Весняний авітаміноз і підбір вітамінів

1. Причини весняного авітамінозу
2. Симптоми весняного авітамінозу
3. Як впоратися з весняним авітамінозом

Ще на початку ХХ століття вчені-біохіміки припустили, що в їжі містяться речовини, які вкрай необхідні організму для нормальної життєдіяльності. І мова йшла не про білках, жирах або вуглеводах, які представляють основною поживну цінність, а про щось інше. Трохи пізніше їх виділили в окрему групу і назвали «вітамінами» (від латинського vita - «життя» і аміни - «похідні аміаку»).

Вітаміни містяться в продуктах в дуже малих кількостях, проте порушення їх надходження призводить до характерних патологічних змін і розвитку захворювань. Залежно від цього виділяють такі стани:

• Авітаміноз - це стан, який виникає через тривалу і радикальної нестачі вітамінів. Це може відбуватися через тривале порушення харчування, жорстких дієт, голоду або хвороб, пов'язаних з порушенням засвоєння їжі. Сюди відносять цингу, рахіт, хвороба бері-бері, пелагру і т.д.
  


• Гіповітаміноз - стан, що характеризується нестачею вітамінів в організмі. Він не має чіткої клінічної симптоматики і супроводжується загальними порушеннями, наприклад, підвищеною стомлюваністю, схильністю до простудних захворювань, дратівливістю, погіршенням стану шкіри, волосся і ін.
  

У розвинених країнах авітаміноз зустрічається рідко. Найчастіше під цим терміном мається на увазі саме гіповітаміноз. Традиційно його симптоми нерідко спостерігаються в кінці зими і початку весни - відповідно, для опису цього стану використовується термін «весняний авітаміноз».

Причини весняного авітамінозу

Розвиток весняного авітамінозу, як правило, пов'язано з недостатнім надходженням вітамінів в організм людини. Зазвичай цьому сприяють певні чинники:

• Більшість вітамінів не синтезуються в організмі і не можуть відкладатися про запас. Виняток становлять лише вітаміни А і Д, які можуть накопичуватися в печінці, а також вітаміни В3 і К, які синтезуються кишкової мікрофлорою.
  


• Зміна звичок харчування в холодну пору року. Інстинктивно взимку хочеться їсти гарячу, зігріваючу їжу. Однак при проведенні термічної обробки багато вітамінів в їжі руйнуються.
  
• Тривале зберігання овочів і фруктів веде до зниження вмісту вітамінів в них.
  


• Холод і короткий світловий день створюють стресові умови, що веде до зростання потреби організму в поживних речовинах. Вітаміни - в їх числі.
  

Таким чином, саме в кінці зими - початку весни створюються умови, при яких вітаміни не надходять в організм людини в достатній кількості, а запаси накопичуються речовин знижуються, що і є основною причиною весняного авітамінозу.

Симптоми весняного авітамінозу

Нестача вітамінів найчастіше проявляється неспецифічними симптомами, такими як стомлюваність, слабкість, дратівливість і порушення уваги. Однак виражений дефіцит, як правило, має характерний комплекс симптомів:

• Брак вітаміну А проявляється сухістю шкіри, рогівки, ламкістю волосся і порушенням сутінкового зору (так звана «куряча сліпота»).
  


• Дефіцит вітаміну Д носить досить поширений характер, особливо в країнах з низьким рівнем інсоляції (сонячного світла). У Росії практично всі жителі входять в групу ризику дефіциту вітаміну Д, а особливу небезпеку він представляє для дітей молодшого віку, оскільки є ключовою ланкою в розвитку рахіту. У дорослих збільшується ризик розвитку злоякісних захворювань, остеопорозу, серцево-судинних захворювань і надмірної ваги. Однак небезпечна і його передозування. Вітамін Д може накопичуватися в печінці і надавати на неї токсичну дію.
  


• Вітамін С - потужний антиоксидант. Бере участь у метаболізмі багатьох інших вітамінів і амінокислот зокрема і обміні речовин в цілому, відповідає за роботу ендокринних залоз. Сприяє підвищенню опірності організму до інфекційних захворювань за рахунок регуляції імунологічних реакцій.
  Авітаміноз вітаміну С може супроводжуватися різною симптоматикою, для якої найчастіше характерно розпушення і кровоточивість ясен (цинга), наявність петехій (крововиливів) на шкірі, в м'язах, навколосуглобових тканинах. У запущених випадках розвивається гінгівіт, випадають зуби, знижується імунітет, розвивається гіпохромна анемія.
  

Як впоратися з весняним авітамінозом

Перш за все, потрібно подбати про збалансованість раціону харчування. При цьому краще вживати продукти, що містять різні групи вітамінів. Віддавайте перевагу їжі, що пройшла мінімальну промислову і термічну обробку. Це нерафінована олія, хліб з цільнозерновий борошна, нешліфований рис і ін. Намагайтеся регулярно вживати овочі і фрукти в сирому вигляді, застосовуйте щадні методи обробки їжі - варіння і приготування на пару.

Якщо у вас немає часу підбирати меню і готувати продукти в щадному режимі, можна розглянути варіант прийому біологічно активних добавок або полівітамінних комплексів. До речі, багато фармацевтичних кампанії випускають вітаміни з урахуванням добових особливостей харчування і їх біосумісності між собою. Однак потрібно пам'ятати, що жодна добавка не замінить собою якісне, збалансоване харчування.