Корисні речовини в продуктах

Чи знаєте Ви, які корисні речовини ми споживаємо з продуктами харчування?

м'ясо морських ракоподібних

- м'ясо морських ракоподібних - містить дуже багато корисних речовин! У ньому особливо багато йоду, натрію, кальцію, фосфору, білка, а ось жиру, до речі, майже зовсім немає! Є мікроелементи - до 7%. У їх числі тіамін, рибофлавін, вітамін B12, які особливо необхідні для нашої нервової системи, в вітамін B12 ще й бере участь в кровообігу. Магній в поєднанні з вітамінами групи B робить, наприклад, креветки ще й цінним натуральним ліками від нервового виснаження і емоційних перевантажень. Що входить до складу креветок таурин активно живить судини і м'язи, що впливає на їх тонус і еластичність. Ця ж амінокислота необхідна нам для підтримки хорошого зору. Рідкісні поліненасичені жирні кислоти, що містяться в м'ясі креветок, також нормалізують роботу серця, і судин, знижують рівень холестерину в крові.

цибуля зелена

- зелена цибуля - корисний, особливо, коли необхідно підтримати імунітет. Цей продукт чемпіон серед овочів за вмістом цинку (Zn). Дефіцит цього елемента призводить не тільки до випадання волосся і ламкості нігтів, але і загрожує можливістю хворіти різними інфекційними захворюваннями, застудами, прояву алергічних реакцій. Зелена цибуля сприяє зміцненню стінок судин і серцевого м'яза. Крім перерахованого цей продукт багатий на кальцій (Ca) і фосфором (P), містить цукор, ефірні масла, ферменти, вітаміни (аскорбінову кислоту - вітамін С, рібовлавін, каротин - вітамін А).

петрушка

- петрушка - займає одне з провідних місць за кількістю корисних речовин. Важко повірити, але петрушка в 5 разів перевершує лимони та апельсини за вмістом вітаміну С. Щоб задовольнити потребу у вітаміні C можна з'їсти 7 -10 свіжого листя петрушки в день. Багато в петрушці та вітаміну А (до 20 мг), вітамінів B1, B2, нікотинової кислоти, а також елементів калію (K), кальцію (Ca), магнію (Mg), фосфору (P), заліза (Fe), є такі рідкісні, але дуже потрібні для нас елементи, як літій (Li), алюміній (Al), молібден (Mo), нікель (Ni), титан (Ti), марганець (Mn).

Крім перерахованого в петрушці міститься елемент германій (Ge), який бере участь в насиченні наших клітин киснем (O2), запобігає розвитку пухлин!

шпинат

- шпинат - листя цієї рослини також містять корисні речовини у вигляді біологічно активних речовин: білки, цукор, органічні кислоти, вітаміни, елементи (фосфору (P), залізо (Fe), калій (K), магній (Mg), йод (I2 ), натрій (Na)). До складу білків включені всі незамінні амінокислоти. Багатий набір вітамінів (особливо групи B), що зміцнюють нервову систему. Вітамін E - сильний антиоксидант, захищає клітини організму від старіння! Цей продукт рекомендований для ослаблених хворих і вагітних жінок. Крім зазначеного, шпинат багатий вітаміном D і мінеральними солями, необхідними для утворення кісткової тканини. Але важливо знати, що шпинат протипоказаний при захворюванні нирок, підвищеній кислотності шлункового соку!

- яйце куряче - одне яйце дає 13% від рекомендованої щоденної дози високоякісного білка, що допомагає зберегти м'язову масу. Крім того, білок забезпечує стабільний і стійкий заряд енергії. Це відбувається тому, що яєчний протеїн не викликає різкого збільшення цукру в крові.

корисні речовини в продуктах

- родзинки - містить багато бору (B), калію (К), магнію (Mg), марганцю (Mn). Вживаючи його в їжу, можна уникнути остеохондрозу (болю в спині), хвороби щитовидної залози.

