Індукційна плита: плюси і мінуси

1. Особливості будови і принцип роботи
2. У чому готувати?
3. основні переваги
4. Чи існують недоліки?
5. Шкода для здоров'я

Індукційна плита являє собою нове слово у розвитку кухонного обладнання, яке зараз завойовує популярність серед споживачів по всій земній кулі. Особливою повагою техніка користується у рестораторів.

Вони гідно оцінили її економність, функціональність, простоту у використанні і можливість працювати протягом цілого робочого дня.

Індукційна плита - новинка, яка заслуговує на увагу

У зв'язку з тим, що даним видом кухонного обладнання сьогодні все частіше віддають перевагу сучасні господині і шеф-кухаря, не буде зайвим згадати про плюси і мінуси індукційних плит.

Особливості будови і принцип роботи

Що це таке індукційні варильні панелі? Таке кухонний пристрій, як індукційна плита зовні дуже схоже з електрообладнанням, призначеним для приготування страв. Незважаючи на зовнішню схожість, обидва види техніки істотно різняться один від одного, і головна відмінність полягає в принципі їх роботи.

Індукційна плита настільна працює від магнітного поля, коли його енергія нагрівається не конфорку пристрою, а передає теплову енергію безпосередньо днища посудній начиння, використовуваної в процесі приготування страв.

Це реалізується на практиці завдяки взаємодії електроструму високої частоти і котушки з міді. Таким чином, принцип роботи індукційних плит полягає в тому, що вони нагрівають їжу від каструлі або інший кухонного начиння, а не від поверхні індукціонкі, конфорки якої по краях, де не стикаються з посудом, залишаються холодними.

Детальніше і принцип роботи індукційних плит ви дізнаєтеся з відео:
https://www.youtube.com/watch?v=KdSrdRvO5ng

Знаючи, як працює індукційна варильна плита, можна міркувати про її переваги та недоліки у порівнянні з електроплитами.

У чому готувати?

Перед тим, як користуватися індукційної плитою, слід оцінити всі її переваги і недоліки. Готувати на таких панелях можна тільки за допомогою спеціального посуду, яка має ферромагнітіческімі властивостями. Дно таких речей для варіння повинно бути виконано з певного металу, а саме чавуну або сталі.

Для приготування страв на такому пристрої, як індукційна плита, не підійдуть каструлі і сковорідки з алюмінію і міді, що слід враховувати при їх придбанні.

Посуд, яка підходить для індукційних плит, можна придбати разом з самою технікою. Природно, вона коштує дорожче звичайної, оскільки володіє певним набором специфічних якостей. Важливо розуміти, що без потрібної посуду індукційна плита не включиться, так як вона працює тільки за умови знаходження на її поверхні сковороди або каструлі зі сталевим або чавунним дном.

основні переваги

Зростаюча популярність варильні поверхні, що працюють від магнітного поля, породжує у споживачів величезна кількість питань, зокрема, що стосуються користі і шкоди індукційних плит. Фахівці з продажів і розробники пристроїв не заперечують, що даний вид кухонної техніки має свої позитивні і негативні сторони, про які повинен знати кожен, хто вирішив змінити свою звичайну плиту на індукціонку.

Обговорюючи моменти, що стосуються доцільності покупки індукційних плит, за і проти їх використання, а також рентабельності даного різновиду кухонного обладнання, можна з упевненістю стверджувати, що техніка наділена масою позитивних якостей в порівнянні зі своїми попередниками.

Про конфорку індукційної плити неможливо обпектися

Серед головних переваг індукційних плит перед електричними поверхнями слід виділити:

• економічність індукційної плити, яка витрачає невеликі кількості енергії завдяки відсутності етапі нагріву конфорки і безпосередній передачі тепла на дно посуду;
• безпеку індукційної печі для кухні, яка полягає у тому, що в процесі роботи її поверхня не нагрівається, виключаючи ризик отримання людиною опіків;
• простота в догляді, в процесі реалізації якого у господині не йде багато часу і сил на очищення поверхні плити (досить просто протерти індукціонку вологою серветкою вже по закінченню 3-5 хвилин після завершення роботи з нею);

