Дубильні речовини - вплив на організм

1. Де містяться дубильні речовини?
2. Властивості дубильних речовин

Дубильними речовинами називають таніни - особливі активні органічні сполуки, що зустрічаються в складі деяких рослин. Ці речовини можна розпізнати по в'язкому відчуття в роті після вживання продуктів, в яких вони містяться. Дубильні речовини мають широкий спектр впливу на організм.

Де містяться дубильні речовини?

Своєю назвою дубильні речовини зобов'язані корі дуба, яку здавна використовували для дублення (розм'якшення) шкіри. Таніни можна виявити в різних частинах рослини - корі, плодах, листі. Чимало дубильних речовин в деяких продуктах харчування, які мають рослинне походження - чаї, каві, шоколаді, хурмі, чорниці , Айві, гранаті, винограді, горіхах і спеціях. Серед дерев найбільше танинов містять верба, сосна, осика, верес, бук.

На здатність рослини накопичувати таніни впливають біологічні чинники: кількість сонця, вологість грунту, час доби і т.д. Причому для кожної рослини існують свої закономірності, що визначають індивідуальний рівень дубильних речовин. А специфічна закономірність полягає в тому, що молоді рослини більш багаті на танін, ніж старі. Біологічна роль танинов для рослин з'ясована не повністю. Є припущення, що для флори важливо бактерицидну дію цих речовин, перешкоджає загниванню.

Властивості дубильних речовин

Вплив дубильних речовин на людський організм дуже широко. У минулі століття лікувальні речовини з кори рослин використовували для зв'язування і нейтралізації потрапили в організм отрут. Лікували з їх допомогою бактеріальні інфекції, розлади ЖК-тракту, порізи, опіки і садна. В екстрених випадках таніни допомагають швидко зупинити кровотечі.

Користь дубильних речовин складається і в здатності зміцнювати кровоносні судини - недарма так популярні сьогодні венотоникі з екстрактом багатого катехіном (різновид таніну) червоного винограду. Таніни володіють і дієвими антиоксидантними властивостями, тобто сприяють омолодженню організму.