- грейпфрут - містить вітамін (B2), а також вітамін (P), (С) і (A). Крім того, грепейпфрут містить кальцій (Ca) і калій (К). Всі ці речовини сприяють омолодженню і пружності шкіри, надають силу і блиск волоссю.

- фініки - містять багато різних вітамінів, особливо багато вітаміну B5, який відповідає за енергетичний стан організму і увагу.

- груша - здатна виводити з організму важкі метали і токсини (речовини, що отруюють організм, які можуть надходити в організм з їжею). Нормалізує роботу органів травлення, завдяки вмісту клітковини.

- чорнослив - як і фініки, містить велику кількість вітамінів групи B, оптимізує обмін речовин в організмі, підвищує стійкість до стресових ситуацій.

- курага - чудове джерело калію (K), заліза (Fe), фосфору (P), кальцію (Ca), вітаміну A і вітаміну B5.

- чай "рошбуш" - напій з листя африканського чагарника. В цьому чаї антиоксидантів більше, ніж в зеленому чаї, співвідношення натрію (Na) і калію (K) - необхідних при фізичних навантаженнях і стресах - оптимально. Так 3 чашки чаю "рошбуш" забезпечують організм залізом (Fe) на 1/3 щоденної потреби. Високий вміст вітаміну C і міді (Cu) дозволяє краще засвоюватися залозу і сприяє кровотворення!

- ананас - підвищує ферментативну активність.

- яблуко - в насінні яблука дуже багато йоду . Якщо з'їдати в день 5-6 яблучних кісточок, то добова потреба в йоді буде забезпечена.

- насіння соняшнику - в них багато калію, кальцію і вітаміну Е.

- апельсин - багато фолієвої кислоти (10-15% добової норми), - важливий "жіночий" вітамін!

- оливкова олія - містить лінолеву кислоту в великій кількості, яка сприяє швидкому загоєнню ран, покращує координацію руху і зір!

- квас - в цьому напої містяться необхідні для росту вітаміни B, E, PP, чудовий склад амінокислот і мікроелементів. Квас сприяє травленню, поліпшує роботу серця і судин.

З чого складається справжнє морозиво?

З чого складається морозиво

Морозиво - не тільки ласощі, але ще й користь для організму! У цьому (свіжезваренного) морозиво міститься кальцій, фосфор, залізо, лактоза, вітамін С, вітамін А, вітамін В1, В2. Крім того, морозиво - джерело легкого усваяемого білка, воно піднімає настрій і лікує від стресу. У морозиві міститься триптофан - незамінна для людини амінокислота, природний транквілізатор, що заспокоює нервову систему і впливає на ділянки мозку, які відповідають за відчуття радості. Але потрібно знати, що людям з надмірною вагою їм захоплюватися не варто, морозиво відрізняється за змістом жиру. Так в молочному морозиві повинно міститися до 6% молочного жиру, у вершковому - до 10%, в пломбірі від 12 - 20%.

Як визначити якість морозива?

Якщо морозиво дійсно тане в роті, не залишаючи кристалів льоду і твердих грудочок, а також сального і тим більше кислого, металевий присмак або смаку присмаленого молока, то можете сміливо доїдати його до кінця! Але в іншому випадку Вас виразно повинні насторожити такі приклади:

деформований брикет з морозивом - значить його вже розморожували, тому його склад міг змінитися і зіпсується смак. Крім того, в ньому могли з'явитися шкідливі мікроорганізми (наприклад, кишкова паличка). Якщо ж морозиво почало танути ще до того, як ви піднесли його до губ, то воно містить занадто багато води або цукру. Нерівномірний колір морожена говорить про його занадто довгому зберіганні, або поганому приготуванні (погано збити). Кристалики льоду теж говорять про надлишок води! пісок на зубах (буває і таке!) говорить про неправильну заморожуванні, при якій лактоза утворила великі кристали!