Вас також може зацікавити що таке меламиновая губка. Всі подробиці про меламіну губці читайте в цій статті…

• відсутність виділення зайвого тепла, що дозволяє уникнути нагрівання повітря на кухні, як це відбувається при роботі з електричними або газовими плитами;
• широкий діапазон потужності індукційної плити дозволяє повільно гасити страви паралельно з швидким закипанням води;
• можливість регулювання температури конфорок, якою можна виставити з точністю до градуса;
• їжа, яка потрапила в процесі варіння на плиту, не горить, так як вільні краї конфорки залишаються холодними;
• панель включається тільки в разі, якщо на ній розміщена каструля або сковорода з розміром більше 12 см в діаметрі, завантажена продуктами (якщо діаметр предмета менше зазначеного, індукціонка подаватися не буде, тому залишена випадково на її поверхні вилка або ложка НЕ ​​загостриться).

Сучасні вбудовані індукційні плити з духовкою мають компактні розміри, що дозволяє використовувати їх навіть на найменших кухнях. Вони легкі в транспортуванні і вигідно вписуються в будь-який тип інтер'єру. Крім цього, завдяки своїм принципом роботи, індукційні панелі є відмінним варіантом для мобільних ресторанчиків і заміських будинків, де немає можливість приєднання газу.

Настільні індукційні плити дуже зручні

Вам також може бути цікаво для чого потрібен іонізатор повітря . Даний прилад збагачує атмосферу в приміщеннях негативно зарядженими іонами, наближаючи її до умов курортних зон.

Чи існують недоліки?

Чи варто купувати індукційну плиту? Незважаючи на те, що цей вид кухонного обладнання володіє величезною кількістю незаперечних переваг, він має і свої мінуси, які змушують задуматися над доцільністю придбання пристроїв.

До недоліків індукційних варильних панелей відносять:

• навіть кращі індукційні плити є дуже крихкими і делікатними, оскільки виготовлені зі склокераміки (часто при монтажі або в процесі використання індукціонок на їх поверхні з'являються відколи й тріщини);
• термін служби індукційних плит набагато менше або електричних або газових аналогів;
• багато користувачів відзначають, що їм заважає специфічний шум, який лунає короткий в процесі своєї роботи;
• рівень електромагнітного випромінювання індукційних плит достатній, щоб створювати перебої в роботі іншої техніки в приміщенні кухні, розміщеної неподалік варильних панелей;
• вартість індукційної плити істотно перевищує вартість звичайних поверхонь для варіння, незважаючи на те, що останнім часом на ринку з'явилося багато бюджетних варіантів панелей.

Ще один істотний недолік - індукціонка працює тільки в комплекті зі спеціальною посудом, вартість якої складно назвати доступною для звичайного споживача.

Такі каструлі для приготування їжі мають феромагнітними властивостями, а їх дно повинно магнітиться, тобто бути виготовленим із чавуну або нержавіючої сталі.

Шкода для здоров'я

Чим шкідлива індукційна плита? Нерідко в мережі можна знайти інформацію про шкоду індукційних плит для здоров'я людини. Чи варто вірити чуткам, і небезпечні індукційні плити насправді?

Вченими доведено, електромагнітне випромінювання, яке утворюється в процесі експлуатації сучасних варильних панелей, є настільки малим, що не здатна заподіяти особливої ​​шкоди людському організму.

Можливо вам також цікаво буде дізнатися про користь соляної лампи . Серед показань до застосування сольовий лампи - перші симптоми застуди і грипу, зміцнення і відновлення імунітету у хворих на туберкульоз та астму, алергія, шкірні захворювання, ревматизм і артрити.

Численні дослідження в даній сфері підтвердили абсолютну безпеку індукційних плит і заперечують їх згубний вплив по відношенню до здоров'я людського організму.

Детальніше про вплив індукційних плит на здоров'я ви дізнаєтеся з відео:

Єдиним протипоказанням для використання виручених панелей, які працюють від магнітного поля, є їх сумісність зі штучними водіями серцевого ритму.

Кардіостимулятор і індукційна плита не можуть працювати разом через створення перебоїв в роботі серцевого імпланта під впливом електромагнітного випромінювання, що може мати дуже сумні наслідки для хворої людини.