Промийте гриб і знову помістіть його в свіже молоко.

Крім самого кефіру, з настою можна без клопоту приготувати чудовий ніжний сир, сметану і різні варіанти сирів - від домашнього і адигейського до сичужного та розсолу (аналог моцарели). Після приготування сиру у Вас залишиться сироватка - джерело мікроелементів і вітамінів. Пиття сироватки і приготування страв і випічки на її основі - це просто знахідка для тих, хто стежить за фігурою.

Можна використовувати настій гриба для розвантажувальних кефірних днів і дієт . Маючи вдома тибетський молочний грибок, Ви більше не захочете купувати молочні продукти в магазині. Вам буде потрібно тільки пастеризоване молоко, найпростіше (з коротким терміном зберігання, від 3 до 5 днів) - воно справжнє, тому й не зберігається кілька місяців (а нам і не треба його зберігати, відразу в справу піде).

Крім лікувальних властивостей і кулінарних радощів є ще один приємний бонус - кефір і сироватка замінять Вам багато косметичних засобів для обличчя і тіла, а маски і обгортання для волосся на основі кефіру - це просто чудо. Вихідна сировина для всього перерахованого одне - просте молоко. Економія очевидна і задоволення - маса!

Кефірний гриб. Протипоказання

Для прийому кефіру існують протипоказання. Їх не багато, але я не можу про них не згадати.

Перше - індивідуальна непереносимість, яка зустрічається рідко. Тут все просто: якщо людина з дитинства не переносить кефір, то і тибетський кефір йому, швидше за все, протипоказаний.

Друге - з обережністю поставитися до прийому кефіру необхідно людям, які приймають сильнодіючі ліки і інсулін при діабеті. Справа в тому, що, ферменти, що виділяються кефірний грибом, швидко виводять з організму все чужорідні речовини і токсини, не даючи їм шансу затриматися в крові і внутрішніх органах. Ліки для гриба - це отрута, який треба нейтралізувати і вивести. Доцільність прийому кефіру в таких випадках слід узгодити з лікуючим лікарем.

Третє: застосування настою гриба не рекомендується поєднувати з вживанням алкоголю.

І ще одне, мабуть, найголовніше, спостереження: гриб потребує любові. Рішення завести кефірний молочний гриб у себе вдома можна порівняти з наміром взяти в будинок будь-яке інше жива істота, кішку або собаку, наприклад. Він, дійсно живий, зі своїм індивідуальним характером і уподобаннями. Просто любите його, і він відповість вам взаємністю. Бажаю Вам краси і здоров'я!